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最經(jīng)典的10道下酒菜

最受歡迎的十大下酒菜 酒友公認(rèn)的10道好吃小菜排名
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日常生活中喜歡喝酒的人不少,，一瓶小酒,、幾個(gè)小菜，和親友把臂言歡,。那么喝酒吃什么菜合適呢,？下面MAigoo網(wǎng)編輯為大家介紹酒友公認(rèn)的10道下酒菜，有葷有素,、冷熱搭配,，包括油炸花生米、拍黃瓜,、酸辣土豆絲,、涼拌豬頭肉、醬牛肉,、糖醋里脊,、涼拌皮蛋、燒烤肉串,、辣炒花甲,、醋溜白菜等，一起來看看最適合喝酒的下酒菜有哪些吧,！
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最經(jīng)典的10道下酒菜,，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類,、工序做法,、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價(jià)值,、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/交流。 為我喜歡的投票>>

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十大經(jīng)典下酒菜
酥脆焦香/喝酒標(biāo)配
油炸花生米是十大經(jīng)典下酒菜排名榜第一名,，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影,。花生米下酒的吃法有很多,，據(jù)maigoo小編了解到的就有油炸花生米,、涼拌花生米、鹽水花生,、酒鬼花生,、老醋花生等等。其中油炸花生米最受歡迎,，花生米圓潤的果實(shí)經(jīng)過油炸變得金黃帶焦,，上面裹著薄薄的一層鹽巴，吃起來酥脆焦香,，吃后還有鹽巴混合著花生的香味兒散在口中,，下酒是最最好的了。油炸花生米可以提前炸好,，喝酒時(shí)直接裝盤上桌,，省時(shí)又省心。 【 詳細(xì)>>】
清脆爽口/酸辣開胃
家常小涼菜中拍黃瓜無疑是最有名的,，清脆爽口的拍黃瓜用來下酒，好吃又解膩,，是最下酒的十道家常菜之一,。下酒拍黃瓜的做法是將黃瓜洗凈，放在案板上用刀拍開,，順長切成兩半,。然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi),，拌入精鹽,、蒜泥、香油即成，食時(shí)盛盤內(nèi)還可以淋入少許醋,。這道涼菜清涼爽口,，無論是喝白酒還是啤酒都非常合適，尤其適合夏季食用,。 【 詳細(xì)>>】
酸辣爽口/開胃下酒
說起適合在家做的下酒菜，酸辣土豆絲是非常好的選擇,，只需要幾分鐘的等待就能端上桌,，酸辣爽脆，好吃開胃,。土豆可以說是非常神奇的食材,，不論是煎,、炒,、烹、炸,，還是燉,、煮、燒,，怎么吃都好吃,。酸辣土豆絲不僅是不敗的經(jīng)典家常菜，也是上好的下酒菜,，做好的土豆絲酸辣爽口,，有著青椒清新的香味加持，有滋有味,，口感特別贊,，是一道非常受歡迎的下酒素菜。 【 詳細(xì)>>】
解饞不膩/下酒下飯
豬頭肉在北方是很受歡迎的,，鹵好的豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味,，吃在嘴里越嚼越香,。豬頭肉還是一道非常經(jīng)典的下酒菜，涼拌豬頭肉的做法是把黃瓜和豬頭肉一起放入盆內(nèi),，再加入香菜,、蒜末,、辣椒油,、香油、鹽、生抽,、白糖,、米醋等；用筷子從下往上翻拌均勻,，盛出裝盤即可,。豬頭肉拌黃瓜這道菜葷素搭配，酸辣爽口,，開胃解饞,，讓人越吃越想吃，是一道很好的下酒下飯菜,。Ma igoo小貼士：豬頭肉可以自己鹵制,，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。 【 詳細(xì)>>】
醬香濃郁/口感緊實(shí)
醬牛肉自古以來都是大眾最喜愛的下酒菜,，是源自北方的名吃，現(xiàn)今全國各地均有的美食,。醬牛肉是以牛肉為主要原料,，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,。醬牛肉鮮味濃厚,，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用,，是最下酒的十道涼菜之一,。醬牛肉一般選用牛腰窩肉或者牛前腱肉，加上多種調(diào)味料鹵煮的,，顏色紅潤透露出醬色,，紋理清晰誘人,。醬牛肉口感緊實(shí)，肉質(zhì)有嚼勁但不柴,，入口有著濃郁的醬料味兒但是并不咸，味道算得上是頂好的了,。 【 詳細(xì)>>】
酸甜可口/保護(hù)肝臟
甜味菜是下酒的好伴侶,，糖醋里脊是以豬里脊肉為主材,，配以面粉、淀粉,、醋等佐料,，酸甜可口,，讓人食欲大開。作為最下酒的十道家常菜之一,，糖醋里脊不僅好吃而且很健康。M aigoo小編了解到，酒的主要成分是乙醇,，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用,，因此做下酒菜時(shí),，最好有一兩款甜味菜,，如糖醋里脊、糖醋三絲,、拔絲山藥,、拔絲蘋果、糖醋魚,、糖醋花生米等,。 【 詳細(xì)>>】
清爽解膩/開胃下酒
涼拌皮蛋是一道適合在家做的下酒菜,，不少人都接受不了皮蛋溏心的味道,，但對(duì)于資深酒友來說,，這可是不可多得的美味,。涼拌皮蛋作為下酒菜,，口感是比較清爽,，而且很解膩,。其做法簡單，皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣?duì)睿派纤饽?、姜末,、蔥花，將一茶勺生抽,、一茶勺陳醋、一茶勺香油,、一茶勺辣椒油,、兩茶勺生抽和少許鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可,。涼拌皮蛋價(jià)格實(shí)惠,，擺上桌又好看，是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜,。 【 詳細(xì)>>】
宵夜標(biāo)配/喝酒擼串
燒烤肉串是啤酒的最佳拍檔，夏季喝啤酒吃烤肉是很多酒友的最愛,?？救獯锌狙蛉獯?、烤牛肉串,、烤豬肉串。在吃牛羊肉多的地區(qū)是以烤牛羊肉串為主,，在其他地區(qū)以烤豬肉串為主,。烤肉串又分“北派”和“南派”,，北派烤肉肉大過癮,、南派烤肉小串而入味，各有不同特點(diǎn),。和親朋好友到大排檔聚會(huì),，邊喝酒邊吃烤串，一口酒一口肉,，其樂融融,。 【 詳細(xì)>>】
肥嫩多汁/香辣可口
喝酒配什么菜合適,？可以搭配炒花甲,。香辣花甲可以提高食欲，而且是非常好的下酒菜,。辣炒花甲的做法簡單,，制作原料有花甲、油,、鹽等,，烹飪簡單、營養(yǎng)豐富,。注意花甲用水泡一下,，然后用開水煮一下；準(zhǔn)備好的蒜末,，鍋中放油,，放進(jìn)蒜末炒,，然后把蔥末也放進(jìn)去一起炒；倒入花甲一起翻炒,，再放一些醬油，翻炒一分鐘左右,，就可以盛出來啦,。 【 詳細(xì)>>】
脆嫩爽口/酸辣開胃
醋熘白菜是一道漢族名菜,，也是最受歡迎的十大下酒菜之一,，菜幫用菜刀片成小片，菜葉手撕好分開備用,，蔥切小段,，蒜切末，辣椒掰成兩段,，起鍋熱油,，加入蔥段蒜末干辣椒爆香，先加入菜幫翻炒一會(huì)兒,，等菜幫炒軟后,，加入菜葉翻炒，同時(shí)加入醋和糖炒幾下再加鹽,，調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡,，出鍋。這道酸辣美味的醋溜白菜,，可以說是下酒下飯絕佳菜品,。 【 詳細(xì)>>】
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