紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,，在我國各地流傳甚廣,，早已成為家家戶戶都會做的一道豬肉家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同,，南方習慣用醬油調色,，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為制作主料,，鍋具以砂鍋為主,，成菜色如瑪瑙，肥而不膩,，吃起來讓人回味無窮,，是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常菜,。MaiGoo網小編了解到紅燒肉十大做法，分別是毛氏紅燒肉,、上海紅燒肉,、花園紅燒肉、醪糟紅燒肉,、香堂芋紅燒肉,、土豆紅燒肉、青峪紅燒肉,、少帥紅燒肉,、柚皮紅燒肉、金缽紅燒肉等,。 【 詳細>>】

紅燒魚是一道以魚為主料制作的美食，魚肉營養(yǎng)豐富,，易被人體消化吸收,，做法也是多種多樣的，不論是清蒸,、紅燒或者燉湯,，都清鮮可口，引人食欲,，是人們日常飲食中比較喜愛的食物之一,。說到魚肉最開胃下飯的家常菜做法，當然是紅燒了,。紅燒魚原是一道閩菜菜品,，其色澤紅潤、魚肉鮮嫩,，現(xiàn)已經成為許多人餐桌上一道最下飯的家常菜了,。吃紅燒魚講究的是色、香,、味俱全,，紅燒魚在烹調上獨具特色，一是要旺火,、中火,、微火交替使用，發(fā)揮火候之長,；二是要調料比例適當,，投放時機準確；三是要把好上色,、勾芡,、淋油三關,，這樣做出來的紅燒魚不僅香味...十足，入口的魚肉更是特別細嫩,。 【展開全部】

紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，也是十大最受歡迎的紅燒菜之一,。將有肥有瘦的肉配上荸薺,，香菇等材料，做成丸子,，然后先炸后煮,。紅燒獅子頭的制作也不難，先調制肉餡,，然后捏成圓形,，隨后起鍋燒油，將丸子放鍋里炸,，撈出后另起鍋加上開水,、蠔油,、醬油,、鹽，放上炸好的丸子,，小火煮上一刻鐘,，隨后即可出鍋。出鍋后的獅子頭有肥有瘦的肉紅潤油亮,，配上翠綠青菜掩映,，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲,，醇香味濃的肉塊與汁液,，是令人無法抵擋的頂級美味。 【 詳細>>】

家常紅燒菜有哪些好吃,？要數(shù)紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統(tǒng)佳肴,，也是素菜中的精細者,，深受大眾喜愛。紅燒茄子以茄子為主材制作而成,，做法是紅燒,，茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用,；將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,，紅椒和香蔥均切段備用,；將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒,，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉,，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；茄子段入味后放入蒜末,、紅椒段和草菇老抽起鍋,，最后撒上香蔥和香菜段即可。買購小編了解到,，這道家常素菜想要做的好吃,，可在炒制茄子時候，放一點白砂糖,，這樣即可以讓茄子更加入...味,，還能讓紅燒茄子更紅亮好看。 【展開全部】 【 詳細>>】

排骨怎么做好吃,？排骨最好吃的做法之一便是紅燒排骨。紅燒排骨是很受大眾喜愛的一道經典家常菜,，成菜色澤金紅,、味道香咸，排骨酥爛,，男女老少皆可食用,。紅燒排骨的家常做法是鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水,，撈起洗凈后瀝凈水備用,；鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片,，放入排骨煸炒到金黃微焦,；依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽,、1勺生抽,、1湯勺白糖，炒勻,，放入八角,、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水,，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻,。開大火收汁,，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可,。想吃的朋友可以自己動手做下,，配一碟...青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。 【展開全部】 【 詳細>>】

土豆燒牛腩是一道簡單方便的家常紅燒菜式,，紅燒土豆牛腩的做法是將牛腩洗凈切小塊，放入沸水中氽一下,，土豆洗凈去皮切塊,；起油鍋，燒熱后放入土豆塊炸幾分鐘,，盛出,；再起油鍋,，放入姜爆鍋，放入牛腩,，烹點白酒,，翻炒至肉變色；放入香料,，炒出香味,，然后加水，大火燒開,；放入調料,，轉小火燜30分鐘；放入土豆,，大火燒5分鐘收汁,，出鍋裝盤，撒上香菜即可,。 【 詳細>>】

紅燒乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜之廣府菜,，主要材料有乳鴿,，特點是皮脆、肉滑,、骨嫩,、多汁。紅燒的乳鴿外酥里嫩,，吃紅燒乳鴿,，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的,，金紅油亮的色澤,、鮮嫩多汁的肉質、連骨頭都十足入味,，咬一口下去,，味香汁多，皮脆肉滑,。Maigoo小編提醒大家,，如果紅燒乳鴿采用比較容易制作的方法做，就是鹵水鹵完再晾干,，再炸,，操作起來會比較方便，但是這樣的做法容易掌握不當?shù)脑挄锅澣庾兝希矔屓轼澋南阄读魇?。另外,，乳鴿要新鮮出爐趕緊吃才好吃。 【 詳細>>】

有哪些紅燒的家常菜好吃,？紅燒雞塊在雞肉家常菜譜中，是最為常見的一道家常菜,。這道家常菜想要做的好吃,，首先雞肉的選擇很重要，要選擇嫩雞,，嫩雞肉質細膩易熟,，炒完后不會出現(xiàn)老雞肉又柴又難吃的情況。此菜品做法簡單,，把雞肉剁成塊,，腌制，上漿,，過油,，然后再紅燒，炒鍋內放少許油,，油熱后放花椒,、蒜片、蔥段,、干辣椒炒香后,，放入雞塊翻炒；放入生抽,、老抽,、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒,，顏色變后加入開水,，沒過雞塊；大火燒開后,，轉中火，燉30分鐘,；大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可,。這樣一道又嫩又好吃的紅燒雞塊就做好了。 【 詳細>>】

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,，屬于魯菜系。制作材料有大對蝦、白糖,、雞湯等,，是十大好吃的紅燒菜之一。紅燒大蝦的做法是炒鍋內放豬油,，在旺火上燒至八成熱,，放入對蝦，炸至五成熟撈出,。炒鍋內留油50克,，下蔥、姜炸出香味,，再放入雞湯,、白糖、醋,、醬油,、精鹽、紹酒,、味精及大蝦,，用微火5分鐘，取出大蝦（撈出蔥,、姜不用）,，整齊地擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成,。做好的紅燒大蝦色澤紅潤油亮,，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美,。 【 詳細>>】

紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬于浙菜系,。紅燒冬瓜的特色是菜味鮮咸,，色澤紅亮，冬瓜軟爛,，香鮮味美,。有多種做法，并且有豐富的營養(yǎng)價值,。冬瓜去皮切成4-5厘米的方塊,，起鍋燒油，下蔥姜煸炒出香味,；將冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻,；往鍋中放入2勺醬油,、1勺蠔油、2勺冰糖翻炒,；倒入1大碗清水,，再放入2小勺鹽；大火燒開后轉小火燉10分鐘,；撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋,。做好的紅燒冬瓜的外觀看起來和紅燒肉非常相似，咬在嘴里,，軟爛鮮香,，口口生香，很是味美,。 【 詳細>>】