紫陽(yáng)蒸盆子是陜西安康市紫陽(yáng)縣著名的地方特色菜，是安康十大名菜之一,。此菜傳說(shuō)始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期,，原是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的燴菜，后來(lái)發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜,，成為陜西安康最具特色的傳統(tǒng)大菜,。紫陽(yáng)蒸盆子，用料之糜費(fèi),，時(shí)間之冗長(zhǎng),，程序之繁瑣，做工之講究,，此菜原汁原味,，湯醇肉香，色香味俱佳,。紫陽(yáng)蒸盆子被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，紫陽(yáng)蒸盆子制作技藝已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，成為安康地區(qū)傳統(tǒng)手工技藝的一個(gè)代表,。 【 詳細(xì)>>】

陜西安康名菜推薦有哪些,？白河肉糕,，是陜南地區(qū)白河縣獨(dú)有的一道傳統(tǒng)名菜之一。白河肉糕以?xún)?yōu)質(zhì)豬肉,、雞肉,、魚(yú)肉、雞蛋等為原料,，用多種辛香配料蒸制而成,。雖然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉,，所以吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得油膩,，而加入蛋清則是為了讓肉糕更筋道。菜品上黃下白,，光鮮亮澤,，似葷非葷,，似素非素，葷素纏綿,，清新淡雅,，香軟細(xì)滑，肥而不膩,，勁道十足,，口感極佳。白河肉糕的色,、香,、味俱全，老少皆宜,，深受人們喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】

嵐皋巴人吊罐肉起源于安康市嵐河上游,，現(xiàn)今溢河,、花里、孟石嶺一帶,，巴人吊罐燉肉是安康十大特色菜之一，以自產(chǎn)的牛羊,、土雞和豬蹄為主料,，以清澈的山泉水為魂魄，搭配山芋,、山藥,、竹筍等山貨，或是自家菜園子里的萵筍,、四季豆,、豇豆、瓠子等時(shí)令蔬菜,，在根據(jù)不同食客輔以細(xì)辛,、肉蓯蓉、淫羊藿,、巴戟天,、仙茅、黨參,、天麻,、黃精、茯苓,、當(dāng)歸,、何首烏等藥材,，用武火燉煮和文火慢煨即可，肉嫩湯鮮,，唇齒留香,。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，吊罐真正的名字叫鼎罐,，嵐皋人用吊罐烹制的各種肉類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)為吊罐肉,，以示其他炊具制作的肉食之間區(qū)別。 【 詳細(xì)>>】

漢陰白火石氽湯是陜西省安康市漢陰地方菜,，也是安康十大名吃。漢陰白火石氽湯是一道以鮮豬肉,、香菇為主要原料的菜品,，利用白色河卵石作炊具，間接利用火的熱度烹制而成的特色菜,。白火石氽湯口感比水煮更為鮮美,，吃起來(lái)鮮味綿長(zhǎng)，讓人口齒留香,。白火石氽湯制作技藝于2016年1月入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。白火石汆湯已成為陜西漢陰縣的一道特色菜，因制作工藝特別,，歷史悠久,，味美湯鮮、口感頗佳,，被眾多吃貨追捧,。 【 詳細(xì)>>】

安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表,，八大件是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱(chēng),。菜品中分為涼菜和熱菜兩大類(lèi)，各八個(gè),，所以有八大件之稱(chēng),。安康八大件不僅味道可口，還講究四葷四素,，角葷平素,，中間放醋。在安康,，八大件被用來(lái)招待非常尊貴的客人,，或者家中有大喜事，而且吃八大件講究極大，做工與選料卻非一般家庭主婦能熟練掌握,，但按照做八大件的歌決“四葷四素,、中間上醋；上青下白,、角葷邊素”來(lái)實(shí)施,，也能做出色香味俱佳的八大件。 【 詳細(xì)>>】

嵐皋辣子雞是陜西省安康市嵐皋縣的一道傳統(tǒng)菜品,，以鮮香和味醇而著稱(chēng)，也是安康的特色菜之一,。嵐皋辣子雞的鮮香,，源于選材的講究；味醇,，源于烹制的精妙,。嵐皋辣子雞的選材講究的是“三鮮二現(xiàn)”，即新鮮的土雞,、新鮮的辣椒,、新鮮的佐料和現(xiàn)宰、現(xiàn)做,。嵐皋辣子雞是選用一年以上農(nóng)村散養(yǎng)的土公雞為主料,，大火煸炒炒至表皮金黃，加入細(xì)辛,、當(dāng)歸等11種調(diào)料,，小火燜制40多分鐘精制而成,其味道香辣多汁及其鮮美。雖然辣子雞在全國(guó)有很多種吃法,，安康的辣子雞尤為特色，ma igoo小編建議大家去安康一定要嘗一嘗,。

安康特色家常菜有哪些？漢陰鯽魚(yú)荷包蛋,，是陜西安康市漢陰地區(qū)一道特色菜品,，魚(yú)肉鮮嫩、蛋軟可口,，相互串香,、別有風(fēng)味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意,，合(荷)家團(tuán)圓之意,。鯽魚(yú)是漢陰最普通的魚(yú)種，鯽魚(yú)群游,，隨處可見(jiàn),。因此,，吃鯽魚(yú)的機(jī)會(huì)自然最多。鯽魚(yú)荷包蛋的做法是取三寸長(zhǎng)鯽魚(yú)十條,，剖盡腹臟,，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋,，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀,。魚(yú)蛋和入，放入佐料,，用小火燜3至5分鐘即可入食,。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚(yú)和雞蛋炒,，聞所未聞,；趣在魚(yú)鮮香，蛋味香,，佐料香,，三香合一。 【 詳細(xì)>>】

漢陰養(yǎng)生菌湯是安康十大美食之一,，菌菇類(lèi)的美食體驗(yàn)，是漢陰特有的營(yíng)養(yǎng)宴,，一碗菌湯,，舒心、健康,。安康市寧陜香菇是陜西省寧陜縣特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。香菇素有山珍之王之稱(chēng),，是高蛋白,、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。漢陰養(yǎng)生菌湯的主要食材就選用安康本地特有的菌子,，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯,，既暖了身體，又可以保養(yǎng)容顏,。 【 詳細(xì)>>】

酸辣茴香小魚(yú)是安康市漢陰縣的特色名菜。酸辣茴香小魚(yú)選用當(dāng)?shù)匕讞l魚(yú)制作最為正宗,，白條魚(yú)是漢陰的特產(chǎn),，這種魚(yú)長(zhǎng)不大，最長(zhǎng)不過(guò)兩寸，肉質(zhì)非常細(xì)嫩,。漢陰水田多,，南方有種水稻的農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)。漢陰酸辣茴香小魚(yú)的做法是先將魚(yú)用鹽腌十分鐘,，再用油鍋文火將魚(yú)兩面炕干取出,，另燒油入姜蔥，本地釀制的酸辣子,、茴香等再將魚(yú)入鍋用火燜,，待魚(yú)全酥后起鍋。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編提醒大家吃白條魚(yú)時(shí)不要擔(dān)心魚(yú)有鱗,，魚(yú)頭有骨,，魚(yú)肉有刺，這些甲骨刺全都會(huì)變得酥軟,，可一口吃?xún)羧~(yú),，香辣鮮酸令人難忘。 【 詳細(xì)>>】

石泉鯰魚(yú)燉豆腐精心選用漢江上等鯰魚(yú)和新鮮的嫩豆腐燉制而成,，漢江鯰魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣,、滋陰,、開(kāi)胃等功效，豆腐同樣是蛋白質(zhì)豐富的食品,，更含有人體必需的八種氨基酸,，有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞和預(yù)防心血管疾病等作用,，因此鯰魚(yú)燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且色香味俱全的美味菜肴,。 【 詳細(xì)>>】