去柳州一定要吃的10道特色菜肴都有啥,？Maig oo小編推薦黃豆酸筍燜魚仔,。柳州進入大暑節(jié)氣之后天氣日漸炎熱，影響著人們的食欲,。黃豆,、酸筍和魚仔三者有開胃健脾，清熱解膩之功效,，是夏季不可多得的養(yǎng)生美食,。黃豆酸筍燜魚仔酸辣爽口，骨酥皮脆,，下酒又下飯,，是廣大柳州人最愛吃的當(dāng)?shù)厥竺酥唬脒x“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，被評選為廣西三大名菜之一,。 【 詳細(xì)>>】

作為廣西柳州市鹿寨縣的四大非遺菜之一,，毫細(xì)松寓意著歲歲平安,，也代表著鹿寨人對美麗家鄉(xiāng)深深眷戀的情愫。毫細(xì)松用料豐富,，工序復(fù)雜,，需將肉、藕,、香芋,、香菌、馬蹄、花生米等十多種食材剁碎,，重重混炒,，做起來非常考驗廚藝,。毫細(xì)松吃起來脆脆香香,，層次豐富，肉的葷與菜的素絕妙組合,，有著十分獨特的口感,。毫細(xì)松成品色香味俱全，吃上一口,，滿口留香,，回味無窮，讓人垂涎三尺,，根本停不下來,。Maigoo美食小編為大家推薦鹿寨縣四大非遺菜，除了毫細(xì)松外,，還有鹿寨縣肚肺湯,、鹿寨縣大雜燴和鹿寨縣酸甜肉圓。

芋頭扣肉是廣西融安的特色傳統(tǒng)名菜,，是逢年過節(jié)、酒席必做的一道菜,。以芋頭,，五花肉為主要食材，選料十分講究,，五花肉一定要選三層肉,，其肉質(zhì)緊實而且呈四方塊狀的才行。芋頭扣肉肥而不膩,，鮮甜可口,，將買來的五花肉煮熟，再將五花肉用牙簽等工具扎幾個小孔,，表面加入蜂蜜和鹽,，將腌好的豬肉放到油鍋中，炸好后加入煮好的芋頭即可,，吃時芋頭與五花肉成雙入口,，芋頭裹著五花肉，芋粉肉香,，既香且糯,，入口即化,，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

融水醋血鴨是廣西柳州的十大名菜之一,，它的靈魂在于“醋血”。在做醋血鴨之前,，要準(zhǔn)備半碗自家腌制泡菜的老壇酸水或米醋,，給鴨子放血時直接把鴨血滴到碗里，經(jīng)過攪拌后鴨血就不會凝固,，形成醋血,，在炒制鴨的時候把醋血倒進去混炒，就成了好吃的醋血鴨,。黑色的鴨血包裹著每一塊鴨肉,，散發(fā)出酸辣和鴨血特有的香味，雖然看起來黑乎乎的,，賣相不是很好,，但是這樣做出來的鴨肉異常鮮嫩，吃起來也特別帶勁,。 【 詳細(xì)>>】

很多人將牛癟湯視為一種“黑暗料理”,，但其實這是柳州當(dāng)?shù)厝嗣翊偷淖罡叨Y節(jié),。在做這道菜之前，先要將牛餓上半天,，給它喂食一些鮮草,、黨參、當(dāng)歸,、何首烏等中草藥,，半個小時以后宰殺，取出牛胃和牛小腸里半消化的新鮮內(nèi)容物,，將其中的汁水?dāng)D出來就成了牛癟湯,。牛癟湯是渾濁的濃綠色液體，有濃濃的草味和一股牛糞的臭味,，為了令味道更佳,，通常會加入姜片、陳皮,、花椒,、蔥蒜、辣椒等作料,，吃起來味道苦澀,，但有回甘,，需細(xì)細(xì)品味才能理解這道菜的美味。 【 詳細(xì)>>】

柳州螺螄雞是廣西柳州的一道特色美食,，用肉質(zhì)緊實的大個田螺加上鮮香滑嫩的雞肉制成，搭配上酸爽開胃的酸筍,，吃完雞肉,，嗦上幾顆螺螄，真是讓人回味無窮,。柳州螺螄雞最美味的,，是螺殼里面的鮮湯，湯汁進入螺螄殼,，會在半封閉的空間里和螺肉交融,，嗦上一口，舌尖立即感受到酸辣鮮香的暴擊,。吃完以后,，來上一碗螺螄湯，別提有多愜意了,。如果您有機會來到柳州,，除了螺螄粉以外，螺螄雞也是千萬不可錯過的美食,。 【 詳細(xì)>>】

經(jīng)過上百年的打造，上湯芙蓉現(xiàn)已成為融安“四大名菜”之一,，也是融安宴席上必備的一道菜品,。上湯芙蓉色澤金黃、香酥可口,，以瘦豬肉,、雞蛋、蝦米,、檳榔芋,、冬筍、馬蹄,、香菇,、古月、紅薯淀粉,、味精和食鹽等為原料,，經(jīng)過制餡、加蛋皮面,、油炸等10余道工序制作而成,，葷素搭配,，油而不膩，屬低脂高熱量食品,，老幼皆宜食,。

俗話說:“狗肉滾三滾,，神仙也坐不穩(wěn)”,。柳州干鍋狗肉是極具柳州地方風(fēng)味的特色菜肴，吃起來鮮嫩多汁,，肉質(zhì)鮮美,，口感獨特，香菜的清香和辣椒的辣味完美融合,，在砂鍋慢燉的過程中,，狗肉吸收了各種調(diào)味料的味道，十分入味,。干鍋狗肉最大的特點是脆皮,，外脆里軟，互相中和,，肉香味濃,，吃著不膩，是柳州本地人和外地游客都非常喜愛的一道名菜,。如果在柳州不知道吃什么,，mai goo小編認(rèn)為干鍋狗肉是個不錯的選擇。 【 詳細(xì)>>】

柳州鴨下巴是以鴨頭為主料制作的菜品，是十大最受人們喜愛的柳州名菜之一,。制作柳州鴨下巴的主要配料有洋蔥,、芹菜、粉絲,、西蘭花,、雞蛋白等，凈鴨下巴用洋蔥,、芹菜,、姜和所有調(diào)料腌漬3小時后上籠蒸熟，取出,，用蛋清,、淀粉拌勻，鍋燒熱加油,，燒至六成熱時入鴨下巴,，炸至醬紅聲,，放在用油炸過的粉絲上面，中間點綴西蘭花即可,，吃起來嚼勁十足,，十分入味。 【 詳細(xì)>>】

廣西柳州什么菜最好吃,？Mai goo網(wǎng)編輯向大家介紹一道柳州名菜——糟香肥腸。糟香肥腸最大的特點就是用醪糟爆炒肥腸,，剛出鍋的肥腸帶著滿滿的醪糟香味,，讓人光是聞聞氣味就沉醉其中，無法自拔了,。除了帶有醪糟香味,，肥腸的口感也是數(shù)一數(shù)二，外皮酥脆,，內(nèi)里柔軟,，肥而不膩，香辣開胃,，十分下飯,。如果您也喜歡吃肥腸，不妨來柳州試一試糟香肥腸,！ 【 詳細(xì)>>】