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臨夏十大小吃

十大最受歡迎的臨夏美食小吃盤點 臨夏十大地方特色名吃排行
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臨夏回族自治州，古稱河州,，位于中國甘肅省西南部,，是中華文明的重要起源地之一，也是古絲綢之路南道要沖,。如今,，臨夏市也是旅游打卡和美食打卡的不錯選擇之一，那么臨夏有什么小吃值得推薦呢,？臨夏州名吃包括河州釀皮,、廣河甜麥子、河州牛雜割,、河州包子,、臨夏油馃、河州飴糖,、發(fā)子面腸,、河州八寶醪糟,、河州粘糕、河州蕎粉等,。以下,，請看MAIGOO小編帶來的臨夏十大小吃排行榜，了解更多臨夏州有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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臨夏十大小吃排行榜,，是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)臨夏回族自治州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,，根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時間等，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽,，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考,，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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臨夏十大小吃
甘肅十大小吃皮薄餡鮮/鮮美可口
河州包子是甘肅省臨夏州的傳統(tǒng)名吃,，以面皮好,、餡子考究而馳名。河州包子有包子,、合子,、角饃之分，以餡子外露者為合子,，多以糖,、核桃仁為餡；形狀為三角,、半月形而有角者謂之角饃,，有糖角子、棗角子,、菜角子等,；面上捏有褶者為包子?！昂又莅印蓖ǔＲ耘Ｑ蛉夂途虏嘶蚝}卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡,，裝籠蒸熟，盛入盤中,，淋以椒油,，包子面皮白亮透出油黃,、質(zhì)地松軟、餡料松軟不結(jié)團(tuán),、口感突出微麻清香,，吃起來更是清爽可口，味美實惠,。據(jù)m aigoo小編了解,，臨夏包子餡中的主菜可隨季節(jié)不同而變化，如冬季用韭黃,，春季用韭菜,，夏季...用韭苔，秋季用地耷,，四季統(tǒng)用胡蘿卜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
2、河州釀皮
晶瑩透亮/咸酸香辣鮮
河州釀皮又稱臨夏釀皮,，是臨夏回族自治州的特色小吃,，是以高筋面粉為原料，經(jīng)洗漿,、兌灰,、蒸釀皮、蒸面筋,、制作醬汁等5道工序制成,。釀皮雖為一種廉價實惠的民間小吃，但制作工藝復(fù)雜,，操作技術(shù)性強,。制作時先將面粉攪成面團(tuán)，在盆中將面團(tuán)多次清洗,，洗出面水和面筋,，之后將面筋和面水沉淀后的面分別置于涮鍋上用火蒸制。釀皮蒸好后,，將釀皮切成2公分寬的長條,，用手抓起抖動至蓬松放在碗中，加入4片面筋,，調(diào)入2勺辣椒油,、1勺芥末汁、1勺蒜汁,、2勺香醋攪拌均勻即可,。河州釀皮黃亮柔軟、面筋蓬松,，色澤鮮艷,、濃香誘人,，勁道滑爽，呈現(xiàn)...酸辣口味,，是到臨夏必吃的十大小吃之一,。 【展開全部】
臨夏十大特產(chǎn)麥粒軟糯/醇美香甜
廣河甜麥子也叫甜醅,，是甘肅臨夏州小吃,，以其口味香甜、老少咸宜而馳名州內(nèi)外,，其中又以廣河甜醅最具代表,。甜麥子是臨夏民間留傳下來的以高原特燕麥和青稞類等原糧為主料，經(jīng)過加工釀造后制成的甜點食品,，醇香甜美,，適合大眾化人群口味。甜麥子一般由家庭作坊釀制,，挑擔(dān),、擺攤或?qū)I小商鋪售賣。廣河甜麥子的做法是將燕麥洗凈浸泡8小時,，加入鍋中煮熟瀝出,，加入甜酒曲攪拌均勻，裝進(jìn)壇中密封,，保持15℃恒溫經(jīng)3～5天發(fā)酵,，開壇食用。做好的甜麥子麥粒飽滿蓬松,、軟糯有彈性，有少量甜汁,，香甜可口,。 【 詳細(xì)>>】
4、河州牛雜割
湯清肉爛/麻辣鮮香
要說臨夏地方特色美食小吃有哪些,，首推牛雜割,。河州牛雜割是臨夏的特色美食，牛雜為食材,，湯鮮肉嫩,，口感飽滿。牛雜割是指在牛身上各部位均割上一片,，有雜碎之意,。買 購美食小編了解到，臨夏人吃牛雜割,，割每個部位盛入碗中,，用滾燙的牛雜湯先將牛雜割反復(fù)冒熱,、再加入牛雜湯，撒上青蒜絲,，配一個大麻花即可,。牛雜割湯清肉爛、香氣撲鼻,、肉片呈不規(guī)則長方形,、厚約5毫米，口感麻辣鮮香,、胡椒味突出,，來到臨夏，如果你沒有吃到當(dāng)?shù)氐呐ｋs割,，等于就沒有到臨夏來過,。
品種豐富/酥脆香甜
臨夏油馃又叫河州花馃馃,、油炸馃,，臨夏十大名吃之一，是臨夏地區(qū)的穆斯林婦女精心制作的一種工藝獨特,、造型奇麗,、圖案清晰、色澤艷麗,、用料考究,、香甜脆酥、頗為可口的傳統(tǒng)油炸食品,。M aigoo網(wǎng)美食編輯了解到,，臨夏油炸馃馃品種多達(dá)百種，有黃亮脆香,，形如拉面的馓子,；有色澤金黃、甜軟酥脆的雞蛋馃馃,；還有造型繁多,、色彩鮮艷的花馃馃；還有諸如桃花,、菊花,、梅花、蓮花,、牡丹,、柳樹、石榴、葫蘆,、桃子,、姜片、麥穗,、石榴葉子,、喇叭花等等眾多形狀的花馃。油炸馃馃是招待親朋必上的美食,，除了自己食用以外,，還相互贈送，用以表達(dá)彼...此間真摯的問候,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
種類繁多/風(fēng)味獨特
河州飴糖又叫河州糖瓜，是甘肅省臨夏州的特色美食小吃,，也是臨夏地區(qū)臘月二十三小年祭灶的主要食品之一,。河州糖瓜品種多樣，配料各自不同,。有堅果類,、純糖類，純糖類就是以麥芽糖為主料,，堅果類一般有核桃,、紅棗、芝麻,、胡麻,、花生米、杏仁等,。制作糖瓜的技術(shù)要求很高,，要求糖瓜的色、香,、味俱佳,。甘肅臨夏的河州飴糖由于特殊的氣候物產(chǎn)條件，風(fēng)味獨特,，暢銷周邊多民族地區(qū)。Maigoo編輯建議大家如果到臨夏游玩,，不妨帶上一些當(dāng)?shù)氐娘嵦墙o親友品嘗,。 【 詳細(xì)>>】
發(fā)子褐色/面腸白凈/咸鮮清香
發(fā)子,，又名筏子,，筏子面腸因形似當(dāng)?shù)厮线\輸工具羊皮筏子而得名發(fā)子面腸。臨夏人制作發(fā)子是非常講究的,，得用新鮮的全羊,，取出羊腸經(jīng)過很多道工序洗凈待用,，再把心、肝,、腰子和精心挑選的肉剁細(xì),，加入蔥白碎、生姜末,、食鹽,、胡椒粉等調(diào)味料拌勻制作成肉餡，灌入腸內(nèi),，蒸熟,。按臨夏習(xí)慣，發(fā)子面腸為一道菜,，盤底放面腸,，上面放發(fā)子。放入辣椒油,、蒜泥,、味醋即可享用。發(fā)子色澤暗紅,，面腸通體白凈,，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗,，風(fēng)味獨特,。 【 詳細(xì)>>】
8、河州八寶醪糟
湯汁乳白/干果豐富/甜糯濃郁
八寶醪糟,，又名牛奶雞蛋醪糟,，起源于臨夏，后傳入蘭州,，現(xiàn)已成為一道西北地區(qū)知名的甜食小吃,。河州八寶醪糟是醪糟為原料，加入牛奶,、雞蛋,、芝麻、花生仁,、核桃仁,、枸杞、紅棗,、首烏,、蔗糖、植物油等制成。河州八寶醪糟使用特制的銅鍋加熱,，牛奶雞蛋混著各色豪華干果,，吃起來蛋花柔軟,滑嫩爽口，香甜略酸,，真是色香味俱全,。這道美食不僅營養(yǎng)豐富，而且美容養(yǎng)顏,，只要嘗過的朋友不管男女老少沒有不愛的,。醪糟也是女性美容養(yǎng)顏的佳品，所以女孩子們更愛它,。
9,、河州粘糕
晶瑩潤澤/香甜細(xì)膩
河州粘糕是用糯米和紅棗制作而成的一種甜味小吃，也是臨夏十大有名小吃之一,。河州粘糕的做法是將糯米清凈浸泡,，紅棗清洗后煮至發(fā)脹；將糯米放入鍋中,，加入煮紅棗的水煮制,，注意防止粘鍋；籠屜里鋪好濕紗布,，在紗布上鋪一厚層糯米,，將紅棗整齊的擺放在糯米上，然后在紅棗上鋪一層糯米,，用紗布扎緊放入蒸鍋,，蒸好即可。吃時淋上厚厚一層蜂蜜,，糯米的軟糯,、蜂蜜的香甜再帶上一些輕輕的酸味，在暑氣逼人的夏日吃上一塊身心舒暢,。
10,、河州蕎粉
造型美觀/口感酸辣
臨夏除了人盡皆知的名小吃釀皮子之外，還有一樣小吃同樣受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎和喜愛,，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“蕎粉”,，在臨夏，凡是有賣釀皮子的店或攤位,，都少不了蕎粉的身影,。河州蕎粉的原材料取自去殼蕎麥，將蕎麥磨粉,，加鹽和水調(diào)成漿體，然后通過特有的烹調(diào)做成蕎粉。自然放涼切成棱形塊碼在盤中擺出造型備用,。調(diào)上大黑醬,、蒜泥、油潑辣子和香醋等調(diào)味料,，并撒上香蔥末,、小米椒末、花生碎即可,。河州蕎粉鮮美質(zhì)嫩,，香辣爽口，調(diào)味解膩,，尤其是夏令高溫季節(jié),，吃一碗酸辣辣的河州蕎粉，沁入心田,，降溫解暑,，舒服極了。
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