羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食,，是靈武十大小吃之一,。臊子面做工考究，先用羊肉,、紅辣椒,、青蘿卜、西紅柿,、蒜苗及各種調料做成臊子,；接著和面，面和的要硬,，這樣的面吃起來才筋,，反復揉直到揉的光滑才算好，然后搟成薄厚均勻的面皮,，用菜刀切細,，在開水鍋內煮熟。一碗羊肉臊子面,，看上去色澤鮮艷,，聞一聞香氣襲人,，潔白柔韌的細絲長面配上這樣的臊子紅湯，看一眼,，登時讓人食欲大增,。食用時，先撈面條,，再舀臊子,，湯多面少，則臊子鮮香,，湯味酸辣,，面條細長，筋韌爽口,，是營養(yǎng)豐富,、老幼皆宜的美味佳肴。 【 詳細>>】

炒糊餑即炒餅,，是靈武特色小吃，特點是制作方便,，配菜豐富,，香、辣,，嚼起來很有口感,。炒糊餑是將面烙成薄餅，然后切成細細的條條,；吃用時先將新鮮羊肉切成小丁炒熟,，然后再把切好的餅條放入加炒，噴一點水,，再放入粉絲,、豆腐條、蔥花,、香菜及鹽,、醋、辣油,、味精,，澆上新鮮的羊骨湯，最后再撒上韭菜,、蒜苗等提味品,。抄糊餑既飽腹又美味，雖說比不上山珍海味,，但食后總能讓人牽腸掛肚,。 【 詳細>>】

馓子也叫食馓、捻具,、寒具,，是一種油炸食品，寧夏靈武的撒子以麥面為主料,，香脆精美,。做撒子需要將面團來回抻開，撐,、繃成粗細均勻一致的馓子條,，然后放入油鍋,，用筷子輕輕翻動,，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子,。寧夏靈武回族的馓子,，素來以股條勻細、金黃亮潤,、輕巧美觀,、香酥甜脆而博得中外人及國內其他兄弟民族的贊譽。不過買 購網(wǎng)美食小編提醒,，馓子是用油水面搓條炸制而成,，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量,、高油脂類食物,，不宜多食。

粘糕是靈武的特色美食,，既可以做主食也可以做甜食小吃。粘糕是用黃米和稻米用機器磨成粉,，將面拌水揉和,，反復揉和之后，放到蒸鍋中蒸熟而成,。剛出鍋的粘糕可以直接吃,，吃起來口感堅實、甜而不膩,；還可以將蒸熟的糕切成片用香油煎炸,，炸出來的粘糕吃起來松軟可口、甜而不膩,，在炸糕時還可以包點紅白糖,，做成糖糕食用?，F(xiàn)在粘糕并不單是回族食品了，已經流傳進了千萬家,，是很常見的美味小吃,，老少皆宜。 【 詳細>>】

炸油香是靈武市有名的小吃之一,，也是回族穆斯林的傳統(tǒng)食品。炸油香做法簡單,，面粉加入一點鹽,、泡打粉、酵母粉用溫水和好后,，發(fā)酵至兩倍大小,，取出后，放至室溫,，揪成小劑子,，分別搟薄,；油溫達到大約400度左右,，之后把搟好的面皮放入油鍋中，煎至兩面金黃,，噴香的油香即炸成,。炸油香有普通油香、糖油香,、肉油香三種,，后兩者是改良版本，糖油香會包上糖餡,，肉油香會包上肉餡,，更受歡迎，味道更豐富,。 【 詳細>>】

羊肉老搓面是以羊肉、面條為主料制作的面食,，是靈武風味小吃,。羊肉老搓面需要先將面粉揉成團醒好，然后搓成筷子粗細,；高湯由新鮮的羊骨及骨髓文火熬制,，湯燒開后，放入切好的蘿卜土豆番茄丁，煮五分鐘等土豆綿軟后即可下面,；等湯汁再滾起來加入熟的羊肉片和豆腐丁再等五分鐘,，盛出放入辣椒紅油調味，撒上香菜蔥花即可,。清亮的羊肉湯,，鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜,，鮮嫩的羊肉,、翠綠的梅豆、乳白的豆腐,，一筷子挑起,，香氣四溢，是一種老少皆宜,，適合大眾口味的風味速食面食小吃,。 【 詳細>>】

硬面干烙子是是寧夏靈武的特色小吃,，以發(fā)面,、干面,、堿,、葫麻油為材料制作而成，和成硬面,，捏成盆狀小餅,，然后放在爐上，小火烘干,，翻轉烤熟,。做好的硬面干烙子形狀美觀小巧，雪白而不焦黃,；能長期存放而不發(fā)霉,、不變味、不干硬,；吃起來香酥脆甜,，耐嚼而且面味濃郁，易于消化,，放入湯內不爛,，是一道馳名西北各地的美味小吃，mai goo小編提醒,，去靈武千萬別錯過了這道美食,。

靈武有什么特色美食小吃？粥底火鍋很值得嘗試,。粥底火鍋以不粘鍋的香米粥底為特色,，品粥涮菜一舉兩得，口味清淡,，重滋補,，涮粥底火鍋講究涮菜的順序，就是先涮海鮮河鮮再肉類再蔬菜,。靈武粥底火鍋主要品種有滋補甲魚鍋（原料有甲魚,、螃蟹、紅棗等）,、原湯老鴨鍋（原料有整鴨,、玉蘭片等）、飄香羊排鍋（原料有羊排,、青紅蘿卜等）,、百靈鳳雞鍋（原料有整雞、百靈菇等）,、一品羊脖（原料有羊脖,、青紅蘿卜等）、雙紅牛尾鍋（原料有牛尾,、紅棗,、紅蘿卜片等）。 【 詳細>>】

靈武釀皮子是西北獨特的風味小吃,，味美爽口，經濟實惠,，既是小吃又是主食,。釀皮子用優(yōu)質面粉精制而成，色澤晶瑩黃亮,，透明如玉,，吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀,，配上面筋,，加入適量醬油、香醋,、蒜汁,、鹽、芝麻油,、香菜,、黃瓜絲,、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子,，色澤晶瑩黃亮,，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人,，入口細膩潤滑,，酸辣筋斗、柔韌可口,，是一種大眾化的清涼面食,。 【 詳細>>】

羊盤纏又被叫做油圈子,，是靈武的特色小吃,。羊盤纏是傳統(tǒng)手工面點，把大小適宜的面劑子,，抹上香油,，用手指從中間鉆個小洞然后用手搓成大小適宜的圈，用手捏住一處,，用另一只手把面圈向上一繞,，如同少女盤頭一樣，就盤成了兩圈,，其中一個在另一個上面盤著,。將盤好的羊盤纏放進沸油鍋里，炸成金黃色撈出即可,，炸出來的羊盤纏外表油亮光滑,，內里油滲滲,、酥軟軟的,，吃起來非常可口,，老少皆宜,。 【 詳細>>】