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玉林十大小吃

玉林最好吃的十大小吃排名 到廣西玉林必吃的10種特色美食推薦
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玉林古稱郁林州,,是廣西東南部一座千年古城,,也是一座旅游資源很豐富的城市,美景名不虛傳,,還有各種各樣的特色美食小吃,。那么玉林有什么小吃出名呢?如玉林牛巴,、玉林狗肉,、玉林肉蛋,、玉林牛腩米粉、酥肉地豆,、海鮮大肉田螺,、蒲塘卷粉、玉林白糤,、生料粉,、桂花銀蝦餃等,都是廣西玉林名小吃,。以下,,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的玉林十大小吃排行榜,了解更多玉林有名的美食小吃及相關(guān)情況,。
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玉林十大小吃排行榜,,是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)玉林境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,,根據(jù)美食小吃的知名度,、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),,再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,,如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正,。 為我喜歡的投票>>

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玉林十大小吃
氣味醇香/肉細(xì)耐嚼廣西十大小吃 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,,作為玉林十大小吃之一,,牛巴的美味自清朝就有記載,南宋時(shí),,玉林牛巴始制,,已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴顏色半透明,,色似咖啡,,油亮,香味濃郁,,咸甜適口,,鮮美爽口,韌而不堅(jiān),,具有“甘香味道妙”的特點(diǎn),。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料,,用甘草、甘松,、丁香,、八角、小茴,、歸身,、陳皮、草果,、沙姜粉,、胡椒粉、甘草粉,、蒜蓉,、蔥蓉、白糖,、檸檬,、上好米酒各適量組成配料,經(jīng)制作加工而成,。玉林牛巴被評(píng)為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”,,更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小...吃”廣西榜名單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
口感細(xì)嫩/酥嫩醇香
要說廣西玉林名小吃有哪些,,名氣最大的當(dāng)屬玉林狗肉。玉林有夏至吃狗肉的傳統(tǒng),,每年到了夏至,,廣西玉林會(huì)有一個(gè)奇特的節(jié)日:荔枝狗肉節(jié)。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解,,玉林吃狗肉源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期殺狗避邪的說法,。廣西玉林最家常的狗肉做法是干鍋脆皮狗肉、燜狗肉,、清水狗肉等等,。 【 詳細(xì)>>】
潔白嫩滑/味道鮮美廣西十大小吃
玉林肉蛋又稱肉丸,,是玉林的地方特色小吃之一,。玉林人很喜歡吃肉蛋,肉丸湯,、炒肉丸是筵席的佳肴,,肉蛋粉更是在街上隨處可見。玉林肉丸以豬肉,,牛肉制作而成,,特點(diǎn)是潔白,、嫩滑、松脆,、無 渣,、味鮮美,富彈性,,從高處扔下,,可彈起10--20厘米。解放后,,傳統(tǒng)肉丸的制作工藝,,得到繼承和推廣。70年代至80年代,,除幾家大酒樓有肉丸制作高手外,,許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作。 【 詳細(xì)>>】
韌中帶滑/清香可口
牛腩粉是兩廣地區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,,玉林牛腩米粉以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名,是玉林十大小吃之一,。玉林牛腩米粉選用上好白粘米制作的細(xì)米粉,,將選好的牛腩、牛筋等用沸水“飛過”撈起過冷水,。中火起鑊,,下料把牛腩炒至收水后,配以沙姜,、甘松,、草果等煮30-40分鐘即可。將燉好的牛腩,、米粉下碗,,然后把牛腩湯,、骨頭湯,、肉丸調(diào)味下碗即成。買 購(gòu)網(wǎng)編輯了解到,,玉林牛腩粉亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴,、肉丸等搭配食用。 【 詳細(xì)>>】
5,、酥肉地豆
外表金黃/外酥里嫩
酥肉地豆是廣西玉林市的一道特色風(fēng)味小吃菜肴,,屬于桂菜系,此菜主要材料是豬肉,、地豆,。這個(gè)“地豆”是本地話的俗稱,,其實(shí)物指花生。據(jù)了解,,酥肉地豆有著悠久的歷史,,玉林當(dāng)?shù)睾芏嗝癖姸紩?huì)做,外表金黃酥脆,,內(nèi)里鮮嫩,,口感香脆可口,地豆獨(dú)具風(fēng)味,。酥肉地豆的做法是將豬肉切片,,加配料,腌制5小時(shí),,用淀粉裹滿下油鍋翻炸,,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可,。
味美鮮甜/營(yíng)養(yǎng)豐富
海鮮大肉田螺是廣西玉林特色美食之一,選用上好的大田螺,、豬肉,、木耳、雞肉,、螃蟹等材料,,海鮮大肉田螺的做法是將田螺敲掉螺尾煮熟;挖出螺肉和豬肉,、木耳等配料剁成餡,,加鹽、味精,、黃酒,、麻油、雞蛋,、蔥姜末拌和上勁,,然后釀入田螺內(nèi);再和雞肉,、螃蟹一同下鍋煮熟即可,。海鮮大肉田螺的特點(diǎn)是味美鮮甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,。需要注意的是螺肉不宜與中藥蛤蚧,、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉,、羊肉,、蠶豆,、豬肉、蛤,、面,、玉米、冬瓜,、香瓜,、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉,。 【 詳細(xì)>>】
潔白薄亮/鮮香嫩滑
蒲塘卷粉是廣西玉林蒲塘鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,,距今已有百年歷史,,以其潔白、薄亮,、嫩滑,、柔韌、吸味力強(qiáng),、耐煮耐嚼等特色而譽(yù)滿玉林,。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料,充分泡浸后,,經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿,。根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫高低和制作時(shí)間的長(zhǎng)短,先取10%的米漿用水沖熟或半熟,,使與生米漿充分?jǐn)嚢韬蟠?。蒸制時(shí)忌用金屬器具,常用兩個(gè)以篾青織成的簸箕,,輪流使用,。蒸粉前,先在簸箕底部涂上薄油,,再勾上適量米漿,,蕩勻,放蒸籠猛火蒸2分鐘至3分鐘,,漿熟透即可取出,。蒲塘卷粉的吃法多種多樣:包括卷餡粉、涼拌粉,、湯粉及炒粉。 【 詳細(xì)>>】
白中微黃/甘香酥脆
白馓即米花,,是廣西玉林人過年必不可少的特產(chǎn)之一,。玉林白糤壯如圓盤,白中微黃,,甘香酥脆,,稍壓即碎裂數(shù)塊。玉林人俗稱“白糤”,,既取其潔白松散之意,。白糤是選用的糯米要純凈、粒大,、粘性好,、潔白,篩去碎米后,,置容器中浸泡一夜,,濾起,晾干,;然后將糯米蒸熟以后曬干再油炸,,炸白糤看起來簡(jiǎn)單但也需要技巧,油沸后下白糤胚,,用長(zhǎng)竹筷不斷撥動(dòng),,炸好后撈起漏去余油,散溫即可,。 【 詳細(xì)>>】
湯鮮/肉嫩/粉滑
生料粉,是廣西玉林市獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品,,起于玉林民間,,生料中包括:豬肝、粉腸,、豬瘦肉,、魚片、豬舌頭,,高端一點(diǎn)的店會(huì)有:公雞蛋,、黃骨魚、豬腦,、豬骨髓,、鯽魚、牛腸,、牛肉等各種生料,。生料粉的味道鮮美,肉質(zhì)原汁原味,口感好,,而且由于肉汁和粉結(jié)合的時(shí)間較長(zhǎng),,因此粉的味道和肉鮮合二為一,選料中必須是當(dāng)天新鮮的生料,,做好的生料粉具有湯鮮,,肉嫩,粉滑的特點(diǎn),。據(jù)了解,,生料粉的粉質(zhì)較河粉厚,卻不如河粉寬,,此粉采用鮮做,,手工切制,可以經(jīng)久煮而不易軟爛,。 【 詳細(xì)>>】
形美味鮮/口感爽脆
桂花銀蝦餃?zhǔn)怯窳痔厣朗常彩怯窳质笾〕灾?。桂花銀蝦餃的做法是將澄面,、生粉、白糖放在干凈盤內(nèi)待用,,把清水沖在澄面里用筷攪拌成半生熟粉,,然后加入豬油、搓透,,靜置5分鐘,,然后把生胚按重量擠出,用面棍開薄,,包入餡料制成蝦形狀,,上籠蒸4分鐘即可。味道鮮,、入口脆,,色香味俱全,ma igoo小編建議大家如果到玉林可以嘗嘗這道美食,。 【 詳細(xì)>>】
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