三河米餃是安徽巢湖十大名吃之一，是一種傳統(tǒng)小吃,。三河米餃以秈米粉制成餃皮,，用五花肉等及調(diào)料制成餡，將做好的餃子生胚,，放入燒至七分熟的油鍋中,，炸至呈金黃色時，改用中火再炸5分鐘左右,，出鍋即成,。剛出鍋的米餃，有點燙嘴,，外層餃子皮焦酥松脆,，里層的餃子皮軟糯嫩滑，餡有一種獨特的鮮味,，口感很好,，是不少人早餐的選擇。據(jù)Maigoo小編了解,，2016年11月,，三河米餃獲中國金牌旅游小吃獎。 【 詳細>>】

巢湖銀魚是巢湖最有名的特產(chǎn)之一,，享譽中外。銀魚外形呈圓筒狀,、沒有鱗片,、透明無色、光滑,，有“巢湖皇后”的美稱,，銀魚雖然分大小，但是都鮮嫩可口,，營養(yǎng)也豐富,。在巢湖，銀魚常見的做法就是蒸雞蛋,、炒雞蛋,、銀魚湯等，美味可口,，除此之外菊花銀魚也可以品嘗一下,，這是巢湖有名的小吃，另外還可以做銀魚燒豆腐、燕干（曬干的銀魚）等,，所以小小的銀魚卻吃法花樣繁多,，非常受食客們喜歡。巢湖銀魚肉密無刺,，滋味鮮美,，富含人體所需多種氨基酸，營養(yǎng)價值高,，食用銀魚具有很好的保健作用,。 【 詳細>>】

巢湖出產(chǎn)手工掛面,，手工掛面最經(jīng)典的吃法,，就是泥鰍掛面了，這是獨具特色的地方菜肴小吃之一,。泥鰍掛面由泥鰍,、掛面等食材做成，泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙,，再去頭及內(nèi)臟,，沖洗干凈備用；坐鍋點火,，加入熟豬油燒熱,，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開,，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘,，然后加入姜末、精鹽,、醬油續(xù)煮5分鐘,，待煮至泥鰍肉刺分離,，湯汁變白時,，放入掛面燒滾，再關(guān)火燜約5分鐘,，然后出鍋裝碗,，撒上少許蔥花即可，鮮美可口,。巢湖北鄉(xiāng)俗語：“泥鰍的掛面——饞死一巢縣,。” 【 詳細>>】

巢湖的水產(chǎn)非常有名,，其中長江三鮮就是最能代表巢湖的美食，包括鰣魚,、刀魚,、河豚,。這三種魚都屬長江洄游魚類，咸淡水兩棲,，因此不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥,，且營養(yǎng)豐富。鰣魚有補益虛勞,、滋補強壯,、清熱解毒等功效，常見吃法有清蒸鰣魚,、紅燒鰣魚,、酒釀鰣魚等；刀魚有益氣活血之用,，常見吃法有蜜汁刀魚,、香酥小刀魚等；三鮮中,，滋味與口感最特別的當屬河豚,，它帶有肉刺的魚皮膠質(zhì)濃厚、粘口,，豐腴鮮美,，入口即化，常見吃法有炸河鲀塊,、秘制紅燒河豚等,，長江三鮮是巢湖不可錯過的美食小吃。 【 詳細>>】

東關(guān)老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯,，是巢湖特色美食小吃。老鵝湯,，老鵝是根本,，大鵝宰殺之后，切成塊煮湯,，除加鹽,、生姜、黃酒等調(diào)料之外,，時間一定要長,，這樣熬出來的湯才會鮮美可口。老鵝湯熬制成了之后,，可以看到湯是紅潤清亮的,，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美,。品嘗東關(guān)老鵝湯講究用湯泡鍋巴,，鍋巴是專為喝湯特制，焦,、薄,、香、脆,，或掰成幾片浸入湯內(nèi),，或蘸著湯吃，喝幾口老鵝湯,，吃一二片鍋巴,，熱乎乎、香噴噴,、脆崩崩,，再佐以幾樣鄉(xiāng)土家常菜，足以稱得上回味悠長,。 【 詳細>>】

說到巢湖，那就不得不說說這里的水產(chǎn),，因為得天獨厚的地理環(huán)境,，巢湖的水產(chǎn)豐富，品質(zhì)優(yōu)良并且價格合適,，巢湖的螃蟹全國聞名,。巢湖螃蟹與河蟹，江蟹同屬中華絨螯蟹的家族,，食之無腥味,，無土氣，肉鮮味正,。巢湖螃蟹一般多清蒸,、燜煮食之；剔下肉黃做蟹糊,、做肉餡,、炒蟹黃,，味道鮮美,；醉蟹則別具風味。湖蟹螯髓如玉,，脂黃似金,，色、香、味俱佳,，自古“蟹味上桌百味淡”,；長江螃蟹、三汊河螃蟹,，亦以個大體健,、肉肥黃滿、風味獨特而著稱,。Maigoo小編了解到,，湖蟹、江蟹,、河蟹三蟹味皆鮮美,，又各有千秋，都很值得嘗試,。 【 詳細>>】

廬江小紅頭，又名油糖燒賣,，是安徽巢湖地方特色名點,，因外形如盛開的石榴花，頂端染一點紅而得名,。廬江小紅頭通常用面粉,、蜂蜜、白糖,、豬油,，再加少許桂花、金桔,、青紅絲,、豆粉等原料制成，成品油糖滋潤,，色澤金黃,，香甜酥松，細膩無渣,，以精致的小竹簍包裝,，可隨身攜帶，食用時,，蒸,、炸、煎,、炒均可,，是一道好看又好吃的小吃,。2009年，“廬江小紅頭”被列入巢湖市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

作為巢湖特色水產(chǎn)，巢湖白蝦也是巢湖很受歡迎的小吃之一,。巢湖白蝦烹飪后體白,，柔嫩殼軟，味道鮮美,，常見的吃法有炒蝦仁,、燴蝦仁或氽湯、做餡等,。巢湖白蝦經(jīng)用熱水浸泡,，燒豆腐、白菜或芹菜,，風味獨特,；做鹵或熬菜湯，加入一些蝦米,，鮮美加倍,；用巢湖白蝦拌涼萊或煨湯，也非常美味,。巢湖白蝦不僅味美,，營養(yǎng)價值也很高，具有補腎壯陽,、通乳解毒,、養(yǎng)血補精、化瘀解毒,、益氣補陽,、通絡止痛、開胃化痰等功效,。 【 詳細>>】

玉帶糕是江蘇省和安徽省傳統(tǒng)糕類名特產(chǎn)品，在巢湖很受歡迎,，大街小巷隨處可見,。玉帶糕以冰糖、桃仁,、紅梅,、青梅、桂花,、蓮子,、桔餅,、米粉,、麻油為原料,，經(jīng)科學方法，采用傳統(tǒng)工藝精制而成,。黃色的核桃似黃金,，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙,；四周有米粉鑲成的白邊,，酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口,，而且具有滋陰強身,、潤腸益氣、清炎健胃,、生津潤肺等功能,，既是民間日常小吃，又可作為饋贈親友之佳禮,，招待賓客之上品,。 【 詳細>>】

和縣炸麻雀是巢湖和縣歷史悠久的特產(chǎn)小吃,，享有“天下第一香”的贊譽,。制作和縣炸麻雀要先將麻雀剝皮洗凈曬干后，用旺火燒至七成,，投入油鍋炸5分鐘撈起,，第一遍炸完之后，再放入原鍋,，加水再放進調(diào)料,，在之后就靜靜的等待美味成熟即可，炸好的麻雀放入麻油浸泡一兩天后會更好吃,。和縣炸麻雀入口香脆,，越嚼味美，相信大家在嘗試過后,，肯定也會愛上這道聽起來比較黑暗料理的小吃,。 【 詳細>>】