麗江粑粑是麗江納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品,，有著悠久的歷史,，明代《徐霞客游記》中即有記載，也是麗江著名的風(fēng)味小吃之一,。其特點(diǎn)之一是色,、香、味俱佳,，其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，加注從玉龍雪山流下來的清泉合成面團(tuán),，在大理石石板上抹搽植物油,，再搟成一塊塊薄片，抹上化油,，撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,，兩頭搭攏按扁，中間包入芝麻,、核桃仁等佐料,，再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色，即可制成,。麗江粑粑分為咸甜兩類,，可以根據(jù)各自口味任意選用。 【 詳細(xì)>>】

雞豆涼粉是麗江的一種特色涼粉美食,，也是麗江著名的風(fēng)味小吃，是取自麗江地產(chǎn)的一種雞豆（又名“雞碗豆”）磨面濾漿做成的一種涼粉小吃,，因?yàn)槠渖珴陕詭追趾谏直蝗藗兎Q為“黑涼粉”,，在乾隆《麗江府志》中，曾把這種風(fēng)味小吃稱作“食黑豆腐”,。雞豆涼粉歷史悠久,，幾百年來，這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰,，在麗江大街小巷都有賣涼粉的,，尤其是在麗江古城的街頭。雞豆涼粉有涼熱兩種吃法，夏季多為涼吃,，將涼粉切成片,，然后撒入佐料，色香味俱全,，且消暑開胃,。冬季，則是用平底鍋將兩份片剪成兩面金黃,，以不同口味配以不同佐料,，味道絕美...。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

納西烤肉不僅僅是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統(tǒng)的馬幫菜,，也是麗江的一道地方特色烤肉小吃，是一道以豬肉,、薄荷為主要原料制成的傳統(tǒng)名吃,。納西烤肉主料為新鮮五花肉經(jīng)過香料腌制，然后放在自制的烤爐內(nèi)用當(dāng)?shù)靥赜械睦跆嘉幕鹁目局贫?，可直接烤熟食用或烤半熟后儲藏,，想食用時(shí)用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃的時(shí)候肥而不膩,，瘦而不柴,，口感松脆焦香，很是好吃,。 【 詳細(xì)>>】

米灌腸是麗江納西族特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品，在納西族語中被指為“麻補(bǔ)”,，是由豬血,、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒,，然后灌入加工過的豬腸而制成的米飯腸,，也是麗江著名的特色小吃之一。每年納西族人在過年宰豬時(shí),，家家戶戶都做米灌腸,，是納西族請客時(shí)必不可少的食品。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種,，吃的時(shí)候直接把米灌腸蒸熟,，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃,，煎食味道絕佳,，外焦里脆,，香糯可口。不論怎么吃,，都很爽口,。米灌腸在麗江各種小吃攤，燒烤攤以及飯店都有,，MAIgoo小編推薦一定要去試試,。 【 詳細(xì)>>】

麗江蜜餞是麗江極具傳統(tǒng)特色的食品,，有著非常悠久的歷史,，是麗江有名的特產(chǎn)美食。麗江蜜餞種類很多,，口味琳瑯滿目,，常見的有各種水果類的蜜餞，還有各種蔬菜類的蜜餞,，所制作出來的蜜餞晶瑩剔透,，吃起來香甜可口，十分美味,。麗江蜜餞在麗江很有名氣,，成為麗江人逢年過節(jié)、結(jié)婚待客餐桌上的必須品,，也是麗江不錯(cuò)的特產(chǎn)小吃，值得帶走噢,！

酥油茶是麗江地區(qū)很多民族的主要特色飲品，是他們一天開始必需的食品,，也是麗江特色風(fēng)味小吃之一,，當(dāng)?shù)厝擞纸兴鼮榇蛩钟筒琛Ｋ钟筒枰卜譃樘?、咸兩種口味,，是將酥油、雞蛋,、鹽,、麻籽、花生,、核桃等混合,，再加入煨好的茶葉水，盛在一種木制的細(xì)長筒內(nèi),，用一根木棍反復(fù)地?cái)嚢杓闯?。?dāng)?shù)厝硕际前邀惤昔魏退钟筒枰黄鸪?，這樣一起吃更有一番風(fēng)味，在麗江大街小巷以及各種小吃攤隨處可見,。

納西米糕是麗江納西族著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃，曾是麗江納西族春節(jié)待客特色糕點(diǎn),。納西米糕也是麗江古城最常見的一種街邊小吃,，軟糯可口的米糕上蓋了一層呈橘色的糖，糖的甜味混合著米香,，軟糯香甜,。其制作方法是要先將大米浸水泡軟之后磨成粉。磨成粉的大米面,，摻入適量糯米面,，加適量水?dāng)嚢璩杉?xì)顆粒狀，再用細(xì)篩子篩入甑子內(nèi),，接著用小刀化成小塊,，待米糕蒸熟后把紅糖撒在表層，等糖蒸化后撒上芝麻即成,。

冰粉涼宵是云南麗江特色飲品，在麗江古城里隨處都可以看見有在賣冰粉和涼宵的小攤,，是麗江古城常見的特色小吃之一,。冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來的半透明晶體，爽滑可口,。涼宵則是用米粉做的,，熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒，味道也是很特別,。食用時(shí)再舀入幾勺紅糖漿,、玫瑰糖、木瓜水,、芝麻等等,。其特點(diǎn)是口味酸甜，夏天喝上一碗十分解渴,，別有一番風(fēng)味,。

菠蘿八寶飯是麗江傳統(tǒng)名點(diǎn),，味道甜美,，也是麗江節(jié)日和待客佳品。菠蘿八寶飯制作簡單,，基本上是把糯米蒸熟,，拌以糖,、油、桂花,、倒入裝有紅棗,、薏米、蓮子,、桂圓,、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成,。

永勝油茶是云南省麗江市永勝縣的特產(chǎn)美食，滇西北流傳一句俗話“麗江粑粑鶴慶酒,，永勝油茶家家有”,，可見永勝油茶在永勝人民心中的地方，是名揚(yáng)四方,、風(fēng)味獨(dú)特的茶飲品,。其制作方法十分簡單，選用優(yōu)質(zhì)的稻米為主要原料,，再配以生姜,，核桃米，糯米花,，紅糖等配料,，吃起來或甜或咸，十分爽口,。永勝油茶既有一般茶水解渴助食的常性,，又有提神補(bǔ)氣之妙用，還因原料簡單,，制作方便，故能成為“家家有”的大眾化飲料,。永勝油茶可根據(jù)個(gè)人不同口味,，加生姜、麻子糊,、核桃米,、糯米花、紅塘,、雞蛋,、米干皮等，或甜或咸,，也是麗江永勝十分爽口的風(fēng)味...小吃,。 【展開全部】