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西雙版納十大名菜

十大必吃的西雙版納經典名菜 西雙版納10大傣味美食
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西雙版納傣族自治州是傣族的聚居地,,這里有傣族獨特的美食文化,吸引著大量游客前來體驗和品嘗,。那么,西雙版納特色菜有哪些,?MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大必吃的西雙版納經典名菜盤點,,包括了傣族燒魚,、勐海烤雞,、西雙版納孔雀宴,、酸筍煮螺螄,、傣族竹筒飯、卵石鮮魚湯,、葉包蒸豬肉,、腌牛腳筋、竹筒燒肉,、酸螞蟻蛋等,。下面,一起來看西雙版納10大傣味美食推薦及其相關知識吧,!
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西雙版納十大名菜,,是MAI goo小編主要依據(jù)西雙版納傣族自治州特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進行選擇,,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,網(wǎng)絡關注指數(shù),,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單,,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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西雙版納十大名菜
推薦包燒魚/竹筒燒魚/火燒魚/香茅草燒魚等
十大必吃的西雙版納經典名菜有什么,?傣族燒魚是西雙版納的傣族村寨美食,,魚打理好后,配上蔥,、姜,、蒜、辣椒面及香茅草,、檳榔青,、野芫荽、鹽巴果、小米辣,,可煎、炸,、蒸,、煮、燒烤,、腌,、熏,各種口味都有,,滿足了大部分人的需求,,尤以包燒魚和竹筒燒魚、烤魚,、酸魚,、魚剁生、“臭”魚的做法和味道最有特點,。除此之外,,火燒魚和香茅草燒魚也非常好吃。Maig oo小編建議,,如果來到西雙版納不知道吃什么,,傣族燒魚是個不錯的選擇。 【 詳細>>】
色澤金黃/外脆里嫩
作為十大最受歡迎的西雙版納美食,勐??倦u的美味,,不僅在于雞肉本身,還在于其搭配的秘制醬料和傳統(tǒng)的烤制方式,。勐??倦u選用海拔1000米以下的熱帶森林和次生竹林中的土雞和茶花雞制作而成,受茶香之熏陶,,它們雖然體形矮小,,但肉質結實,骨骼細致,,體積勻稱,,在烤制時搭配上特有的香料,在火焰和煙火的熏烤下,,雞肉逐漸色澤金黃,、外脆里嫩,搭配上傳統(tǒng)的蘸料蘸食,,口中迸發(fā)出的香辣滋味,,更是讓人嘖嘖稱奇,。 【 詳細>>】
將宴席塑造成孔雀的形象
西雙版納孔雀宴是“中國菜”之云南十大主題名宴之一,??兹秆鐚⒄啦穗人茉斐梢恢豢兹傅男蜗螅谝粋€大圓桌上,,鋪滿芭蕉葉作為擺放食物的器具,,圓桌的一端擺放一只仿真孔雀頭和脖頸的道具,芭蕉葉上用不同食材組合,、裝飾成孔雀開屏的造型,。不僅好看,在菜品的味道上孔雀宴也是絲毫不遜色,,烤雞,、火燒魚、烤五花肉,、花生米,、檸檬手撕雞、舂干巴,、涼拌折耳根,、炸豬皮、包燒金針菇,、芒果蝦仁,、火燒茄子、手剝竹筍,、南瓜餅,、菠蘿飯等都可以作為孔雀宴的菜肴,一般用手抓的方式來食用,。 【 詳細>>】
酸爽開胃
提到酸筍和螺螄,很多人都會想到廣西,,但其實在云南西雙版納,,酸筍和螺螄的運用也是非常廣泛的。酸筍煮螺螄是西雙版納的一道名菜,,由螺螄,、油、酸筍等食材制成,。傣家婦女從田里把螺螄拿回家中,,放在盆里養(yǎng)幾天,待螺螄吐盡泥漿后,把螺螄殼輕輕敲碎,,放在清水里淘洗干凈,,然后加些油鹽和螺螄一起煮,待七八成熟后,,放入酸筍煮熟后就可以食用,,該食品湯清、筍白,,螺螄像銀耳似的,是一道色,、香,、味俱全的美味佳肴。 【 詳細>>】
柔軟細膩/融糥米香和青竹香于一體
要說十大最具傣族特色的美食有什么,,,MAI goo小編就不得不提傣族竹筒飯了。云南傣族竹筒飯融糥米香,、青竹香于一體,,口感柔軟細膩,外表還裹著一層白色的竹瓤,,如揉搓出來的圓形面柱一般,,用手握時不會沾手,米飯吃起來不僅具有竹子的清香味,,還具有烘烤食物的香味,,兩種香味相結合,令人垂涎,。傣族竹筒飯的做法也十分簡單,,只需砍一節(jié)新鮮嫩竹,將米放在竹節(jié)內加水,,然后放在火塘上燒煮燜熟,,再剝去燒焦了的外皮,即可取出米飯食用,。 【 詳細>>】
有燒石的干香
卵石鮮魚湯是西雙版納10大美食之一,它屬于布朗族的飲食,。布朗族人在野外勞動時沒有鍋灶的情況下,,創(chuàng)造出來了這道菜,除了當場捉到的活魚和隨身攜帶的一點鹽巴外,,他們不用任何佐料,。布朗族人在沙灘上刨一個坑,在坑內鋪上幾層芭蕉葉代替鐵鍋,然后裝上清水和鮮魚,,將河中卵石取來放在火塘內燒紅,,再將燒紅的卵石一個接一個地投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內,于是不用鍋不用油的鮮魚湯便這樣燒成了,,這種魚湯味道鮮,,而且有燒石的干香,吃起來別有一番風味,。 【 詳細>>】
酥軟可口/入口即化/有芭蕉葉的清香
葉包蒸豬肉是西雙版納的一道特色美食,以豬肉為主要原料,,搭配蔥,、蒜、姜,、青辣椒,、花椒粉、香茅草和鹽等調料,,經過特殊的制作工藝,,獨特的包裹方式制成,用芭蕉葉進行包裹,,芭蕉葉的清香也會滲透到豬肉中,,增加了食材的特殊口感。葉包蒸豬肉蒸熟后,,香茅草的香氣和花椒粉的辣味相互融合,,不僅保留了豬肉的原汁原味,而且還賦予了豬肉更加豐富的味道,,酥軟可口,,入口即化,是來到西雙版納游客必吃的美食,。 【 詳細>>】
滋味酸香/質地軟嫩/清涼爽口
腌牛腳筋是傣族傳統(tǒng)名肴,這道菜原料簡單,,操作方便,,味道軟嫩爽口,深受人們喜愛,。制作時,,將牛的頭、腳,、刮洗干凈,、砍成小塊,,放進鍋里煮爛,,將煮爛的頭,、腳去骨,切成短小的條狀,,用淘米水浸泡3小時后再用冷水洗干凈,,濾干,用切細的紅辣椒,、舂細的姜,、蒜、加鹽,、野花椒葉一起拌攏,裝入瓦罐封好,,半月后即可以食用,。腌牛腳筋吃起來滋味酸香,,質地軟嫩,,清涼爽口,,來到西雙版納,,記得不要錯過這道美食哦! 【 詳細>>】
味道鮮美/清香適宜/有清淡的竹子香味
竹筒燒肉是哈尼人招待貴賓的一道名菜,,選用豬肉、牛肉等肉類,,剁成肉餡,,加入野生香菇、香蘿草,、荊芥等配料,,取當?shù)靥赜械囊怀咦笥业囊荒晟阒瘢瑢⒅褡拥囊活^開口,,一頭留節(jié),,從開口處裝肉,用香草或芭蕉葉堵塞開口,,放在炭火上慢慢烘烤,。整個烤制制作過程異香撲鼻,,引得人口水直流。剛蒸好的竹筒燒肉味道鮮美,,清香適宜,,有清淡的竹子香味,能夠很好地中和葷肉的味道,,解膩的同時還賦予了肉獨特的口感,。 【 詳細>>】
有特殊的酸甜味
Maig oo小編了解到,,酸螞蟻蛋來自于酸螞蟻,,這是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻,其腹下生有一個透明的儲酸小黃球,,并且成蟻具有較濃的酸味,,故而得名。每年三,、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節(jié),,將掏出的酸螞蟻蛋清除雜質之后洗干凈,先用豬油把辣椒,、大蒜,、鹽巴等配料炒黃后加水,待水燒開,,倒入酸螞蟻蛋,,煮上20分鐘,,盛入碗中,,即可食用,其味道鮮辣可口,,有特殊的酸甜味,,含有豐富的蛋白質,是基諾人喜愛的佳肴,。 【 詳細>>】
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