釀皮是格爾木極富地方風(fēng)味的小吃,，和其他地方的釀皮相比，口感酸酸辣辣,，汁水很豐富,。格爾木釀皮的做法不難，獨(dú)特之處在于加入了食用堿面,，口感更加厚實(shí),，蒸熟了釀皮，從盤中剝離,，切成長條,，配上面筋，澆上醋,、辣油,、芥茉、韭菜,、蒜泥等佐料,，吃起來酸辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩,，回味悠長,。格爾木的釀皮在夏天尤其受歡迎，街頭小巷隨處可見釀皮攤子,，又酸又辣而且涼爽的釀皮,，吃起來特別的開胃解暑，是格爾木市民和游客都喜歡的小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

格爾木奶皮子也叫烏日莫，是一種鮮奶制成的小吃,，在格爾木非常受歡迎,。這種奶皮子純黃夾白、油漬點(diǎn)點(diǎn),，蜂窩沙孔滿布,，入口奶油溢香、酥柔味美,、不油不膩,，常單獨(dú)食用，也可以和炒米,、馕同食,，還可以作為調(diào)味品，放入奶茶中增加香味,。格爾木奶皮子的做法很簡單,，買 購網(wǎng)小編了解到，每年8-10月是鮮奶的高產(chǎn)期,，出產(chǎn)的奶皮子品質(zhì)最好,，把鮮奶倒入鍋中微火烘煮，并不斷攪動(dòng),，使水分慢慢蒸發(fā),，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成圓形的黃色奶餅,，放涼處陰干即成,。 【 詳細(xì)>>】

酸奶是青海地區(qū)的特色小吃,，在格爾木也很常見,，是深受本地人和外地游客喜歡的特色飲品。格爾木酸奶以新鮮牛乳為原料,，經(jīng)發(fā)酵形成,，和常見的酸奶不同,，一般都是小碗制作，因?yàn)樽龅臅r(shí)候滴了油,，所以上面還有一層油脂,，整體口感偏酸，是原味酸奶的口味,。做好的格爾木酸奶如同白玉般色澤光亮,，又如凝脂般爽滑柔順,，吃的時(shí)候一般都會撒上一勺白糖,，然后攪勻，大口大口吃,，特別的好吃,，奶味非常純正，而且還有各種益生菌和微量元素,，營養(yǎng)價(jià)值非常高,。 【 詳細(xì)>>】

青海格爾木生產(chǎn)青稞,，以青稞為主要原料的糌粑是格爾木十大美味小吃之一,。糌粑和北方炒面類似，但做法有差異,，青稞不去皮,，先炒后磨，吃的時(shí)候先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里,，加點(diǎn)糌粑面,，用手不斷攪勻，直到能捏成團(tuán)為止,，由于口感較干,，常搭配酥油茶食用。作為一種全谷物食品,，青稞糌粑非常的健康,，經(jīng)炒制后的糌粑風(fēng)味濃郁、口感綿長,、特色鮮明,，有點(diǎn)像加了點(diǎn)油的黃豆渣，非常入味,，常食用對身體是很有好處的,，在格爾木幾乎是人人每天必吃的美食。 【 詳細(xì)>>】

格爾木有什么特色小吃,？有面有肉的干拌,，是不少游子魂?duì)繅艨M的美食，是游客去格爾木必吃的小吃,。干拌其實(shí)就是拌面,，但格爾木的干拌特色是用碎牛肉炒制鹵子，然后下面條撈出放入鍋內(nèi),，加入牛肉鹵子一起炒制而成,，一般還會放菜碎、青菜,、口蘑,，面條裹著肉汁，味道很豐富,。M aigoo網(wǎng)小編了解到,，在格爾木吃干拌，一般還會搭配一碗牛肉湯,，干拌的分量很足,，一碗就可以吃得很飽，如果不夠的話,，還可以加一個(gè)烤饃,，總共不會超過十塊錢，是一款物美價(jià)廉的美味小吃,。 【 詳細(xì)>>】

炒米是十大格爾木當(dāng)?shù)孛灾唬侨デ嗪８駹柲颈爻缘男〕?。炒米顧名思義就是將米炒著吃,，米飯蒸熟后盛出冷卻，猛火炒干,，只加入少許油和鹽,，炒出來的炒米甜中帶著微微的咸，且越嚼越有味,。炒米吃法眾多,，干嚼著吃，是一種炒出來的濃濃米香味,，脆脆的,；泡著奶茶吃，將炒米的米香融入到奶茶中,，待茶飲完,，吃掉泡軟的炒米，非常爽口,；炒米拌著奶食品如奶油,、奶嚼口吃,，奶香與米香交融，味道香濃,；炒米還可以煮粥,，常見的有鮮奶炒米粥、鮮肉炒米粥,，包容性很強(qiáng),。 【 詳細(xì)>>】

格爾木有什么好吃的小吃,？焜鍋饃饃是青海格爾木的特色面食,，既可以做主食，又是美味小吃,。焜鍋饃饃因在金屬的焜鍋模具中烤制而成而得名,，是在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上食用色素,，再卷成各色相間的面團(tuán)，放入焜鍋內(nèi),，埋入灶膛或炕洞烙制而成,，半小時(shí)即可出鍋。MA igoo網(wǎng)小編了解到,，剛出鍋的焜鍋饃饃綻開如花,，色彩鮮麗，異香撲鼻,，外脆內(nèi)軟,，特點(diǎn)是省時(shí)，省事,，制作簡單,，松脆好吃，攜帶方便,，經(jīng)久耐貯,，是去格爾木不可錯(cuò)過的美食。 【 詳細(xì)>>】

尕面片也叫面片子,，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片，是格爾木最常見的小吃之一,。青海格爾木的尕面片按形狀,、配料和烹任方法不同，有做工細(xì)致纖小玲城的指甲面片,、雀兒舌頭,；有和蘑菇混煮的蘑菇面片,；有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片；還有和牛羊肉,、粉絲,、辣椒混炒的炒面片；農(nóng)村里還有常吃的菜瓜面片等,。不管是什么尕面片,，都是先將軟面先切成粗條，然后手指捏扁,、揪斷,，投入沸水中，煮熟食用,，煮好的尕面片保持韌性和彈性,，口感豐富，而且越嚼越香,。 【 詳細(xì)>>】

提起格爾木的小吃，就不得不說狗澆尿,，這道小吃雖然名字獵奇,，但是味道卻非常不錯(cuò)。狗澆尿本質(zhì)上是一種烙餅,，以以白面粉,、青稞粉為主要食材制作而成，剛烙好的餅子顏色金黃,，又酥又脆又香,，放量后池也別有風(fēng)味，吃起來就不再有脆脆的口感,，但是甜香綿軟,，還帶有一股特別的香豆味。據(jù)說狗澆尿取這個(gè)名字是因?yàn)橐郧安擞秃苜F,，舍不得多放,，烙餅的過程中澆油的動(dòng)作像小狗撒尿，雖然名字奇葩,，但卻絲毫不能影響它在格爾木的受歡迎程度,。 【 詳細(xì)>>】

雜碎湯是青海格爾木十大名小吃之一,，既可充饑,，又能補(bǔ)身。雜碎是指煮熟的牛羊的頭,、心,、肺,、腸、胃,、四蹄等,，雜碎湯就是雜碎煮成的湯，內(nèi)臟洗凈后,，下鍋用文火燉煮至軟爛后撈出,，撇去浮油雜筋，盛入碗中,，撒上蔥絲,、芫荽，喜辣的食客還可以撇上一勺油潑辣子,，一份香氣四溢的雜碎湯立即呈上,。在格爾木，一年四季都可以看到這道小吃,，無論是冬日里凜冽的寒霜,，還是夏天熾熱的氳氣，都可以被一齊驅(qū)散,，軟嫩的肚絲一抿即碎,，吸滿了湯汁的肺片咬開即爆。 【 詳細(xì)>>】