四川有哪些好吃的火鍋？冒菜是四川火鍋中很有代表性的品類,，適合一個(gè)人獨(dú)享美味,。冒菜起源于成都，有點(diǎn)像火鍋的精簡(jiǎn)版本,，肉類,、豆制品、青菜,、海鮮,、菌菇等都是常見的食材，將準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)湯中燙煮熟,，然后一起撈出,，配上干碟或大米飯食用。冒菜的底料味道濃郁,，麻辣鮮香,，和其他品種的火鍋相比，最大的特色就是湯也可以喝,，除了火鍋型冒菜,，還有鹵水型冒菜和清水型冒菜，想要解饞又找不到飯搭子,，或者忙得沒有時(shí)間去吃火鍋時(shí),，冒菜是最佳的選擇。 【 詳細(xì)>>】

火鍋魚是以魚為主料的四川火鍋,，以“辣而不燥，鮮而不腥,，入口竄香,，回味悠長(zhǎng)”的口味特色享譽(yù)大江南北,。火鍋魚的種類豐富,，其中冷鍋魚就是最常見的一種,，獨(dú)特之處是鍋冷魚熱，魚肉提前烹制好后連火鍋料一起入鍋端上,；魚頭火鍋也很受歡迎,，一般選擇花鰱魚,，頭大肉肥,，肉多刺少，搭配本地朝天椒,，辣色鮮艷,、辣香濃郁、辣感柔和,；魚雜火鍋是火鍋魚中比較獨(dú)特的一種,，魚子、魚肚,、魚泡,、魚白等涮火鍋，美味不輸魚肉,，四川水域遼闊,，各地的特色河鮮火鍋也很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

提起羊肉火鍋,，很多人首先會(huì)想到北方的涮羊肉，其實(shí)四川也有自己的羊肉火鍋——羊肉湯鍋,。四川的羊肉湯鍋,，用羊骨頭、羊肉,、羊雜等熬湯,，精華融入進(jìn)底湯中，雪白濃稠,，直接喝就很美味,，吃的時(shí)候依照喜好涮入羊肉、羊肚,、羊腩等,，再配上蘿卜、白菜,、豆腐等,，乳白色的湯汁膻味盡除且鮮美可口,，煮熟的羊肉細(xì)膩香嫩。M aigoo網(wǎng)小編提醒,，吃羊肉湯鍋,，最好選擇干辣椒面、鹽,、味精組成的干碟,，或者青椒、腐乳,、蔥,、香菜制成的青海椒碟，味道會(huì)更好,。 【 詳細(xì)>>】

九尺鵝腸火鍋是十大特色蓉派火鍋品種之一，它是以鵝腸,、板鴨為主要材料的一款火鍋,，配料包括豆腐皮、水發(fā)木耳等,，調(diào)料是豆瓣醬,、泡辣椒、醪糟汁等,，味碟可用香菜末,、碎花生、青椒末,、味精,、鹽、香油拌制,，涮好的鵝腸脆嫩爽口,，鴨肉越嚼越香，其他的配菜也很美味,。九尺鵝腸火鍋以成都彭州市九尺鎮(zhèn)最為出名,，這里的鵝宰殺后，其腸用泉水洗滌,，用火鍋燙食,，鮮美爽脆，口感一新,，比起一些火鍋店用堿發(fā),、冰凍的鵝腸來，味道好極了，所以風(fēng)行起來,。 【 詳細(xì)>>】

清油火鍋是火鍋中比較健康的一種，也是四川最出名的10種火鍋之一,。清油火鍋使用油質(zhì)清淡,、香味適中的菜籽油，搭配原汁原味的青花椒,，再放入各種調(diào)味香料,，采用恰當(dāng)火候烹煮，各種食材在清油爽滑味道調(diào)節(jié)下,，可以更好的突出本身的特色,，在食用時(shí)達(dá)到麻、辣,、鮮,、香統(tǒng)一和諧,，食后具有回香持久,、麻辣爽口的全新感覺。M AIgoo網(wǎng)小編了解到,，吃清油火鍋減少了油脂的攝入量,，對(duì)腸胃的負(fù)擔(dān)較少，久吃不上火,，而且吃后身上沒有味道,，省去了吃火鍋后換衣服的煩惱。 【 詳細(xì)>>】

牛油火鍋是四川的傳統(tǒng)火鍋,，也是本地最受歡迎的火鍋之一。正宗的四川牛油火鍋,，先將牛油放入旺火的鍋中熬化,，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后,，加速炒香花椒,，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂好的豆豉和拍碎的冰糖,、老姜,，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制,。四川牛油火鍋的食材以新鮮蔬菜,、海鮮和薄切肉片為主，如黃瓜、豆角,、白菜,、蝦、魷魚等,，牛油的燒點(diǎn)適中,，烹飪溫度適宜，食材煮熟而不至過爛,，牛油的香濃味道滲透入食材,，產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味，鍋內(nèi)色彩繽紛,，美觀亮麗,。 【 詳細(xì)>>】

連鍋因煮好后連鍋一起上桌而得名,，四川人口中的連鍋一般指的是加料白味火鍋,。連鍋的種類格外多，凡是加入食材煮制成百味火鍋底湯,，且上桌后先喝湯吃鍋底食物,，再涮煮其他菜品的都可以叫做連鍋，比較長(zhǎng)講的有排骨連鍋,、蹄花連鍋,、烏雞連鍋、老鴨連鍋等,。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到,，連鍋雖然相對(duì)清淡，卻因保證了食物的原汁原味而格外營(yíng)養(yǎng),，如果想吃火鍋,，但是不太能吃辣，連鍋是不錯(cuò)的選擇,，連鍋?zhàn)銎饋頃?huì)比一般的火鍋要簡(jiǎn)單,，很適合朋友聚會(huì)或者家庭聚餐的時(shí)候在家做。 【 詳細(xì)>>】

山珍火鍋是四川十大特色火鍋之一,，山野林間生長(zhǎng)的可食用野生菌類，是這種火鍋的靈魂,。山珍火鍋中,，各種菌類是主角，用菌菇熬湯,，菌菇也可以作為涮菜,，它的口味多樣，其中烏雞鍋和大骨頭鍋是比較常見的，如烏雞鍋在制作底湯的時(shí)候,，會(huì)先用菌類慢慢熬煮出菌湯,，然后煨煮烏雞，這樣制成的湯底,，不管涮什么吃都很美味,。吃山珍火鍋，一定要先喝一碗剛煮開的湯,，接著將松茸,、羊肚菌、牛肝菌等菌類都放進(jìn)鍋里,，煮熟后即可食用,，爽脆香滑的口感讓人心情舒暢。

去四川必吃的火鍋有哪些,？臘肉是四川的特色美食，因其色澤金黃,，煙香濃郁,，優(yōu)良的風(fēng)味而聞名全國(guó)，臘肉的吃法多樣,，臘肉火鍋尤其受歡迎,。四川正宗的臘肉火鍋，一般分三層,，上層是臘香腸，臘心舌等“盤子菜”,；中層是半肥半瘦的臘肉,，形似骨牌，稱“骨牌肉”,；底層是新鮮蔬菜和豆腐,、粉絲等，其味鮮美無比,，香氣醉人,。臘肉火鍋一般用大骨頭熬湯，湯清味濃,，臘肉要提前清洗好煮熟,，火鍋中有葷有素，有菜有湯,，即可配整桌筵席,，又可單獨(dú)成席。 【 詳細(xì)>>】

作為火鍋的發(fā)源地,，四川火鍋的種類層出不窮,，藥膳火鍋就是順利養(yǎng)生潮流而出現(xiàn)的新式火鍋。眾所周知,，通常生藥材要經(jīng)過煎制才能發(fā)揮藥效,，而火鍋內(nèi)的食材也需經(jīng)過加熱煮沸才能食用，藥膳火鍋的鍋底的加熱可以煎制中藥并煮熟食物,，另一方面藥材也能起到很好的去膻除腥及調(diào)味功效,。煮好的藥膳火鍋帶著一股中藥特有的清香之氣，鍋中原有的食材也因此更顯鮮美,，凡是鍋底中加入藥材的火鍋,，都可以叫做藥膳火鍋，常見的排骨火鍋,、雞肉火鍋,、魚火鍋中，都可以制成藥膳火鍋,。 【 詳細(xì)>>】