十大雞西最好吃的特色菜有啥？Mai goo小編向大家推薦雞西辣菜,。雞西辣菜是一道由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展而來的菜品,，因為當?shù)厝顺岳涿骐x不開雞西辣菜，故它也被叫做“冷面菜”,。雞西辣菜以辣拌為主,，多達五十余種，凡常見的蔬菜,、肉類和海鮮均可入菜,，如最常見的辣菜有干豆腐，桔梗,，豆腐泡,，此外還有豆圈,、海帶絲、海桔梗,、黃花菜,、干魚絲、蕨菜,、牛肉,、豬耳朵，蜆子等,。隨著時代的發(fā)展,，雞西辣菜也在不斷創(chuàng)新，將各種辣菜放在一個盤子里,，加些冷面湯,，再放些佐料攪拌在一起是辣菜的變種，人們叫它“鴨食菜”,。 【 詳細>>】

江水燉活魚是黑龍江雞西的知名美食，也是當?shù)囟咀钍軞g迎的美食之一,，以其鮮嫩的魚肉和濃郁的湯汁而備受人們贊譽,。江水燉活魚選用新鮮的活魚，加入多種中藥材和佐料燉煮制成,，成菜湯汁醇厚,，魚肉嫩滑，營養(yǎng)豐富,，在入口的一瞬間,，就能感受到肉質(zhì)的鮮嫩和湯汁的清香，令人口齒生香,，回味無窮,。在烹制這道菜時注意要慢火慢燉，這樣可以在不失掉魚肉原本味道的同時去掉魚腥味,。

赫哲族是一個古老的民族，至今還保留著吃生魚的飲食習慣,。赫哲族生魚片選用鯉魚,、草魚、鱘魚,、鰉魚,、白魚、胖頭魚等魚類，將魚肉切成薄片或細絲,，蘸鹽生食,，亦可拌菜食用，其味道脆嫩鮮美,，營養(yǎng)極為豐富,。它們的生魚片可以分為兩種，分別是“拉布塔哈”和“蘇拉卡”,，在春,、夏、秋三季多食用“拉布塔哈”,，將新鮮魚肉切成薄片,，配上佐料口感鮮嫩，味道清香,；“蘇拉卡”一般在冬季食用,，將冰凍的魚肉切成薄片，蘸鹽生食,，口感和冰淇淋類似，微顯勁道,，別具一格,。 【 詳細>>】

恒山水晶肚是黑龍江雞西10大經(jīng)典名菜之一,。水晶肚的外皮有兩種,，一種是用豬大腸灌制，另一種則是豬小肚灌制的,，它不需要淀粉凝結(jié),，而是靠豬肉皮凍凝固而成。恒山水晶肚的做法是將豬肉皮放到清水鍋中煮到半熟撈出,，切成塊,，再放入鍋內(nèi)，加入適量清水,，熬成稠濃狀膠汁,；將膠汁倒入拌餡機內(nèi)，冷卻到40～50℃時,，把蔥姜切成細粒,，將肉片和全部輔料倒入混合拌勻；將豬大腸或小肚洗凈,，瀝干水分,，把餡裝入肚內(nèi)，將大肚兩頭用線繩扎緊，小肚則用竹針縫好肚口,；最后文火燜煮,，熏制即可。 【 詳細>>】

芥末木耳是雞西當?shù)氐囊坏捞厣朗?，屬于涼拌菜，以木耳為主料,，芥末為輔料制作而成,。首先將黑木耳用溫水泡發(fā)，掐去木耳的根部,，將其掰成小朵,，焯水一分鐘后過涼水。接下來制作木耳的調(diào)味汁,，取一個小碗,，放入白糖、芥末,、香醋,、生抽、鹽,、雞精,，滴點香油調(diào)開拌勻，將其倒入木耳中攪拌均勻,，為了賣相好看可以放點青紅椒絲,。 【 詳細>>】

雞西好吃的菜有啥,？龍江海米蕨菜是其中之一,。龍江海米蕨菜清淡典雅、味鮮爽口,，以蕨菜為主料,，搭配上優(yōu)質(zhì)大海米制成。首先,，將蕨菜泡去咸味,，焯水去掉澀味；然后加入適量的精鹽,、味素和花椒油攪拌均勻,，讓蕨菜充分入味；最后用熱水將海米泡軟,，放在蕨菜上面,，使海米的鮮香味與蕨菜的清爽口感相互融合即可。這道菜摒棄了復雜的烹飪方式，還原了蕨菜的原汁原味,，是一道綠色天然的山野美食,。來到雞西，ma igoo編輯建議您嘗嘗龍江海米蕨菜哦,！

白魚養(yǎng)生宴是黑龍江雞西一種結(jié)合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和現(xiàn)代飲食需求的特色宴席，選用興凱湖特產(chǎn)白魚為主要食材,，并搭配其他魚類,、山珍、生態(tài)果蔬等,，精心配制而成,。白魚養(yǎng)生宴的菜品不是隨意決定的，而是經(jīng)過精心考慮才選出來的,，會根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)節(jié)原材料,，如春季有黃耆、當歸等原料,；夏季有枸杞,、西洋參等食材；秋季有南北杏,、百合等材料,；冬季有枸杞子、肉桂等輔料,。總之,，白魚養(yǎng)生宴以其菜品高蛋白,、低脂肪的特點適應了當代人們的健康需求，成為了雞西的一大美食名片,。 【 詳細>>】

提起臭豆腐，相信很多人想到的是湖南長沙的臭干子,。但其實,，臭豆腐不止長沙有，遠在東北黑龍江的雞西也有臭豆腐,。雞西臭豆腐和長沙臭干子不同,，它聞起來沒有那么臭，甚至有淡淡的清香味道,。雞西臭豆腐先要下油鍋炸制,，然后撈出刷辣醬，接著再刷上一層芝麻醬，撒點蔥花,，吃起來口味層次豐富,。其中，辣醬有濃郁的香辣味道,，不僅能夠激發(fā)人們的食欲,，而且還能帶來微微的麻痹之感。 【 詳細>>】

鍋包肉是東北地區(qū)的美食,，在黑龍江雞西也同樣十分流行。鍋包肉原本是一道咸鮮口味的菜肴,，但是為了適應外國來賓的口味,，將鍋包肉改成了酸甜口味的美食。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,，經(jīng)兩遍油炸而成,，一炸熟，二炸色,，出鍋時汁并著以香菜點綴,，外觀紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩,，微酸微甜,，可以做一道熱菜，也可以成為零食或小吃,。來到雞西,，m aigoo小編建議您嘗嘗東北名菜鍋包肉。 【 詳細>>】

大拉皮是東北地區(qū)的特色菜肴,，雞西也有一道十分有名的拉皮菜——五彩拉皮。五彩拉皮以五彩的外觀,，勁柔爽口的味道而深受人們喜愛,，主要由粉皮、黃瓜,、雞蛋皮,、胡蘿卜、木耳,、豬肉為原料,，輔以麻醬、辣椒油,、白砂糖等佐料涼拌而成,。拉皮上的“五彩”配料是不固定的,，可以根據(jù)自己的喜好來決定，只要有五種不同的顏色,，都可以叫做五彩拉皮,。