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十大受歡迎的冷凍海鮮

十大最受歡迎的海鮮凍貨品種 國內(nèi)營養(yǎng)好吃的10種冷凍海鮮
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員850號 上傳提供 2024-01-10 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
凍鮮即冷凍海鮮，即急凍后在-18℃以下儲存的海鮮，可以鎖住海鮮的營養(yǎng)和水分,，有利于保存和運(yùn)輸,，可分為生凍、熟凍和半熟凍,，那么凍品海鮮有哪些種類呢？比較受歡迎的有鮑魚、帝王蟹,、扇貝、鱈魚,、海螺,、波士頓龍蝦、青口貝,、面包蟹,、比目魚、北極貝等,。以下,，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大人氣凍鮮，一起來看看好吃的冷凍海鮮及相關(guān)內(nèi)容吧,。
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十大受歡迎的冷凍海鮮
生凍吃法：鮑魚粥/鮑魚湯/鮑魚面
鮑魚是一種常見的海鮮，也是我國最受歡迎的凍鮮之一,。鮑魚一般是直接生凍的,，將鮑魚簡單處理后直接低溫冷凍，這樣不會破壞鮑魚的鮮嫩口感,，還可以抑制其細(xì)菌以及微生物滋生,，從而延長其保質(zhì)期，鮑魚放冰箱冷凍,，如果是熟凍,，不僅會導(dǎo)致水分流失口感變柴，營養(yǎng)也會隨之流失,。Maigoo網(wǎng)小編了解到,，未經(jīng)處理、烹煮的生凍鮑魚,，有更多烹飪的可能性,，不僅可以熬粥、煲湯,、煮面,，還可以做紅燒鮑魚、清蒸鮑魚,、烤鮑魚,、鹽焗鮑魚,、溏心鮑魚,、油炸鮑魚、清酒鮑魚等,。 【 詳細(xì)>>】
熟凍吃法：清蒸帝王蟹/蔥油帝王蟹/芝士焗帝王蟹
什么海鮮適合熟凍？帝王蟹是熟凍海鮮中最受歡迎的種類,，雖然不如活帝王蟹,，但也別有一番風(fēng)味,。經(jīng)過熟凍的帝王蟹,，很適合清蒸、油爆和焗烤,，尤其是清蒸帝王蟹，蟹肉鮮美微甜,，蟹膏和蟹黃細(xì)膩綿密,，即使不蘸調(diào)料也很好吃,，味道不輸清蒸活帝王蟹,。之所以選擇熟凍而不是生凍，是因?yàn)槭靸龅弁跣纺軌蜃畲笙薅鹊乇Ａ粜啡獾娘L(fēng)味,、香氣和細(xì)膩的肉質(zhì),，以及所有健康的特性，而且在冷凍過程中,，不會產(chǎn)生氨氣和尿味，肉質(zhì)也不會變空,，比生凍的帝王蟹更容易保存,，且保存時間更長。 【 詳細(xì)>>】
生凍吃法：蒜蓉粉絲蒸扇貝/小炒扇貝肉/香煎扇貝
扇貝是我國十大人氣冷凍海鮮之一,，是一種物美價廉的海鮮。新鮮捕撈上岸的扇貝需要進(jìn)行冰凍才能夠延長保存時間,，生凍和熟凍都可以,，但生凍可以保持扇貝的原汁原味，口感會更好,，但在解凍后需要烹飪，以確保食品安全,，熟凍的好處是解凍后可以直接食用,，更加方便。扇貝的做法很多,，最常見的是蒜蓉粉絲蒸扇貝,，扇貝被熱油煸炒過的蒜蓉包裹后，連蒸出來的少許汁水也融合了濃郁的蒜香氣息,，入味的粉絲爽滑而香辣過癮,，一口下去層次感分明，此外小炒扇貝肉,、香煎扇貝也很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】
生凍吃法：香煎鱈魚/豉汁蒸鱈魚/鱈魚燉豆腐
鱈魚是一種肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道鮮美的海魚，是一種適合冷凍保存的海鮮,。從大海中捕撈的鱈魚,，需要盡快進(jìn)行冷凍才能夠保持新鮮,，不用煮熟直接冷凍是比較合適的方式，能夠保持鱈魚細(xì)嫩的口感不發(fā)生變化,，營養(yǎng)流失也比較少,。而凍鱈魚買回家后，解凍最好選擇0℃-3℃的流水,，盡量延長解凍的時間,，才有利于恢復(fù)原本的風(fēng)味，烹飪則可以選擇香煎鱈魚,，入口即化,、清香嫩滑；或者豉汁蒸鱈魚,，魚肉吸飽了甘甘咸咸的豆豉味,，特別鮮美；還可以做鱈魚燉豆腐,，湯鮮味濃,，非常下飯。 【 詳細(xì)>>】
熟凍吃法：醉泥螺/白灼香螺/醬爆東風(fēng)螺
海螺是帶殼的海鮮水產(chǎn),，它是比較適合熟凍的凍鮮之一。海螺肉質(zhì)鮮嫩可口,，而且營養(yǎng)豐富,，是典型的高蛋白、低脂肪,、高鈣質(zhì)的天然動物性食品,，在我國比較受歡迎的海螺品種有泥螺、香螺,、東風(fēng)螺,、椰子螺、貓眼螺,、馬蹄螺,、扁玉螺、棒錐螺,、芝麻螺,、辣螺等，不同的烹飪方式可以品嘗到不一樣的美味,，如醉泥螺,、白灼香螺、醬爆東風(fēng)螺等,。買 購網(wǎng)小編了解到,，海螺熟凍比生凍更好,，因?yàn)橹笫旌罂梢愿玫谋３趾Ｂ莸目诟校冶４娴臅r間也會更長,，食用時將海螺解凍后充分烹飪即可,。 【 詳細(xì)>>】
半熟凍吃法：蒜蓉蒸波龍/黃油焗波龍
海蝦個大肉多,，鮮甜細(xì)嫩,，而在所有海蝦中，波士頓龍蝦是最受歡迎的一種,。波龍一般是進(jìn)行熟凍處理,，因?yàn)樯鷥鰰?dǎo)致細(xì)胞壁內(nèi)外不均衡，肉質(zhì)收縮影響口感,，而以鹽水煮熟再冷凍,，在它最鮮活飽滿時迅速超低溫急凍，完全保持了海鮮的鮮嫩肉質(zhì),，而且可以保持外型完整，美觀度更高,。熟凍的波士頓龍蝦,，以短時間的蒸煮為宜，不太適合太長時間的高溫烹飪方式如油炸或爆炒,，因?yàn)槿赓|(zhì)容易變老,，蒜蓉蒸波龍、黃油焗波龍,、椒鹽波龍,、避風(fēng)塘炒波龍等都是不錯的選擇。 【 詳細(xì)>>】
半熟凍吃法：辣炒青口貝/青口貝奶油湯
凍鮮方式除了生凍和熟凍,，還有介于兩者之間的半熟凍，適合各種貝類,，我國十大熱門冷凍海鮮之一的青口貝,，基本上都是半熟凍的。半熟凍青口貝的處理方式很獨(dú)特,，是用海水進(jìn)行漂燙,，然后迅速低溫?zé)o冰冷凍，這樣既能夠保證它的口感,，又可以延長保存的時間,，而且解凍后烹飪的方式也不會受到局限，和新鮮青口貝差不多,。半熟凍的青口貝辣炒最夠味,，香辣可口,、肉汁彈嫩，青口貝奶油湯味鮮肉嫩,、奶香十足,，還可以選擇清蒸、水煮等比較常規(guī)的方式,，品嘗原汁原味的美味,。 【 詳細(xì)>>】
熟凍吃法：姜蔥炒面包蟹/咖喱面包蟹
海鮮冷凍后能吃嗎,？冷凍是保存海鮮的常見方式,，經(jīng)過合適方式冷凍的海鮮口感不輸新鮮的海鮮，面包蟹是最好吃的凍鮮之一,。和大部分蝦蟹類海鮮一樣,，面包蟹適合熟凍，經(jīng)過高溫的殺菌消毒后,，螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌會減少,，還可以使保存時間延長。由于熟凍的面包蟹本身已經(jīng)煮熟,，為了更好地還原蟹肉的鮮香,，最好采取自然解凍的方法，烹飪的時間也要盡量縮短,，姜蔥炒面包蟹就是不錯的選擇,，解凍好的面包蟹斬塊，然后和調(diào)料配料一起爆炒,，出鍋后蔥姜的香味混合著蟹的鮮香,，雖然口味偏重，但卻特別下飯,。 【 詳細(xì)>>】
生凍吃法：紅燒比目魚/清蒸比目魚
比目魚是國內(nèi)最受歡迎的冷凍海鮮之一，是一種風(fēng)味獨(dú)特的海水魚,。比目魚一般是直接生凍保存的,，在冷凍前需要放血去頭去內(nèi)臟清洗，制成魚塊,、魚段,，更方便保存和后續(xù)解凍烹飪，解凍建議選擇冰箱冷藏解凍,，既可以避免細(xì)菌滋生,，又能夠保證風(fēng)味不會流失。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解，比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片,，只有一條背鰭,，從頭部幾乎延伸到尾鰭，皮薄肉嫩,，口感細(xì)嫩無小刺,，生凍風(fēng)味不減，可以紅燒,、清蒸,、香煎，還可以燉湯,，味道都非常鮮美,。 【 詳細(xì)>>】
半熟凍吃法：北極貝刺身/涼拌北極貝
北極貝又名北寄貝,、姥貝,，是上等海鮮，肉質(zhì)肥美,，有天然獨(dú)特的鮮甜味道,。北極貝主要產(chǎn)自于俄羅斯、日本,、韓國等亞寒帶海域,，為了保證其風(fēng)味，在捕撈之后,，先進(jìn)行清潔后，去殼,，然后過熱水,，再進(jìn)行急速冷凍處理，再用冷鏈銷往各地,，是半熟凍的冷凍海鮮,。經(jīng)過半熟凍處理的北極貝，解凍后可以直接食用,，特別適合做刺身或者進(jìn)行涼拌,，北極貝刺身外觀艷麗，只要蘸上一點(diǎn)芥末醬油,，那么就會成為讓人無法抵擋的美味,，口感很結(jié)實(shí)，而且味道特別鮮美,，不愧為十大受歡迎的凍鮮之一,。 【 詳細(xì)>>】
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