簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉是四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市的特產(chǎn)，簡(jiǎn)陽(yáng)市養(yǎng)殖的大耳羊所產(chǎn)羊肉,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，膻味低、風(fēng)味獨(dú)特,，用簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉制作的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯全國(guó)聞名,，過(guò)往游客均有在簡(jiǎn)陽(yáng)吃羊肉湯的嗜好。據(jù)了解,，以簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉為主料制作的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯清香濃郁,，歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展，去粗存精,，具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間,、膻味小,，熟肉具有清香之味,，湯白如乳、香味濃郁,、肉質(zhì)脆軟,、鮮美合口、食而不膩的特質(zhì),，是中國(guó)四大著名羊肉湯之一,。 【 詳細(xì)>>】

南江黃羊是四川巴中市南江縣的特產(chǎn),，是廣大畜牧科技人員歷經(jīng)四十余年心血選育而成的,，是中國(guó)肉用性能最好的山羊新品種之一，其肉具有能滋陰,、養(yǎng)血,、補(bǔ)腎、添精,，其羊皮質(zhì)量好,，是制做皮夾克及長(zhǎng)短大衣的上等原料，羊糞是一種高熱能有機(jī)肥料,，享有“中國(guó)第一山羊”之美譽(yù),。南江黃羊的特點(diǎn)是肌肉有光澤，色鮮紅或深紅,；脂肪呈乳白色,；含氨基酸豐富、含蛋白質(zhì)高,、含熱能值高,、脂肪率含量低、膽固醇低,、肌肉纖維細(xì)等,，其中常見(jiàn)吃法有紅燒南江黃羊、南江黃羊清燉滋補(bǔ)湯等,。 【 詳細(xì)>>】

江安黑山羊是四川省宜賓市江安縣的特產(chǎn)，以放牧為主,，吃百草長(zhǎng)大,，屬純綠色肉食品，自古有“百藥之庫(kù)”之稱,。據(jù)M AIgoo網(wǎng)編了解,，江安縣有著悠久的養(yǎng)殖黑山羊歷史，黑山羊肌纖維細(xì),，硬度小,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美，膻味極小,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體,、提高人體免疫力等功效,，深受廣大食客喜愛(ài)。據(jù)檢測(cè),，江安黑山羊脂肪含量低于3%,，還含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高,，滋補(bǔ)作用明顯,，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

會(huì)理黑山羊是四川省涼山州會(huì)理縣的特產(chǎn),，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，羊毛色純黑,，體型健壯,、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱,；羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、膻味輕，肌肉呈紅色,，有光澤,，脂肪白色或淡黃色，肌纖維致密,；煮沸后肉湯湯清透明,，無(wú)異味，營(yíng)養(yǎng)豐富,、無(wú)污染而享譽(yù)省內(nèi)外,，是會(huì)理地區(qū)特色畜產(chǎn)品。2010年12月15日,，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“會(huì)理黑山羊”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。 【 詳細(xì)>>】

金堂黑山羊是四川省成都市金堂縣的特產(chǎn),，個(gè)體大,、生長(zhǎng)快、繁殖率高、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng),，全身呈黑色,，富有光澤。據(jù)買購(gòu) 網(wǎng)了解,，金堂黑山羊羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁,，無(wú)膻味,，食用時(shí)味香而不膩口；此外,，金堂黑山羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化,，含鈣量≥12毫克/100克，含鐵質(zhì)≥3毫克/100克,，膽固醇含量≤57.2毫克/100克,，各種氨基酸含量豐富，是肉食中的佳品,。 【 詳細(xì)>>】

涼山半細(xì)毛羊是四川省涼山彝族自治州的特產(chǎn)，宰殺后,，肌肉豐滿緊密,、有堅(jiān)實(shí)感、顏色鮮艷,、光澤潤(rùn)滑,、水嫩多汁、紅色均勻,，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手,、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性,，胴體表面被覆一層薄薄的白色,、均勻的脂肪分布，無(wú)膻味,。煮沸后的羊肉湯澄清透明,，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢,，風(fēng)味十足,，具有鮮、香,、濃等特色,。2012年08月03日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“涼山半細(xì)毛羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

黃甲麻羊又叫成都麻羊,，是四川省成都市雙流區(qū)的特產(chǎn)，主要生長(zhǎng)在成都牧馬山一帶,，飲食挑剔,，以吃草為主。黃甲麻羊因?yàn)槠っ庶S褐色,，其間又鑲嵌著勻稱的黑色斑點(diǎn),，所以人們習(xí)慣地稱之為“麻羊”。據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解,，黃甲麻羊的特點(diǎn)是生長(zhǎng)快,、早熟、繁殖力高,、適應(yīng)力強(qiáng),、耐濕熱、耐粗放飼養(yǎng),、遺傳性能穩(wěn)定等,；鮮肉切面呈大理石樣花紋，肉質(zhì)細(xì)嫩,，膻味低,，肉湯味鮮香微白。 【 詳細(xì)>>】

石渠藏系綿羊是四川省甘孜州石渠縣的特產(chǎn),，體格大、體質(zhì)結(jié)實(shí),，頭略小,，頭粗糙呈三角形而狹長(zhǎng)， 鼻梁隆起,， 眼眶略向外突,。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)編輯所知，石渠藏系綿羊的水分比普通綿羊稍低,，氨基酸總量高,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。原生態(tài)的自然環(huán)境造就了藏系綿羊鮮嫩柔軟的肉質(zhì),、美味的口感和,，還具有獨(dú)特的抗缺氧機(jī)能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居同類羊肉之冠,。 【 詳細(xì)>>】

樂(lè)至黑山羊是四川省資陽(yáng)市樂(lè)至縣的特產(chǎn),，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種。樂(lè)至黑山羊的特點(diǎn)是體格大,、繁殖力高,、成熟早、肉用性能好,、適應(yīng)性強(qiáng),、耐粗飼、遺傳性穩(wěn)定等特性,，尤以繁殖力高為其特色,。樂(lè)至黑山羊宰殺后，肉色紅潤(rùn),，肌纖維致密，肉質(zhì)細(xì)嫩,，具有山羊肉特有的香味,；煮熟后，口感細(xì)嫩,，鮮香不膩,，無(wú)膻味；營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化,，各種氨基酸含量豐富,。 【 詳細(xì)>>】

美姑山羊是四川省涼山彝族自治州美姑縣的特產(chǎn),，是通過(guò)引進(jìn)的兩種山羊與本地山羊雜交,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和群眾的自發(fā)選育而逐漸形成的。美姑山羊宰殺后,，肌肉豐滿緊密,、有堅(jiān)實(shí)感、顏色鮮艷,、光澤潤(rùn)滑,、水嫩多汁、紅色均勻,，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手,、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性,，胴體表面被覆一層薄薄的白色,、均勻的脂肪分布，有輕微的膻味,，無(wú)其他異味,；煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢,，風(fēng)味十足,，具有鮮、香,、濃等特色,，品嘗過(guò)美姑山羊湯鍋的人都對(duì)其贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】