高麗火盆是吉林省邊境城市通化集安市特有的美食,，源自舊朝鮮“高麗”，因其制作和食用過程中都要在火盆上進(jìn)行,，故被稱為高麗火盆,。制作高麗火盆首先要將火盆里的火生好，把黃豆芽,、尖椒,、黃花菜、牛肉,、牛肚,、牛筋、豬瘦肉,、五花肉,、肥肉、肉皮,、狗腸等食材炒一下，放些醬油,、鹽,、味精，在平盤底部鋪幾塊肥肉,，再把豆腐鋪在上面,，把炒好的那些材料都放到上面,，最后把平盤放在火盆上即可上桌。 【 詳細(xì)>>】

吉林集安是中朝邊境上的一個(gè)重要口岸,，這里朝鮮族居多，導(dǎo)致了朝鮮族烤牛肉在此地盛行,。朝鮮族烤牛肉吸收了韓式燒烤的精華,，又結(jié)合了我國(guó)魯菜的特點(diǎn)，具有中韓合璧的特點(diǎn),。首先將牛肉去筋膜,、脂油，切成片狀,，加醋,、醬油、蒜末,、白糖,、胡椒粉、味精,、香油拌勻,，準(zhǔn)備醬油、辣椒末,、白糖,、白醋、香菜末,、大蒜等調(diào)味品分裝于小碗作為蘸料,，炭火爐上放鐵箅子，夾起肉片放在箅子上燒烤,，蘸調(diào)料后就可以吃了,，味道外焦里嫩、酥香咸辣,，十分受人歡迎,。 【 詳細(xì)>>】

“熏醬”是一種菜品的烹制方法,，和南方的“鹵制”差不多,，熏醬菜是一種集合概念，用“熏醬”這種方式做成的菜品豐富多樣,，如熏鹵菜,、熏鳳爪、熏鳳翅、熏豆腐卷,、熏豬手,、熏豬大排、熏兔,、鐵鍋熏肘,、熏雞肘、熏豬肚,、熏墨斗,、熏雞胗、熏羊蹄,、串熏鴨舌,、串熏雞心、熏蛋卷,、鹵汁熏鴨,、熏豬尾、熏大腸等,。 【 詳細(xì)>>】

十大最火的吉林通化特色菜有什么？Mai goo小編向大家推薦三套碗,。三套碗是滿族的一種傳統(tǒng)名宴,，主要食材是鹿肉、飛龍,、田雞油,，舉世聞名的滿漢全席便是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。在宴席上,，您能看到用燒,、烤、燜,、燉,、熘、炒等十五種手法精心制作而成的菜品,，整個(gè)席面由八款涼碟,、三款大件、十二款熘炒,、湯燴菜,，共計(jì)二十幾道菜組成，比較有名的菜品包括白肉血腸,、黃金肉片,、關(guān)東蒸魚,、小窩頭。

鯰魚燉茄子是吉林省民間的傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)厮赜小蚌T魚燉茄子,，撐死老爺子”的俗語,，由此可見其美味程度。制作鯰魚燉茄子要用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制,，魚和茄子混在一起,，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃,，兩者相互融合,，相得益彰，茄子粘了鯰魚的香,，鯰魚有了茄子的味,，總之味道非常好。來到吉林通化,，別忘了嘗嘗知名菜品——鯰魚燉茄子,。 【 詳細(xì)>>】

尖椒干豆腐是東北的傳統(tǒng)名菜,，在通化,，人們常常把它當(dāng)作家常菜食用。尖椒干豆腐以干豆腐和青椒為原料,，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的干豆腐用上好的大豆制成,，口感又薄又筋道，將它切成片狀或條狀,，與尖辣椒快火爆炒,，出鍋前用淀粉勾芡，具有綠黃相間,、香辣適口的特點(diǎn),，十分開胃且下飯。來到通化,，maig oo小編建議您嘗一嘗美味的尖椒干豆腐,。 【 詳細(xì)>>】

燉菜是東北地區(qū)愛吃的菜品,，酸菜燉粉條算是燉菜中比較出名的菜品了,。酸菜燉粉條用酸菜、帶皮五花肉和粉條為原料制作而成,，首先在鍋中倒入清水,，將五花肉切成片放入鍋中，和姜片一起煮，直到軟爛,；粉條在溫水中泡一下,，后續(xù)更好煮熟；加入酸菜繼續(xù)煮制,，沸騰后放入粉條,，最后加麻油，撒上蔥花就可以吃了,。吃的時(shí)候可以配上一碟蒜泥醬油,，用來蘸五花肉吃。 【 詳細(xì)>>】

為了方便和節(jié)省時(shí)間,，東北人發(fā)明了一鍋出，即將主菜和主食放在一起上桌,，鍋里又燉菜又烀餅子,，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊,。一鍋出中食材通常有排骨,、油豆角、土豆塊等,，在鍋的周圍貼上用玉米面做成的餅子,，成菜豆角綿而不過爛，土豆塊已經(jīng)到了被燉得沒有任何棱棱角角,，入口即化,，而吸收了青菜香味的排骨，味道也十分不錯(cuò),。主菜除了排骨之外,，還可以換成魚、牛肉,、雞肉等等,，鍋邊除了貼玉米餅，貼小花卷也是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 【 詳細(xì)>>】

通化10大傳統(tǒng)名菜推薦有啥？Maig oo網(wǎng)編輯推薦小雞燉蘑菇,。作為東北燉菜之一,，小雞燉蘑菇以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材燉制而成,，蘑菇和雞肉的味道相互融合,，創(chuàng)造出獨(dú)特的香氣和口感,，粉條在這道菜品中起到的是吸收湯汁和增加菜肴黏稠度的作用，燉制完成后,，整道菜品香氣濃郁,、口感鮮香，因此在東北地區(qū)甚至全國(guó)都廣受歡迎和喜愛,。 【 詳細(xì)>>】

通化有什么好吃的？地三鮮是東北的一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜,，以茄子、土豆和青椒制作而成,，這道菜不僅用料新鮮,，味道鮮美，最重要的是營(yíng)養(yǎng)豐富,。地三鮮的做法比較簡(jiǎn)單,，先將所有食材洗干凈切塊，然后熱鍋燒油,，下入茄子和土豆炸至金黃撈起,，接著放入辣椒、姜末拌炒,，倒入茄子,、土豆和其他調(diào)味料，在出鍋之前放蒜蓉,，淋上淀粉勾芡即可,。 【 詳細(xì)>>】