九碗三行宴是回族人的正宗宴席，是十大新疆特色宴席之一,。新疆居住了超過百萬回族人,，他們舉辦婚喪嫁娶活動或招待親朋好友和遠(yuǎn)道而來的客人的時候，都會制作傳統(tǒng)的九碗三行宴，筵席一般九大碗,，擺成正方形,，橫豎都成三行，因此而得名,。九碗三行宴的菜,，基本以牛、羊,、雞肉為主,，再加上白菜、西蘭花,，木耳,、豆腐、粉條,，雞蛋以及其他的一些蔬菜,，季節(jié)不同,，食材會進行更換,，講究葷素搭配，口味豐富，代表菜有黃燜牛肉、黃燜羊肉,、牛肉白燜子,、羊肉黃燜子,、夾沙丸子,、羊肉粉湯等。
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2、天山盛宴
新疆地道風(fēng)味菜
大盤雞檸檬魚西北羊肉串
新疆有哪些特色宴席,？天山盛宴具有新疆風(fēng)味的傳統(tǒng)筵席,，游天山天池,，品天山盛宴,，是不少人去新疆的目的,。天山盛宴里的菜品,，都是只能代表新疆特色的美食，包括大盤雞,、檸檬魚,、西北羊肉串,、沙蔥皮蛋、面包烤羊腿,、蘑菇溜肉片、蒜香羊排,，還有石河子涼皮,、珍珠炒面,、民族酸奶等,。M aigoo網(wǎng)小編了解到，天山是新疆名山,，是新疆美景的代表,，秀麗壯美，而天山盛宴,，則是新疆美食的集大成者,，它包括了新疆各地有名的菜肴,，可以讓人一次性品味最全面的新疆美食，是不可錯過的地方宴席,。
全羊宴在全國很多地方都有，而新疆全羊宴就是最有名的一種,。羊肉是新疆少數(shù)民族非常喜歡的肉類,，他們也很會烹飪羊肉，全羊宴是新疆最古老,、最隆重的一種宴席,，一般只在盛大宴會、隆重集會,、舉行婚禮或接待高級貴賓時才會擺設(shè),，承載著豐富的營養(yǎng)和文化價值，獨特的烹飪方式和口感是人們喜愛它的重要原因,。新疆全羊宴將羊肉的不同部位做成美食,，如馕坑烤羊、羊肉湯,、盆盆肉等,，還會有搭配的小吃如炸南瓜、炸桑葉,、蝦球,、炒莧菜等，進行葷素搭配,，吃起來更加健康,。
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新疆昌吉州奇臺縣,，是一座地理位置優(yōu)越的小城,，美食隨著商業(yè)、經(jīng)濟的發(fā)展而興旺,，奇臺古城宴是十大新疆地方宴席之一,。奇臺過油肉是奇臺古城宴中最具特色的一道菜，色澤金黃,、紅中帶粉,，口感細(xì)膩、鮮嫩油香,，此外還有皮脆肉勁的椒麻雞,，綠色天然的烤全羊，“三紅三白”的特色羊雜,，辣而美味的胡辣羊蹄,，皮薄肉大的烤包子,，奶香濃郁的酸奶等。這款宴席是奇臺縣美食傳統(tǒng)和文化的集中體現(xiàn),，每道菜都色香味俱全,，難怪有“不吃奇臺四寶，不喝奇臺四湯,，枉來奇臺一趟”的說法,。
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金駝宴也叫全駝宴,，在沙漠遍布的新疆很受歡迎,。駱駝被譽為“沙漠之舟”，是沙漠中重要的代步工具,，但很少有人知道，它其實也是絕佳的美食食材,，金駝宴是新疆有名的地方宴席,，選用本地特產(chǎn)的駱駝制作成各種美味佳肴。駱駝和豬,、牛,、羊等不同，它的肉質(zhì)略顯粗糙,，并不適合做菜,，但駝蹄、駝峰和駱駝骨髓卻是美味,，也是金駝宴的精華部分,，最常烹飪成紅扒駝蹄、五絲駝峰和駱駝骨髓湯,，再搭配上其他菜肴,，就是一款名貴的宴席，不僅美味,，而且能夠強身健體,，對身體很有好處。
新疆有名的宴席有哪些,？哈薩克宴全稱哈薩克迎賓宴，是中國烹飪協(xié)會認(rèn)定的新疆十大名宴之一,。哈薩克宴主要以牛肉,、羊肉、馬肉為主要食材,，面食和奶制品為輔,，烹制手法主要以燉煮,、燒烤為主，代表菜有抓肉,、面肺子,、米腸子、納仁,、雜糧粥等,，雖然看起來很簡單，但是非常實在的美食,。買 購網(wǎng)美食小編了解到,，哈薩克宴是在梳理哈薩克族接待尊貴客人的傳統(tǒng)禮儀和文化基礎(chǔ)上，依托本地濃郁的哈薩克傳統(tǒng)民俗氛圍,，基于四季特有優(yōu)質(zhì)食材傾力打造完成,，很有民族意義。
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江格爾宴是新疆巴州情懷的經(jīng)典飲食文化的代表,，是由地域代表性的菜肴組成的主題宴席。在巴州,，東歸英雄的后裔——土爾扈特人傳承并發(fā)展了江格爾史詩的文化外延,，經(jīng)過多年發(fā)掘改良，作為草原飲食精華集萃的江格爾宴最終在巴音布魯克大草原誕生,，它既是饕餮大餐,，也是文化盛宴。江格爾宴由8道熱菜,、2道主食,、2道飲品和1道甜品組成，按照固定的順序上菜,，代表菜有烤羊背,、九曲回腸、全羊湯,、牛肉羹,、鐵凹包子、酸奶糕,、圓錢飯等,，飲品則有奶酒、包次和迎客茶,。
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新疆境內(nèi)的玉門關(guān)、陽關(guān)至蔥嶺的中段，是絲綢之路的主線路,，一條天路連接路過的城市,，也溝通了各地美食，絲路盛宴就是以此為主題創(chuàng)制的,。絲路盛宴涵蓋了新疆地區(qū)羊肉,、胡餅、沙蔥等與眾不同的本土食材,，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,，催生出千變?nèi)f化的驚喜，誕生出千姿百態(tài)的風(fēng)味,，循著歷史印跡,，赴一場穿越千年的盛宴。絲路盛宴代表美食有烤包子,、烤全羊,、烤羊肉、烤蛋,、西瓜烤鴿子中,，各種香甜多汁的瓜果也是宴席上必不可少的部分，彌補了蔬菜較少的遺憾,。
米泉位于新疆烏魯木齊,，雖然面積不大,，但是美食卻聞名全區(qū)，其中米泉大盤宴還被評為新疆十大主題名宴,。米泉大盤宴將米泉本地獨特的美食匯聚在一桌,，一盤盤色香味俱全的佳肴，讓人難以拒絕,，尤其是紅燒鵝,，鵝肉色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,，入口即化,，回味無窮，特色菜還有大盤雞,、哈薩熏馬肉,、紅燒羊拐、米泉三涼（魚鱗瓜,、拍黃瓜和蘿卜干）等,。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，米泉大盤宴里都是家常菜色,，但都是扎扎實實的肉和菜,，而且分量很足,，所以被稱為大盤宴，是物美價廉,、性價比很高的宴席,。
維吾爾族割禮宴是維吾爾族男孩六至七歲時舉辦的筵席,，是新疆維吾爾族的特色風(fēng)俗宴,。割禮，維吾爾族看作是一件喜事,，他們叫“遜耐克托依”,，割禮這天，人們在屋頂上敲起納合拉鼓,，吹起嗩吶,，像過節(jié)一樣熱鬧，還會宴請親朋好友一起慶祝,，前來祝賀的客人要贈送禮品,，為孩子慶賀。維吾爾族割禮宴上面吃的都是維吾爾族的特色美食小吃,，具有代表性的有手抓羊肉,、羊雜碎湯、羊肉桃仁,、烤馕,、油果子、馓子等,，和割禮類似的,，還有維吾爾族女孩的花茶禮，但規(guī)模較小,，一般不會大肆舉辦,。
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