春筍是春天的時令蔬菜,，在春天的飲食中，一定少不了春筍,。春筍口感清脆,，鮮嫩清甜，不論怎么做都好吃,，煲湯,、小炒、剁餡,、油燜,，皆成美味,，M aigoo網(wǎng)小編了解到，尤其跟肉一起炒，肉的咸香與筍的清甜,，互相融合，再合適不過了,，一道“腌篤鮮”,，好吃到飛起。春筍含有豐富的多種氨基酸,、維生素,、無機鹽等，具有滋補強壯,、益氣補腦,、寧神健體的功效。春筍性涼,，味甘,，歸肺、心,、大腸經(jīng),，能開胃，提高食欲,，還能幫助消化,，潤腸通便,，具有低糖低脂的特點，“三高”患者也可以放心食用,，對各種原因引起的咳嗽,、痰多、氣喘等癥狀有輔助治...療作用,。 【展開全部】 【 詳細>>】

菠菜是春季的應(yīng)時蔬菜，此時吃具有滋陰潤燥,、疏肝養(yǎng)血等作用,。菠菜作為一種常見的綠色蔬菜，雖然是“菜中凡品”,，但是吃法卻是很多的,，煮粥就是最普通的一種，春天養(yǎng)生可以用菠菜來煮粥,，味道好營養(yǎng)豐富,，還可以清炒作為一道菜，非常下飯,。菠菜味甘,，性平，味肝經(jīng),、胃經(jīng)和大腸經(jīng),，是一種藥食同源的食物，可以補充身體的能量,，也能夠補充人體運行所需的營養(yǎng)物質(zhì),，適量的吃一些菠菜對人體有一定好處。M a igoo健康編輯提醒大家,，菠菜草酸含量高,，要避免和高鈣食物一起吃，以免影響吸收,。 【 詳細>>】

茼蒿是一種營養(yǎng)豐富的綠葉菜,，也是春日最鮮嫩的十大時令蔬菜之一,。每年的3~4月份是茼蒿最好的季節(jié)，這時候可以吃到有獨特清香的新鮮茼蒿嫩芽,，口感也最為鮮嫩,，茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉，鮮香脆嫩,，無論是炒菜,、涮火鍋,，還是做湯，都十分美味,，種特殊的蒿之清氣,、菊之甘香，讓很多人胃口大開,。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解,，茼蒿早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,，養(yǎng)脾胃,，消痰飲”。茼蒿有明顯的平肝,、清虛熱作用,，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏,、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的...療效,，有潤腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者,。 【展開全部】 【 詳細>>】

韭菜又叫“起陽草”，性溫味辛,，有補腎補陽的作用,。春天冷暖不一，多吃一些春韭,，可以祛陰散寒,。韭菜的辛辣氣味中含有一些揮發(fā)性的精油，有助于散瘀,，活血,，行氣導(dǎo)滯，還可以改善消化功能,，緩解食欲不振,。很多人因為韭菜有一股特殊的味道，而對它敬而遠之,，其實從養(yǎng)生學(xué)的角度上講,，是應(yīng)該多吃韭菜的，韭菜一般炒著吃比較好,，可以和雞蛋,、螺螄肉、蝦仁等搭配,，營養(yǎng)又美味,。 【 詳細>>】

薺菜是最早報春的時鮮野菜，其實薺菜一年四季都可有,，只是春天的嫩芽最為好吃,，營養(yǎng)也最豐富,。薺菜性味甘平，具有和脾,、利水,、止血,、明目的功效，是春季養(yǎng)肝必吃的十大蔬菜之一,。常吃薺菜可護肝，能夠明目,，吃薺菜對脾氣暴躁,、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用,。據(jù)MAI goo網(wǎng)小編了解,，薺菜的吃法也很多，用薺菜做餛飩,、餃子能蓋三鮮,，拌涼菜、或與肉同炒,，味屬上乘,。 【 詳細>>】

油麥菜是春季養(yǎng)生一定要吃的10種蔬菜之一,，油麥菜口感極為鮮嫩,、清香，有“鳳尾”之稱,，是一種低熱量,、高營養(yǎng)的蔬菜。油麥菜食用方法很多,，可涼拌,，也可蘸料，可炒食也可涮食,，味道獨特,，如果和嫩豆腐一起熬湯，對胃脘疼痛有一定的食療效果,。油麥菜性寒冷,，春季食用有下火清熱、除煩解渴,、利尿消腫之效,，油麥菜可以促進消化液分泌，促進食欲,，改善肝臟功能,，能夠促進膽汁形成、緩解膽汁淤積,，有效緩解膽汁性肝硬化,，而且使用后飽腹感強,，能夠輔助減肥,，不愧為雨水時節(jié)的保健養(yǎng)生菜,。 【 詳細>>】

春天有什么野菜可以吃？漫山遍野的蒲公英是首選,。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜,，主要食用部分為葉,、花,、花莖,、根，其嫩葉,、未開花的花蕾,、根狀莖均可食用，挖其嫩幼苗,，開水燙后,，冷水漂洗，炒食,、涼拌,、做湯，風味尤佳,。蒲公英味苦,，甘，性寒,，用藥后可以入肝經(jīng),，胃經(jīng)，對熱毒有很好的緩解作用,，能促進身體代謝,，還能清除體內(nèi)肝毒來達到明目的作用，也能加快體內(nèi)濕氣,、水分的排出,，對緩解小便不暢、身體浮腫,、尿閉等癥狀有一定的作用效果,。 【 詳細>>】

香椿號稱“樹上的蔬菜”,，是香椿樹上的嫩芽,，分為紅香椿和綠香椿。春季的香椿在野菜中價格是比較高的,，時間越早越嫩,，價格也越高，因為它生長在樹上,，采摘起來比較麻煩,，而且營養(yǎng)成分在野菜中是首屈一指的。香椿自帶一股強烈,、特別的味道,，吃法多樣,，涼拌、炒菜,、燉肉都別具風味,。香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃,，增加食欲,，含有維生素E和性激素物質(zhì)，有延緩衰老的作用,，可以潤滑肌膚,，還具有清熱利濕、利尿解毒的功效,。 【 詳細>>】

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗,、形色美麗,，味道肥實鮮嫩，清香爽口,。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉,，常常利用鮮品和干制品炒菜做湯，蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后,，再浸入涼水中除去異味,，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤,，再拌以佐料,，清涼爽口,，是典型的綠色食品,。蕨菜葉芽、嫩莖營養(yǎng)豐富,，富含人體需要的多種維生素,，有清熱解毒、利尿通便,、減肥瘦身等作用,。 【 詳細>>】

馬齒莧為馬齒莧科植物馬齒莧的全草,，為藥食兩用植物,，葉青、梗赤,、花黃,、根白,、子黑。馬齒莧性寒,、味酸,，具有清熱解毒、涼血消腫的功效,。馬齒莧含有核黃素,、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能降低血糖濃度,、保持血糖恒定,，對預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E,、維生素C,、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧作為春天的十大野菜之一,，吃法也很多,，可以用來煮湯、炒菜,、涼拌,、蒸菜等等，都非常美味,。 【 詳細>>】