中衛(wèi)素雜燴又稱(chēng)燴小吃、燴夾板丸子,，是寧夏中衛(wèi)的一道傳統(tǒng)美食,。夾板子和丸子是這道菜的主料，夾板子可以做成素的或葷的,，葷的夾板子需要把肉洗凈剁成肉泥,，加入淀粉、蔥未,、姜末等做成肉餡,，抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮,，將其切成菱形,，下鍋油炸即可。除了夾板子和肉丸,，中衛(wèi)素雜燴里面還有很多食材,，如豆腐、粉條,、面筋,、菠菜，加上味道醇厚的湯,，大到各大酒店,、賓館，小到街邊小餐館都可以見(jiàn)到它的身影,。 【 詳細(xì)>>】

據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，煎豬臟早在清乾隆年間就已經(jīng)在寧夏中衛(wèi)流行,。豬臟是由糯米和新鮮的豬血為原料制成的,，首先將糯米淘洗干凈,、泡醒，水燒開(kāi)后放入糯米煮十分鐘,，撈出后拌入新鮮豬血、全調(diào)料粉,、食鹽,，上籠蒸3小時(shí)，做成豬臟,。蒸好之后,，將豬臟壓平實(shí)，切成合適的大小冷藏,，食用的時(shí)候放入平底鐵鍋煎炒即可,。在中衛(wèi)，煎豬臟這道菜常用來(lái)下酒,，吃一口豬臟喝一口黃酒,，便是人間愜意。 【 詳細(xì)>>】

酸辣湯是我國(guó)的傳統(tǒng)美食,，很多地方都有，如肚絲酸辣湯,、肉皮酸辣湯等,。和上面這些酸辣湯比起來(lái)，中衛(wèi)的酸辣湯可以說(shuō)是清湯寡水,。那么,，既然是清湯寡水，為什么還有這么多人喜歡吃呢,？其中的一個(gè)原因是酸辣湯的做法非常簡(jiǎn)單,，將清水煮沸后加入熗好的陳醋，放入適量的食鹽,、辣椒粉,、五香粉、味精,、雞精,，再撒上新鮮的香菜，改小火再煮到湯面微開(kāi),，呈翻小泡狀態(tài)即可,。另一個(gè)原因則是酸辣湯將醋和胡椒完美地融合在了一起，喝起來(lái)清淡鮮香又不至于毫無(wú)味道,，飯前來(lái)一碗,，還可以去膩開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。 【 詳細(xì)>>】

來(lái)到寧夏中衛(wèi)必吃的特色菜有啥,？渾酒小炒肉是中衛(wèi)十大最受歡迎的美食之一，雖然小炒肉這道菜在國(guó)內(nèi)并不鮮見(jiàn),，但是中衛(wèi)的小炒肉具有自己的特色,，即用自釀的酒槽制成。有了酒的滲入,，小炒肉吃起來(lái)有淡淡的酒香味,，肉質(zhì)更加鮮嫩，烹制的時(shí)候佐以辣油,，還可以加入酸菜丁,，具有口感細(xì)膩，渾厚香醇的特點(diǎn),，是很好的一道下酒菜,。 【 詳細(xì)>>】

素菜豆腐是以豆腐為原料制作而成的一道美食,，其味道鮮美,，口感細(xì)膩而不失勁道，和肉食相比毫不遜色,，可以說(shuō)是素菜中的佼佼者,，以閻素萊的最為出名。閻素萊選用以祖?zhèn)骷夹g(shù)點(diǎn)制的嫩豆腐,，用香油炸過(guò)后,，豆腐皮柔而中空，更加容易入味,，吃起來(lái)的口感像面筋一樣,，再佐以菠菜、胡蘿卜片,、辣椒油,，更是色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】

清燉土雞是寧夏中衛(wèi)市的十大硬菜之一,，以土雞為主要食材，加入大蔥,、蒜,、干辣椒、油,、鹽,、姜,、枸杞、料酒,、醬油,、大料作為輔料制作而成。首先宰殺土雞,，切成塊,，鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片,、蔥段,、干辣椒熗鍋,，熗出香味后放入雞塊翻炒,，待雞塊變色加入蒜瓣和大料翻炒，然后倒入料酒,、醬油和鹽,，移入電燉鍋中，放適量清水和枸杞,，高火慢燉兩個(gè)小時(shí)即可,。

黃河鯉魚(yú)生長(zhǎng)在黃河中,，其頭尾金黃,，肉質(zhì)肥嫩，是宴會(huì)上的佳品,。糖醋黃河鯉魚(yú)是酸甜口感的菜品,，具有色澤深紅，外脆里嫩,，酸甜可口的特點(diǎn),，成菜的標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，有“兩翹”,、“三熱”,、“三適度”和“四張開(kāi)”之說(shuō)?！皟陕N”即鯉魚(yú)的首尾要翹起,，且首高于尾；“三熱”即油熱,、魚(yú)熱,、汁熱；“三適度”是酸甜適度,，稀稠適度和厚薄適度,；“四張開(kāi)”則是嘴張開(kāi),，腮張開(kāi)，肚皮張開(kāi),，身體刀口張開(kāi),。 【 詳細(xì)>>】

來(lái)到中衛(wèi)旅游,，有什么好吃的特色菜可以吃,？Ma igoo小編推薦清蒸鴿子魚(yú)。鴿子魚(yú)是中衛(wèi)名貴的特產(chǎn),，具有肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn),，用最簡(jiǎn)單烹飪方式制作不僅方便快捷，還有利于保留它的原汁原味,。選擇優(yōu)質(zhì)鴿子魚(yú)去鱗,、去內(nèi)臟，刀口抹上精鹽,、花椒水,，將蔥段夾入刀口之中，將魚(yú)的兩側(cè)切成花瓣形,，上鍋蒸20分鐘即可,。蒸好的鴿子魚(yú)猶如盛開(kāi)的牡丹，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,，鱗稀刺少,，醇香撲鼻，是人間至純的美味,。 【 詳細(xì)>>】

寧夏中衛(wèi)10大經(jīng)典名菜有啥？扒駝?wù)剖瞧渲兄?。扒駝?wù)粕珴砂诐?rùn),，以駱駝前掌為主料，口蘑為輔料,，具有不肥不膩,，肉嫩味美的特點(diǎn)。扒駝?wù)频淖龇ū容^簡(jiǎn)單,，將駝?wù)魄逑锤蓛?，加入蔥姜蒜等佐料，煮至八成熟,，然后切片并氽水去除腥味即可,。經(jīng)過(guò)烹飪之后扒駝?wù)频娜赓|(zhì)非常細(xì)膩且有彈性，適量食用還有強(qiáng)筋壯骨的功效,。來(lái)到寧夏中衛(wèi)旅游,，別忘了嘗嘗好吃的扒駝?wù)婆丁? 【 詳細(xì)>>】

滾粉泡芋頭是寧夏中衛(wèi)幾乎家家戶戶都吃的一道菜，先將芋頭蒸熟,，捏爛去皮,，放在一個(gè)大碗里，再把粉芡攪成糊狀,，澆上滾燙的用涼粉,、菠菜、炸豆腐片,、黃花,、木耳等料燴成的滾粉湯即成，吃起來(lái)香糯可口,。來(lái)到寧夏中衛(wèi)游玩,，如果不知道有什么好吃的，不妨買(mǎi)上一份滾粉泡芋頭嘗嘗鮮哦,！