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葡萄葉是維生素a含量最高的蔬菜之一,一般以細(xì)嫩莖葉為食用部分,。100克葡萄葉含有約8.3毫克的Va,,適量食用可以促進(jìn)眼部神經(jīng)的發(fā)育,在一定程度上也可以達(dá)到輔助改善視力的目的,,還能提高人體的抵抗力,,便秘的人群適量食用,對(duì)排便有一定的好處,。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解,,葡萄葉作為蔬菜,可以涼拌,,也可以清炒,,和普通的綠葉蔬菜一樣進(jìn)行烹飪,口感非常清爽,,而且很脆口,,老少皆宜。
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胡蘿卜中含有豐富維生素A,,是補(bǔ)充維A最好的蔬菜之一,。新鮮胡蘿卜的維A含量為5.1mg/100g,脫水胡蘿卜高達(dá)20.5mg/100g,,由于維生素A是脂溶性的物質(zhì),,用油炒熟后食用比生吃更容易吸收,,所以吃胡蘿卜建議用油炒熟后再吃,這樣才能起到補(bǔ)充維生素A的目的,。常吃胡蘿卜不僅可以防治夜盲癥和干眼病,,還能促進(jìn)機(jī)體正常生長,清除自由基提高免疫力,,婦女食用還可以降低卵巢癌的發(fā)病率,。
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什么菜里面含維生素A最豐富?每100克青蘿卜大約有3.4毫克維a,,是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,,常食用對(duì)身體很好。吃青蘿卜可以攝入豐富的VA,,可以恢復(fù)皮膚的細(xì)胞組織健康度,,會(huì)讓皮膚細(xì)膩有光澤,還可以改善潰瘍類皮膚問題,。青蘿卜又叫“水果蘿卜”,,是適合生食的蘿卜,肉質(zhì)緊密,、口感脆甜多汁,,還可以涼拌、腌制,,也可以炒食、燉湯,,入餡包餃子的吃法也很常見,,都非常美味。
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菠菜是日常生活中常食用的蔬菜,,也是富含維A的蔬菜之一,。菠菜的維生素A約為2.8mg/100g,適當(dāng)攝入可以幫助保護(hù)視力,,還能夠維持上皮細(xì)胞的健康,,增強(qiáng)抵抗傳染病的能力,尤其對(duì)小孩子的生長發(fā)育有促進(jìn)作用,。菠菜營養(yǎng)價(jià)值高,,吃法也多,如涼拌菠菜,、菠菜炒蛋,、菠菜湯等,但要注意菠菜中的草酸含量較高,,因此一定要焯水再進(jìn)行烹飪,,可以有效去除草酸,,同時(shí)消除菠菜的澀味,口感更鮮嫩,。
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萵筍是十大高維A蔬菜之一,,大概有2.6mg/100g,其中萵筍葉含量比根莖更高,,所以吃萵筍別扔葉子,。萵筍葉可以涼拌、清炒,、燉湯,,特別是萵筍葉炒蛋,又嫩又香,,萵筍除了切絲涼拌,,還可以炒肉,又脆又嫩,,還有肉香味,。萵筍中的維生素A對(duì)提高機(jī)體免疫力有著很好的功效,少量缺乏Va,,皮膚會(huì)變得晦暗,,大量缺乏的話,皮膚可能會(huì)皴裂,,適量吃萵筍,,可以補(bǔ)充人體所需的維A,有益于身體健康,。
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南瓜性溫富含維生素A,是養(yǎng)護(hù)腸胃好幫手,。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,,南瓜的維生素A含量高,100g南瓜中約有2.5mg維a,,Va能保護(hù)胃腸黏膜,,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生,,是一種對(duì)于胃部格外友好的食材,,既可為糧,又可為菜,。M aigo網(wǎng)小編提醒,,吃南瓜的時(shí)候,干炸或裹面衣油炸,,外酥內(nèi)軟,,香甜可口,;將南瓜切成塊,同海帶熬成南瓜海帶湯,,口感綿軟,,湯鮮味美,是老少皆宜的美食,。
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含維生素a的蔬菜有哪些,?芹菜是十大高維生素A蔬菜之一。芹菜是一種常見蔬菜,,種類豐富,,大都含有豐富的Va,其中歐芹2.5mg/100g,、水芹2.1mg/100g,。吃芹菜補(bǔ)充維A,可以幫助調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞的生長和再生,,有助于維持皮膚和黏膜的正常功能,,增強(qiáng)人體的抵抗力,還可以保護(hù)視力,,讓眼睛變得水靈清透,。芹菜炒著吃或者涼拌都很不錯(cuò),比較受歡迎的有芹菜炒肉,、芹菜炒香干,、涼拌芹菜等。
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木耳菜也叫湯菜,,是一種南方常見的菜品,,烹調(diào)后清香誘人,嫩滑爽口,,尤其適合做湯,。木耳菜的營養(yǎng)很豐富,含有大量的維生素,,其中VA的含量約為2.4mg/100g,,常食用可以幫助改善免疫力,促進(jìn)皮膚健康,,還可以預(yù)防視力衰退,,如果日常生活中有點(diǎn)上火的話,不妨吃點(diǎn)木耳菜,。不過maig oo網(wǎng)小編提醒,,木耳菜性寒,脾胃虛寒者和孕婦,最好不要食用木耳菜,,有可能會(huì)引起不適,。
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100克生菜中,大概有2.3毫克的維生素a,,所以生菜是一種高維A的菜,。生菜清脆爽口,可生食可熟食,,其豐富的維生素A,,可幫助骨骼鈣化,促進(jìn)牙齒發(fā)育,,還參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)和機(jī)體積膜的組成,,預(yù)防夜盲癥,要想更好地吸收生菜中的Va,,最好用油炒,,這樣維A會(huì)溶解在油脂中,人體吸收起來也會(huì)更快,。皮膚粗糙,、干裂、頭皮屑多,,有可能是缺乏Va,,這時(shí)候可以通過吃生菜讓皮膚光滑、頭皮健康,。
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苦菜是一種有特殊氣味,,味道較苦的特殊蔬菜,營養(yǎng)價(jià)值很高,??嗖酥泻休^豐富的維生素A,約為2.2mg/100g,,這種維生素進(jìn)入人體后促進(jìn)視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)化,,起到明目作用,還可預(yù)防夜盲癥,,對(duì)眼睛很有好處??嗖丝沙慈?、做湯,也可以和面粉做成菜餅,,或做芝麻醬拌苦菜,、苦菜粥等,都很有利于其中的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,苦菜嫩葉略帶苦味,,用開水燙一下至熟,,苦味可除,口感更好,。