雙鳳爊雞是江蘇太倉特色名菜之一，這道菜源于具有1600年歷史的名鎮(zhèn)雙鳳,。相傳明弘治年間,，才子唐伯虎和書法家祝枝山來雙鳳拜訪當(dāng)?shù)孛堪沤秶髦苡茆郑瑸楸M地主之誼,，周特命家人以祖?zhèn)髅胤綗频碾p鳳爊雞待客,，兩人品嘗過這道菜后，被其香嫩鮮酥的肉質(zhì),、芳香撲鼻的鹵汁,、不硬不爛的上口、不濃不淡的口味所征服,，一時(shí)食欲大振,，贊不絕口。如今,，雙鳳爊雞已發(fā)展為系列產(chǎn)品,，有爊雞、雞肫,、雞爪,、雞翅,、爊鴨、牛肉,、羊肉,、兔肉、孜孜魚,，以及享譽(yù)百年的傳統(tǒng)小吃雙鳳麻雀蛋等,，被稱為“水鄉(xiāng)一絕”、“江南美味”,，深受國人甚至是外國友人...的贊賞,。 【展開全部】

雙鳳羊肉以酥,、濃,、香、肥著稱,，選用體大皮薄肉嫩的太倉山羊?yàn)樵?，以閹割的公羊與剛成年雌羊?yàn)樯线x，在烹制時(shí),，鍋底放去殼新稻草,，以防焦鍋，鍋之四周滿塞白蘿卜,，以除膻味,，后將肉分檔下鍋，肉質(zhì)較老的置下層,，肉質(zhì)嫩者置上層，然后再加佐料,，文火燜煮,，一碗香噴噴的雙鳳羊肉便可以出鍋了。在寒冬時(shí)節(jié),，太倉人總是要吃上一碗雙鳳羊肉,，不僅美味可口，還能抵御嚴(yán)寒,，暖胃又暖心,。 【 詳細(xì)>>】

清蒸鰣魚也叫古法蒸鰣魚,，是由鰣魚為主要原料制作的菜品,，其鮮嫩清香，脂肪豐富,，色調(diào)柔和,，造型美觀,，受到廣大食客的喜愛。烹制鰣魚時(shí)先將魚處理好,，再用精鹽,、黃酒抹遍魚身，腌制后清洗,，將水發(fā)口蘑,、熟火腿切成薄片放在魚身上，撒上精鹽,、味精,，然后用網(wǎng)油包裹魚身，放在盤里,；再淋上熟豬油,，放上蔥結(jié)、姜片,，上籠蒸熟,，去掉蔥姜；另燒雞清湯倒入盤里,，淋入雞油,，盤邊拼放香菜即成。鰣魚味鮮肉細(xì),，營養(yǎng)價(jià)值極高,，其含蛋白質(zhì)、脂肪,、核黃素,、尼克酸及鈣、磷,、鐵均十分豐富,，是一道養(yǎng)生菜品。 【 詳細(xì)>>】

太倉沙溪的美食眾多,，豬頭糕便是其中之一。切成薄片的豬頭糕,，具有強(qiáng)烈的味蕾誘惑力,，白色夾帶淡褐色的肉凍，狀如琥珀,、晶瑩透亮,，讓人賞心悅目，入口爽滑酥嫩、潤而不膩,、鮮美無比,。據(jù)maigo o小編了解，相傳,，春秋時(shí)期的吳王夫差最喜歡吃豬頭肉,，有一年嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，廚師烹制好一鍋豬頭肉后有急事離開,，等回來一看,，浸放在鹵湯里的豬頭肉給凍住了，他惴惴不安地切片裝盆端給夫差,，誰知結(jié)凍后的豬頭肉變得更加鮮美無比,，夫差竟對這道菜情有獨(dú)鐘，并為其賜名“豬頭糕”,，從此便流行于江南一帶,。豬頭糕吃在口里，鮮在心里,，作為下酒菜是...再適合不過了,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

十大最受歡迎的太倉名菜有啥,？Maig oo小編向大家推薦雞湯新毛芋艿,。芋艿即芋頭，香甜的芋頭和鮮美的雞肉燉在一起,，又鮮又香,，吸收了雞湯汁后的芋頭竟比雞肉還好吃。烹制雞湯新毛芋艿時(shí)需要先將香芋去皮,，洗凈,，切成薄片，雞腿洗凈,，切塊,，放開水焯一下，鍋里放適量清水,，下入雞腿肉，加姜片,，料酒,，大火煮開，小火慢熬,，放些鹽,，雞精和蔥花即可。需要注意,，芋頭本身有特殊香味,，所以調(diào)料少放,，保持原汁原味即可。 【 詳細(xì)>>】

紅燒豬腳圈是以豬腳圈為主要食材制成的一道美食,。準(zhǔn)備好豬腳圈，將其洗凈并在沸水中焯一下,，撈出待用,；再將焯過的豬腳圈放入高壓鍋里，倒入水,，加點(diǎn)料酒,、大料、姜片,，蓋上蓋子燒煮15分鐘后關(guān)火,；接著，鍋置火上下入用高壓鍋的壓過的豬腳圈,，加點(diǎn)鹽,、醬油、冰糖調(diào)味繼續(xù)燒煮,；等湯汁快收干了,，再加點(diǎn)雞精炒勻，就可以了,。需要注意的是,，紅燒腳圈雖美味，患有肝炎,、膽囊炎,、膽結(jié)石、動脈硬化,、高血壓病的患者盡量不要食用,。 【 詳細(xì)>>】

作為蘇式農(nóng)家金牌菜之一的東坡牛小排從太倉傳統(tǒng)特色肉松骨頭的做法演變而來,，選用優(yōu)質(zhì)貴州高山黃牛,，經(jīng)過不斷改良，從傳統(tǒng)重甜改為微甜,，更符合現(xiàn)代人的健康飲食觀念,，同時(shí)對于外地游客來說，微甜的口感也更加容易讓人接受,。Maig oo小編建議,，如果有機(jī)會來到太倉，不妨嘗一嘗甜口的東坡牛小排，相信這道菜能帶給您不一樣的味覺體驗(yàn),。

全家福魚頭是太倉十大特色菜之一，這道菜選用深水水庫花鰱,，配以大閘蟹,、螺螄、火腿,、手工魚丸,、腐竹、木耳等優(yōu)質(zhì)原材料,，文火慢燉3小時(shí),，再撒上香菜沫，湯汁雪白濃稠,，香味撲鼻而來,。魚頭具有營養(yǎng)高、口味好,、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂,、健腦及延緩衰老有好處等等,，多吃魚頭對身體有保健效果，來到太倉,，不要忘了嘗一嘗這道名菜哦,！ 【 詳細(xì)>>】

大閘蟹的烹飪方法多種多樣,，其中以清蒸最為經(jīng)典,。清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜，太倉人最愛吃的十大菜品之一,，此菜螃蟹原形原味,，色澤橙黃，蟹肉鮮美,，以其味道醇厚,，營養(yǎng)豐富而聞名。清蒸大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,，對身體有很好的滋補(bǔ)作用,，還有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓,、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰,，充胃液之功效,，對于淤血、黃疸,、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果,，除此之外，螃蟹可以抗結(jié)核,，對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益,。 【 詳細(xì)>>】

肉松骨頭到江蘇太倉必吃的10大經(jīng)典名菜之一,，俗話說：“好肉生在骨頭上”,，作為太倉傳統(tǒng)的菜肴，肉松骨頭至今已有130多年的歷史,，以色澤醬紅,，肉質(zhì)酥而不爛，腴而不肥,，油而不膩,，咸中帶甜而聞名。肉松骨頭之所以能香飄百年,，除了配以純天然調(diào)輔料,、香料外，主要是因?yàn)榫x原料,，加工肉松骨頭的原料主要來自鮮豬的筒骨,、髕骨、肋骨,，是在生產(chǎn)太倉肉松的基礎(chǔ)上,，加入制作太倉肉松的原湯及配方精制而成的。 【 詳細(xì)>>】