到新疆阿勒泰有什么好吃的菜可以吃,？Ma igoo網(wǎng)編輯向大家推薦架子肉,。和一般的烤肉不同，架子肉要選擇羔羊身上精瘦的肉,，用鋒利的刀切出肉卷,，把調(diào)料鑲?cè)肴庵校谌獾谋砻孢€要涂上一層料汁,，腌制半小時(shí)左右就可以把它放入爐坑,，烤上20分鐘之后，香噴噴的架子肉便出爐了,，成品色澤金黃,，鮮嫩可口,，肉香四溢，可謂色香味俱全,。 【 詳細(xì)>>】

九碗三行是回族人的傳統(tǒng)宴席，菜品用九只大小一樣的碗盛,，并把它們擺成每邊三碗的正方形,，故得名九碗三行。一般四個(gè)角上的是肉菜,，然后再上四個(gè)邊的菜,，最后上中間的那碗菜，通常是涼菜,，也可以是火鍋,。這個(gè)宴席上的菜品全部用蒸、煮,、拌的方式做出,，有牛、羊,、雞肉以及白菜,、豆腐、粉條,、辣子等食材,，搭配上花卷、饃饃,、米飯,、油香作為主食。 【 詳細(xì)>>】

熏肉及馬腸子是哈薩克族的傳統(tǒng)美食,，每到冬季,，人們便會(huì)宰殺牛,、馬、羊并進(jìn)行腌制,。熏肉是為了讓食物保存時(shí)間更長(zhǎng),，將肉剁成塊狀，撒上鹽等進(jìn)行調(diào)味,，掛在架子上用松枝柴來(lái)煙熏,，直至熏干成熏肉。還有的熏肉是連皮一起熏制的,，這種熏肉保存時(shí)間更長(zhǎng),，到七月份都不會(huì)變質(zhì),。馬腸子則是將切成條狀的馬肋條肉撒上鹽、胡椒粉等拌勻,，灌入馬腸子內(nèi),，然后風(fēng)干制成的。 【 詳細(xì)>>】

阿勒泰有什么好吃的風(fēng)味菜,？羊肉燜餅子是新疆的特色美食，在舊時(shí),，只有尊貴的客人才能享受到這種美食,。羊肉燜餅子的做法是首先將連骨肉剁成小塊紅燒，在紅燒的同時(shí)制作餅子,，把餅子搟得像紙一樣薄,，和鍋一樣大，抹上清油,，待肉塊燒熟時(shí),，把餅子攤放在肉上,，用中火煮蒸,。成菜軟而不粘、油而不膩,，薄而不碎,，如果再澆上原汁原味的烽肉湯，味道會(huì)更美,。 【 詳細(xì)>>】

阿勒泰烤全羊是新疆阿勒泰十大最受游客歡迎的美食之一,，也是當(dāng)?shù)馗呒?jí)宴席中不可缺少的菜肴。選擇優(yōu)質(zhì)的阿勒泰大尾羊,，宰殺剝皮后，去除蹄角內(nèi)臟，用一根穿有大鐵釘?shù)哪竟?，將羊從頭至尾穿上去,，羊脖子卡在鐵釘上,，然后用蛋黃,、孜然粉、胡椒粉,、鹽水,、黃姜、面粉調(diào)成糊狀汁,，涂抹在羊身上,，放入馕坑密封燜烤1小時(shí)左右即可。

在阿勒泰,，冷水魚(yú)一定是當(dāng)?shù)氐恼信撇耍粌H可以紅燒,，還可以燉,、炒和烤，其中最受歡迎的就是烤魚(yú),?？局频聂~(yú)肉質(zhì)勁道、外酥里嫩,，沒(méi)有湯水,，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也方便,。在那么多魚(yú)的種類(lèi)中,，烤狗魚(yú)應(yīng)該是最暢銷(xiāo)的，烤出來(lái)的狗魚(yú)肉,，外面酥脆,，只需要一點(diǎn)鹽和辣椒做佐料,，撕開(kāi)魚(yú)皮,，內(nèi)層白嫩鮮的魚(yú)肉露出來(lái)，和外層的酥脆形成鮮明的對(duì)比,。如果烤制的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn),，魚(yú)肉里面的小刺也可以直接吃,，不會(huì)扎喉嚨。 【 詳細(xì)>>】

葡萄雪雞是一道極具新疆特色的菜品,，它用雪雞和葡萄為原料制成，具有形狀美觀,、鮮甜濃香的特點(diǎn),。首先將雪雞宰殺洗干凈之后剔肉，入水煮至七成熟時(shí)撈出,，剁成塊狀,，放上用雪雞湯、鹽,、蔥,、姜、葡萄汁,、料酒等做成的調(diào)料繼續(xù)燒煮成熟即可,，擺盤(pán)的時(shí)候在雞塊周?chē)鷩蝗庸こ蔁艋\的葡萄就可以了,。來(lái)到新疆阿爾泰,，ma igoo小編推薦大家嘗嘗葡萄雪雞哦。

新疆手抓飯不同于平常人們吃的白米飯,，它是用油炒洋蔥、黃蘿卜絲,、羊肉塊,，放入淘洗干凈的大米一塊蒸制成的，可以說(shuō)是飯菜一體,，滿(mǎn)足了人們的用餐需求,。傳說(shuō)新疆手抓飯是一千多年前一位醫(yī)生發(fā)明的，為了改善晚年身體虛弱的毛病,，他研究出了一種飯進(jìn)行食療,，一連吃了半個(gè)月之后，其身體狀態(tài)大大改善,，因而一傳十,，十傳百，最后這種飯?jiān)谡麄€(gè)新疆地區(qū)都流行了起來(lái),。 【 詳細(xì)>>】

拉條子是新疆的拉面技術(shù)和新疆肉食習(xí)慣相融合的一道美食，這道菜里面有葷有素，葷菜有牛肉和羊肉,，素菜有白菜,、韭菜、辣椒,、茄子,、豆角、蘑菇,、芹菜,、蒜苔等。要把拉條子做好并不是一件容易的事,，從選面,、和面、醒面,、揉面,、拉面、下面,，到選肉,、選菜、切肉切菜,、拌肉腌肉,、配菜配料，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，這樣做出來(lái)的拉條子才能精細(xì)均勻,、圓潤(rùn)滑爽。 【 詳細(xì)>>】

粉湯是新疆阿勒泰人愛(ài)吃的美食,，它可以作為街頭小吃，也可以登上大雅之堂,。粉湯的做法較為簡(jiǎn)單,，先用純豆制淀粉做成方形粉塊，再用羊肉及肉湯,、西紅柿,、菠菜、白菜,，加入紅辣椒,、醋等佐料做成湯，加入粉塊即成,，其味道鮮美,，略酸微辣,，不論是作為前菜進(jìn)行飯前開(kāi)胃，還是最后上來(lái)飯后解膩都是不錯(cuò)的選擇,。 【 詳細(xì)>>】