剁椒魚頭又被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，是湖南省的傳統(tǒng)名菜,，鮮紅的辣椒鋪在肥美的魚頭上,，非常喜慶，所以有著鴻運(yùn)當(dāng)頭的吉祥含義,。剁椒魚頭以鳙魚魚頭,、剁椒為主料，配以豉油,、姜,、蔥、蒜等輔料蒸制而成，色澤紅亮,，十分下飯,。剁椒魚頭，以魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體,，火辣辣的紅剁椒,，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣,。好吃又寓意美好的剁椒魚頭一直是年節(jié)家宴上很受歡迎的一道菜,。 【 詳細(xì)>>】

板栗燒雞是一道中國傳統(tǒng)名菜,，也是一道餐桌上常見的家常菜,。中國素有“無雞不成席”的說法，這道雞肉家常菜,，還有著大吉大利的寓意,，而且營養(yǎng)特別的豐富，味道特別鮮美,，栗子軟糯,、雞肉鮮香，老人和孩子都非常喜歡吃,。板栗燒雞的做法簡(jiǎn)單,，將雞肉清凈剁好冷水進(jìn)鍋，加料酒煮開5分鐘,；熱鍋放油放入板栗,，煎到微微焦黃；雞肉的油脂放入鍋里煎出油,，放入雞肉翻炒到微微焦黃,，加水燜10分鐘。再放入板栗加適量鹽調(diào)味,，放入蔥段翻炒斷生即可,。 【 詳細(xì)>>】

八寶葫蘆鴨又名八寶福祿鴨,，因其外形像葫蘆,，而福祿又是葫蘆的諧音,，象征美好,、福氣財(cái)氣雙全，是一道美味可口又的地方傳統(tǒng)名菜,。此菜的重點(diǎn)是以整鴨脫骨技法去鴨骨,，剔骨而皮不破，鴨皮能滴水不漏。在鴨腹內(nèi)釀入八種餡料,，精工制成葫蘆形,。各地區(qū)八寶葫蘆鴨的餡料有所不同，一般八寶講究葷素步調(diào)一致,，通常會(huì)選擇四葷四素,，炒制六分熟，加入糯米幫助內(nèi)餡吸收鴨肉精華,。做好的八寶福祿鴨特點(diǎn)是鴨肉鮮嫩,，餡心糍糯疏散，滋味咸鮮香醇,。 【 詳細(xì)>>】

紅燒魚是一道以魚為主料制作的美食，是過年必吃的一道菜,，寓意紅紅火火,、年年有余。魚肉最常見的做法就是清蒸,、燉湯和紅燒,，其中吃紅燒魚講究的是色、香,、味俱全,，紅燒魚在烹調(diào)上獨(dú)具特色，一是要旺火,、中火,、微火交替使用，發(fā)揮火候之長,；二是要調(diào)料比例適當(dāng),，投放時(shí)機(jī)準(zhǔn)確；三是要把好上色,、勾芡,、淋油三關(guān)，這樣做出來的紅燒魚不僅香味十足,，入口的魚肉更是特別細(xì)嫩,。元旦家宴可以給家人做上一道紅燒魚，色香味俱全寓意也特別好,。

糖醋里脊成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜適口,，肉質(zhì)鮮嫩,，相信很多人都喜歡吃,，元旦家宴做一道這樣的菜，不僅家人喜歡,，也有紅紅火火,、大吉大利的美好寓意，是元旦十大吉祥菜之一,。糖醋里脊是以豬里脊肉為主材,，配以面粉、淀粉,、醋等,，其做法不難。糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜,，是一道既開胃又下飯的美味菜肴,。 【 詳細(xì)>>】

元旦宴席上也少不了涼菜,，皮蛋拌豆腐是一道爽口小涼菜,，也是過年吉祥菜寓意好的菜，這道菜端上桌象征著元旦快樂,，簡(jiǎn)單快樂的日子就是幸福,。將皮蛋剝好切成4瓣，在盤子里擺成圓形,，內(nèi)酯豆腐切小塊擺在皮蛋中間,，澆上料汁即可。皮蛋拌豆腐雖是一道簡(jiǎn)單的涼拌菜,，但受到了很多人的喜愛,，入口清爽彈牙，別有滋味,。涼拌皮蛋豆腐的精髓在于料汁,，那么皮蛋拌豆腐的調(diào)料怎么調(diào)好吃？碗中倒入姜,、蒜末,，小米椒圈，1勺蒸魚豉油,，1勺生抽,，1勺香醋，半勺白糖拌勻,，淋在皮蛋和豆腐上,，撒上蔥花、香菜即可,。 【 詳細(xì)>>】

白菜是生活中較為常見的食材，也是冬季最常見的時(shí)令蔬菜,，而且白菜諧音“百財(cái)”,，寓意百財(cái)聚來，金玉滿堂,。醋溜白菜是一道應(yīng)季美味寓意好的元旦吉祥菜,，也是新手簡(jiǎn)單易做的家常菜，但要想做的爽脆入味需要一些技巧,，從切法到調(diào)料用量,、火候把控，最后的勾芡都很重要,。其味道酸辣可口,，開胃下飯，可謂是百吃不厭的一道菜,。 【 詳細(xì)>>】

芹菜諧音“勤菜”，寓意著勤勞致富,，元旦節(jié)家宴吃芹菜,，寓意著來年勤奮工作不懈怠，人最怕就是懶惰,，只要肯做事,，勤奮苦干，總會(huì)有收獲,，日子也會(huì)越來越好,。芹菜炒肉絲是一道家常小炒，將芹菜段和豬肉絲一起炒,，做法簡(jiǎn)單,，脆嫩入味，是一道很受歡迎的開胃下飯菜,。 【 詳細(xì)>>】

家常豆腐是十大好吃又好做的元旦菜譜之一，因其白里透亮,，塊頭飽滿,，且“豆腐”跟“都富”諧音，寓意著大家都富起來,，表達(dá)了希望大家在新的一年里生活富裕之意,。豆腐作為生活中常見的一道菜，元旦家宴時(shí)自然也不能缺席,，這道家常豆腐經(jīng)過簡(jiǎn)單的油煎,，口感嫩滑,，吸入湯汁，入口濃郁鮮香,，是一道非常下飯的家常菜,。M aigoo編輯還了解到，很多地方做豆腐丸子,，寓意著福氣就像丸子一樣滾滾而來,。 【 詳細(xì)>>】

元旦節(jié)闔家團(tuán)圓,，家宴菜單上不僅要有美味菜肴,，湯品也是必不可少的。雞湯是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的美食,，這道香菇玉米雞湯以雞肉,、香菇、玉米段為主要食材,，做好的湯品色香味俱全,，因其外觀顏色搭配鮮亮，又有金玉滿堂的美好寓意,，是非常適合元旦做的一道湯羹,。而且雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓,、益五臟,、補(bǔ)虛損的功效；香菇能健脾開胃,、促進(jìn)體內(nèi)免疫力的增強(qiáng),；不僅能更好地消化、吸收,，調(diào)補(bǔ)機(jī)體,，還可以抵御寒冷，是冬日里餐桌上最為常見的一道湯,。 【 詳細(xì)>>】