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北京十大名宴

十大出名的北京特色宴席 到北京一定要吃的10大名宴
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北京有世界八大美食之城的美譽(yù),，美食文化博大精深,，除了特色小吃和菜肴，還有集歷史文化背景和美味為一體的筵席,，那么北京傳統(tǒng)名宴有哪些呢,？比較受歡迎的有開國(guó)第一宴,、滿漢全席、全聚德全鴨席、中華寶鼎宴,、北京全羊席,、泰國(guó)公主宴、武吃烤肉宴,、柳溝豆腐宴,、平谷菊花宴、延慶八八席等,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了北京十大主題名宴，一起來看看北京宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧,。
  • 01
    開國(guó)第一宴 新中國(guó)第一次國(guó)宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
    綜合指數(shù)：97.5
    02
    滿漢全席 山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
    綜合指數(shù)：96.2
    03
    全鴨席 以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
    綜合指數(shù)：95.0
    04
    中華寶鼎宴 以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
    綜合指數(shù)：93.0
    05
    北京全羊席 食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
    綜合指數(shù)：92.0
    06
    泰國(guó)公主宴 首次外國(guó)國(guó)宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
    綜合指數(shù)：90.4
    07
    武吃烤肉宴 自己動(dòng)手/邊烤邊吃烤肉黃瓜條牛舌餅
    綜合指數(shù)：88.8
    08
    柳溝豆腐宴 豆腐制成農(nóng)家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
    綜合指數(shù)：87.2
    09
    平谷菊花宴 以花入菜/養(yǎng)生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
    綜合指數(shù)：85.6
    10
    延慶八八席 北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
    綜合指數(shù)：84.0
    • 昌平栗蘑宴
    • 懷柔雙魚宴
    • 順義咯豆宴
    • 青云三八席
    • 長(zhǎng)城石烹宴
    • 門頭溝核桃宴
    • 烙糕子宴
    • 康德春餅宴
    • 懷柔人參宴
    • 通州養(yǎng)生宴

北京十大名宴排行,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)北京地區(qū)的歷史名宴、主題名宴,，參考北京省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國(guó)菜”北京十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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北京十大名宴
新中國(guó)第一次國(guó)宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
開國(guó)第一宴是于1949年10月1日開國(guó)大典當(dāng)晚在北京飯店舉辦的國(guó)宴，如今已成為北京最有名的宴席之一,。開國(guó)第一宴雖然是北京的名宴,，但卻是淮揚(yáng)菜風(fēng)味,，清淡軟爛,，以咸為主，口味適中,，刺激味較少,，，兼顧了南北菜系之長(zhǎng),，能符合大多數(shù)人口味,，買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，吃開國(guó)第一宴除了享受美食，更重要的是可以回味新中國(guó)第一次國(guó)宴的氛圍,。開國(guó)第一宴一般有八涼,、八熱、一湯等17道菜,，代表菜品有紅燒魚翅,、干燜大蝦、油淋仔雞,、水晶肴肉,、干炸春卷、千層油糕等,。 【 詳細(xì)>>】
山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
北京滿漢全席是一款歷史名宴，既有宮廷菜肴之特色,，又有地方風(fēng)味之精華,，菜點(diǎn)精美，禮儀講究,，形成了引人注目的獨(dú)特風(fēng)格,。傳統(tǒng)的滿漢全席上菜一般至少一百零八種，有咸有甜,，有葷有素,，而經(jīng)過改良后，減少了數(shù)量,，但品質(zhì)更有保證,，特色菜就有八寶野鴨、御膳豆黃,、金絲酥雀,、宮保野兔、豆面餑餑等,。雖然滿漢全席在全國(guó)很多地方得有,，但是京津地區(qū)的是最正宗的，取材廣泛,，用料精細(xì),，山珍海味無所不包，可以讓人領(lǐng)略中華烹飪之博精,，飲食文化之淵源,，盡享萬物之靈之至尊。 【 詳細(xì)>>】
以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
北京烤鴨是北京最著名的特產(chǎn)小吃,，以鴨為主料烹飪的菜肴自然不少,，而首創(chuàng)于全聚德烤鴨店的全鴨席，是十大北京名宴之一,。全聚德全鴨席的特點(diǎn)是,，一席之上，除烤鴨之外,，還有用鴨的舌,、腦、心,、肝,、胗、胰,、腸,、脯、翅,、掌等為主料烹飪的不同菜肴,，以及各種可搭配鴨肉的小食，如蘿卜絲餅夾碎鴨丁,，滾燙地進(jìn)嘴,，鮮香無比。全鴨宴以鴨為線索精心烹制,，最初只有十幾道,，如今已有100多種冷熱鴨菜可供選擇，是去北京很值得吃的宴席,，代表菜有鹽水鴨,、醋溜鴨三白、宮保鴨翅,、芋艿燴鴨湯等,。 【 詳細(xì)>>】
以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
中華寶鼎宴是北京名宴中比較獨(dú)特的一種,，與其他宴席一道道菜不同的是,，它只有一個(gè)大鼎上桌。中華寶鼎宴的做法并不復(fù)雜,，但食材很講究,，有虎掌菌、竹蓀,、松茸菌,、猴頭菇等“山八珍”，魚翅,、魚骨、魚肚、鮑魚等“海八珍”,，雞,、鴨、火腿,、駝峰“陸八珍”,，處理好后用高湯煨制，然后分別倒入加了奶湯,、南瓜和清湯的鼎中,，加入汆熟的蔬菜，再加入姜蔥油,、干貝湯,、鹽調(diào)味，用大火燒開,，即成美味,。整個(gè)鼎直接上桌，再分到用碧玉制成的小鼎中,，讓食客品嘗,，湯鮮味濃，口感細(xì)嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。 【 詳細(xì)>>】
食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
北京好吃的宴席有哪些,？源自游牧民族的全羊席,，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每個(gè)不同部位,，已達(dá)到了“食羊不見羊,，食羊不覺羊”的完美境界，不僅烹飪技法獨(dú)到,，飲食口味豐富,，而且有著豐厚的文化內(nèi)涵，北京鴻賓樓的“全羊席”獲得了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號(hào),。完整的北京全羊席有108道全羊菜品,，而所有菜名中都不露一個(gè)“羊”字，有借“八珍”取名的,，有“會(huì)意”吉祥的,，比較有名的有干炸龍肝、清燴鳳髓,、壽天百祿,、滿堂五福,、三陽開泰等。 【 詳細(xì)>>】
6,、泰國(guó)公主宴
首次外國(guó)國(guó)宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
泰國(guó)公主宴是中國(guó)餐飲企業(yè)首次走出國(guó)門承接的外國(guó)國(guó)宴,，是泰國(guó)詩(shī)琳通公主的60歲壽宴。mai goo網(wǎng)小編了解到,，2015年2月17日,，中國(guó)北京廚師被泰國(guó)詩(shī)琳通公主殿下欽點(diǎn)，前往泰國(guó)負(fù)責(zé)整個(gè)壽宴200多名貴賓的餐食,，來自中國(guó)天府之國(guó)的川菜成了宴會(huì)最大主角,，宴席上的菜品是受到一致認(rèn)可。這次壽宴上的菜品公開后,，受到不少人的關(guān)注,，很多人慕名而來品嘗泰國(guó)公主曾經(jīng)吃過的美食，泰國(guó)公主宴上主要有東坡香腸,、麻婆豆腐,、雞豆花、辣子雞,、桃仁鴨,、壇壇泡菜、金桂糯米糖藕等,。
7,、武吃烤肉宴
自己動(dòng)手/邊烤邊吃烤肉黃瓜條牛舌餅
在北京，烤肉也可以自成一道宴席,，武吃烤肉宴是很受本地人喜愛的烤肉大餐,。北京烤肉的吃法分為文吃和武吃，文吃,，就是指讓后廚烤好后由服務(wù)員送到餐桌上,，看起來比較斯文；而武吃,，就是大家站著圍在鐵板前,，把腌好的肉自烤自吃，顯得格外熱鬧,。武吃烤肉宴自己動(dòng)手,，邊烤邊吃，“老”,、“嫩”,、“焦”、“糊”,、“甜”,、“咸”,、“辣”，想要什么口味,，自己說了算,；想要什么樣的火候,，自己掌握,，吃著烤肉喝著酒，還有黃瓜條,、牛舌餅作為輔助,，有時(shí)還會(huì)點(diǎn)上一盤沾著臭豆腐的炸饅頭片。
豆腐制成農(nóng)家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
柳溝豆腐宴是獨(dú)具京味的農(nóng)家宴席,，延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京。豆腐宴以豆腐為主,，輔以其他菜肴,，宴席包括一個(gè)主鍋，三個(gè)輔鍋,，三個(gè)小碗,，三個(gè)大盤，六個(gè)涼盤,，主食有驢打滾,、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種,。最精華的是主鍋火盆豆腐,，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滾湯中燙卷了邊,；中間是三色豆腐,，散發(fā)出濃濃豆香；最下邊是農(nóng)家大白菜和筋道粉條,，火舌猛烈,，各色菜肴在鍋里煨得色香味美。北京柳溝豆腐宴是地道的農(nóng)家菜,，但卻最能展示北京風(fēng)味,，不愧是北京十大名宴。 【 詳細(xì)>>】
以花入菜/養(yǎng)生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
菊花作為“四君子”之一,，自古就有入饌的傳統(tǒng)，平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一,。平谷大興莊西柏店村的菊花宴可謂遠(yuǎn)近馳名,，一共十幾道菜,，以菊花為食材的有菊花涮羊肉、涼拌菊花,、炸菊花芽?jī)?、菊花餃子等，另外,，還配有當(dāng)?shù)靥赜械钠焦裙嗄c,、平谷燒雞、粘米小窩頭,、炸紅薯干等美食,。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，平谷菊花宴不僅可以享受“風(fēng)雅”的火鍋,，還可以賞菊花,，采菊花，品嘗特色菊花茶,、菊花點(diǎn)心,，正是“菊花山中菊花宴”，讓身心都能夠得到放松,，有不錯(cuò)的保健養(yǎng)生效果,。 【 詳細(xì)>>】
北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
八八席是北京延慶特有的宴席,，因?yàn)榱看蟛似啡?，又被稱為民間的“滿漢全席”。延慶八八席源自北方民俗美食“八大碗”,，但進(jìn)行了本土化改革,，包括五種點(diǎn)心，九碟涼菜,，八個(gè)大碗燉肉,、燉雞、燉魚等葷菜,，八個(gè)小碗涼菜,、熱菜，代表菜有干燒鱸魚,、魚香蝦球,、麻糖薯?xiàng)l、蒜茸蘆筍,、小豆涼糕,、豌豆黃等。八八席是延慶人的婚宴，做法精益求精,，過去只有在辦嫁娶這等大事時(shí)才會(huì)擺出來,，有著深刻的飲食文化內(nèi)涵，飯菜花樣多,，食品豐富,；禮節(jié)周密，程序固定,；器皿精美,，賞心悅目。 【 詳細(xì)>>】
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