把子肉是一道傳統(tǒng)魯菜,，特點(diǎn)是肥而不膩,，多滋多味，肉色令人垂涎,，是濟(jì)南宵夜文化里不可缺少的一份子,，是熬夜愛好者的福音。濟(jì)南把子肉肉要肥瘦相當(dāng),，一斤切成數(shù)塊,，用麻繩捆成一把，浸在醬油之中,，猛火開鍋文火慢燉,，其肥而不膩、瘦而不柴,，入口有醇厚的余香,。把子肉講究用醬油來烹調(diào)，不放鹽,，上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感,，雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸,，剛好下飯,，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美,。 【 詳細(xì)>>】

黃家烤肉是濟(jì)南有名的夜宵,，特點(diǎn)是以整豬烤制、皮黃,、酥脆爽口,、肥而不膩。在夜市中,，如果有黃家烤肉,，那么一定會(huì)吸引很多人的眼球，因?yàn)檎回i是非常壯觀的,，而且烤制的時(shí)候異香撲鼻,，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲,。黃家烤肉不同的部位具有不同的特色,，蟈蟈肉肉瘦，咸淡可口,；里脊肉色質(zhì)鮮艷,，嫩而好嚼；腱子肉瘦肉為主,，有咬嚼,；胸部，肉瘦無亂絲,，質(zhì)量好,，營(yíng)養(yǎng)高。而且吃法多樣,，燒餅夾烤肉,，單餅卷烤肉，章丘大蔥,、甜醬配烤肉等吃法,，都深受群眾歡迎。 【 詳細(xì)>>】

甜沫俗稱五香甜沫,，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，既是傳統(tǒng)早點(diǎn),，也是夜宵?？汀Ｌ鹉侨嵌种?，粥做好后主人會(huì)問“再添么兒”,，指的是添加粉絲、蔬菜,、豆腐絲之類的輔料,，后來人們諧音成“甜沫”,，因此甜沫口味是咸的，不是甜的,。在晚上來一碗甜沫,，是不少人的夜宵選擇，maigoo小編了解到,，甜沫中的各種配料還有養(yǎng)生保健的效果,，小米安神和胃，菠菜平肝潤(rùn)燥,，玉米調(diào)中開胃，花生滋養(yǎng)補(bǔ)氣,。 【 詳細(xì)>>】

油旋是山東濟(jì)南名小吃，因其形似螺旋,，表面油潤(rùn)呈金黃色而得名,。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，外皮酥脆,，內(nèi)瓤柔嫩,，蔥香透鼻，再配一碗雞絲餛飩,，可謂物美價(jià)廉,，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種,，更有精細(xì)者,，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋,，再入爐烘烤一會(huì),，雞蛋與油旋成為一體，食之更美,。夜市中的油旋尤其受歡迎,，不大的一個(gè)卻能讓人非常滿足，而且不同的攤子做出來的油旋味道各有特色,，是濟(jì)南必吃的夜宵之一,。 【 詳細(xì)>>】

布袋雞是夏津縣的傳統(tǒng)名吃,，在濟(jì)南夜宵中有著重要的一席之地,。布袋雞也叫海味什錦雞，因其輔料中有海參,、海米等,，其做法是將各類輔料放入雞的肚子里進(jìn)行烹飪,，上席后，用筷一劃,，雞腹內(nèi)的八寶餡料就與雞身外的清湯相混合,，融入了海參、鮑魚,、蝦仁等八寶料的復(fù)合香氣,，使得湯汁鮮香倍增。雞肉軟嫩不柴,，貝類鮮嫩肥厚,，湯汁濃郁回甘，頗有鮮,、香,、嫩、滑之滋味,。布袋雞作為夜宵,，更適合分享食用。 【 詳細(xì)>>】

胡莊玫瑰花球,，是用玫瑰為主要原料，經(jīng)過細(xì)胞破壁技術(shù),，融合“胡莊花球”的工藝,，做成的球狀食品，形似巧克力,，是濟(jì)南平陰當(dāng)?shù)氐囊坏赖胤矫?。正宗的玫瑰花球中有六朵玫瑰花，加入阿膠,、蜂蜜等食材,，玫瑰花微苦，蜂蜜偏甜,，兩者中和讓其口感細(xì)膩,，Q勁十足，有嚼勁,，越嚼越香,。玫瑰花球在濟(jì)南夜市中很常見，是濟(jì)南十大夜宵之一,，有玫瑰花的養(yǎng)顏功能,，又有巧克力的浪漫氣息。 【 詳細(xì)>>】

山東包子全國(guó)聞名,，而濟(jì)南的草包包子就是其中的佼佼者,。草包包子以豬肉灌湯包為首，目前已經(jīng)開發(fā)出了十余種風(fēng)味,，新出籠的包子,，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形,，不塌架,，口感松軟，香而不膩,。草包包子從早點(diǎn)鋪一直待到夜宵攤,，是濟(jì)南夜宵的常駐嘉賓，需要外帶的話,，用鮮綠荷葉包裹,，使熱包子別有一種清香。Maigoo小編了解到,，草包包子一直沿用老的制作工藝，在濟(jì)南市飲食協(xié)會(huì)連年的評(píng)比中以其獨(dú)特的工藝和風(fēng)味多次榮獲濟(jì)南市“名優(yōu)小吃”的稱號(hào),。 【 詳細(xì)>>】

山東煎餅是全國(guó)知名的小吃，而到了濟(jì)南后,，就千萬別錯(cuò)過糖酥煎餅,，尤其是夜市里的濟(jì)南糖酥煎餅，色澤黃亮,，薄如紙,，酥脆爽口。濟(jì)南糖酥煎餅在普通的小米糊中添加白糖和香精,，即可增加風(fēng)味,，又可防止煎餅回生變硬，由于放入的香料不同,，味道各異,，有花生、栗子,、菠蘿,、香蕉、薄荷,、玫瑰等不同味道,，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化,。夜宵里的濟(jì)南糖酥煎餅都是現(xiàn)做的,，新鮮出爐的糖酥煎餅，味道香甜可口,，是不容錯(cuò)過的美食,。 【 詳細(xì)>>】

濟(jì)南有什么好吃的夜宵,？名士多烤全羊,，是山東濟(jì)南的十大名吃之一，選取的是1歲青山羊,，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，烤全羊外表金黃油亮,，外部肉焦黃發(fā)脆,，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻,，色香味俱佳,。名士多烤全羊一只一烤，在濟(jì)南夜市中是非常吸引人的風(fēng)景線,，可以選擇自己想吃的部位讓攤主進(jìn)行加工,，皮脆肉嫩，肥而不膩,，酥香可口,，別具風(fēng)味。

玉皇廟豆腐皮是山東省濟(jì)南市商河縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一,，剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮黃生生、筋顫顫,，即使把它揉成一團(tuán)甩在皮板上,，光滑的豆腐皮也不會(huì)有一絲裂縫，而且不添加任何化學(xué)成分,，是純綠色食品,。玉皇廟豆腐皮也是濟(jì)南夜市的常客,，它經(jīng)過特殊尋址,，涼拌熱炒即食均可，豆腐皮浸濕切就,，配以少量時(shí)鮮蔬菜同炒,；豆腐皮撕成條狀,，放入沸水稍煮加調(diào)料豆腐皮浸濕攤平，卷入肉糜,，入鍋煎成金黃色,；豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料,，稍加造型,，先蒸后煎，都非常美味,。 【 詳細(xì)>>】