手切羊后腿肉是東來順的招牌,，精選產(chǎn)自內(nèi)蒙古錫林格勒盟和烏蘭察布盟生長期在一年左右騸過的黑頭肥尾白羊。手切羊后腿肉舒展開來,，放在青花瓷盤上,，透過肉片盤上的花紋清晰可見，每盤肉都像是一件精美的藝術(shù)品,，薄如紙,、軟如棉的肉片，肥而不膩,，瘦而不柴,，紅白相間，整齊美觀,，一涮即熟,，久涮不老。吃東來順的羊肉建議選擇清湯鍋,，湯底中有海米,，味道特別鮮美，能夠很好的保留羊肉的鮮美,，簡單蘸上芝麻醬就很好吃,。
吃東來順火鍋,，牛肉是必點(diǎn)的,，而金牌牛眼肉是最受歡迎的一種。東來順的金牌牛眼肉品質(zhì)特別好,，肉片肥瘦相間,，切得薄厚適宜，一大片放進(jìn)銅鍋里涮,，很快就很熟,，撈出后搭配以麻醬、醬油為主,，韭菜花,、醬豆腐、蝦油,、料酒,、辣椒油等為輔的蘸料吃，香而不膩,。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,，東來順的牛肉涮品種類豐富，除了牛眼肉,，還有雪花肥牛,、肥牛上腦、肥牛上眼,、手切鮮牛肉,、鮮百葉、牛舌片,、牛骨髓等,。
東來順火鍋必點(diǎn)單品有哪些,？海鱸魚片是去東來順必吃的海鮮,。東來順的海鱸魚片，精選當(dāng)天打撈上岸的優(yōu)質(zhì)海鱸魚,，人工切片,，去骨去刺，經(jīng)過處理之后海腥味變淡,，肉質(zhì)白皙,，蒜瓣肉明顯，肉厚刺少,，烹煮不易爛,，口感細(xì)膩不柴，涮煮后入口即化,。買 購網(wǎng)小編提醒,，東來順值得點(diǎn)的海鮮還有冰鮮蝦、墨魚仔,、蟹棒,、蝦滑、魚丸等,，還可以選擇分兩組的海鮮刺身大拼,，一次性享受不同種類海鮮的美味。
芝麻火燒是東來順人氣主食,，是不少人會點(diǎn)的特色小吃。這種由面粉,、芝麻等原料制作而成的燒餅,，色澤金黃，表面敷了一層芝麻,，香香脆脆的,，里面的面皮層層疊疊很松軟,，還帶著濃濃的芝麻香，一個單價2元,，可以按照人數(shù)單點(diǎn),，非常方便，芝麻火燒上桌后要趁熱吃,，又酥又脆冒著熱氣,，口感特別好。東來順主食類還有窩頭,、驢打滾,、江米涼糕、艾窩窩,、水餃,、手搟面等，可以滿足不同的需求,。
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京味秘制涼皮其實(shí)就是麻醬涼皮，它是東來順十大人氣單品,。這款涼皮雖然食材簡單,，但是調(diào)味的料汁卻是東來順秘制的，麻醬,、韭菜花,、料酒等按照不同的比例加入，最后和黃瓜絲一起拌勻,，筋道又爽滑的涼皮和麻醬相結(jié)合,，味道特別好，如果你既愛涼皮又喜歡麻醬,，那么千萬不要錯過這道美食,。京味秘制涼皮一份是滿滿的一大碗，可以和朋友一起分著吃,，微涼的口感特別適合在夏天的時候點(diǎn)一份,，和火鍋很搭。
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糖蒜是東來順秘制調(diào)料中最獨(dú)特的一種,，既可以作為調(diào)料，也可以直接吃,。東來順特制糖蒜,，原料選用優(yōu)良品種的大六瓣蒜，也叫大青苗，每年夏至前,，在紫皮蒜外皮沒變紫之前起蒜,，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過七大步驟,、百天腌制才能完成,。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,，腌好的糖蒜呈琥珀色半透明狀,，上桌前還要經(jīng)過再加工，把外皮去掉,，只留最后一層皮,，口感酸甜脆爽，有助于開胃,、解膩,，促進(jìn)消化吸收，涮好的肉也可以裹一顆糖蒜,，不蘸蘸料就很好吃,。
紅燒牛尾是東來順炒菜必點(diǎn)菜,，它是東來順的看家清蒸菜,。紅燒牛尾先將牛尾腌入味，過油炸黃,，加鮮湯燉燒,，大火燒開，改用小火微沸,，蓋嚴(yán)煨透,，白糖加油少許，炒成糖色,，然后燒制,。成菜色澤明亮，咸鮮醇厚,，軟爛可口,，有句順口溜可以用來形容東來順的紅燒牛尾，“看似成型不脫骨,，筷子一夾肉分離”,，說的就是這牛尾用筷子輕輕一撥，牛肉便能脫離尾骨,。東來順的菜肴不僅嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝,，還注重造型，讓傳統(tǒng)菜煥發(fā)出新的生命力，特色菜肴還有它似蜜,、扒羊肉條,、焦熘魚片等。
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東來順不僅有火鍋,、炒菜，還有燒烤,，最經(jīng)典的就是烤羊肉串,。作為燒烤中的常見單品，東來順的烤牛肉串最大的特色是羊肉選料精,，產(chǎn)區(qū)水甜草嫩,，草中含有豐富的礦物質(zhì)，所以羊的肉質(zhì)細(xì)嫩,，沒有膻味,，在烤制過程中，羊肉串會散發(fā)出濃濃的肉香,，并且在表面上呈現(xiàn)出焦黃的顏色,，再撒上秘制燒烤料以增加風(fēng)味，烤出來的羊肉串色澤醬黃油亮,，表皮會形成一層微微焦香的外皮,，而內(nèi)部則保持鮮嫩多汁同時帶有麻辣醇香的風(fēng)味，特別好吃,。
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白水羊頭是東來順特色清真菜，是一道葷涼菜,。東來順的白水羊頭是選用兩三歲的山羊頭,，羊頭要用清水泡上兩小時才能把羊臉?biāo)祝侔蜒蜃礻_用小毛刷探進(jìn)嘴內(nèi)刷洗口腔,，片羊頭肉要輕快下刀,，動作敏捷，順絲片,，薄如紙,，撒上特制的椒鹽即可。成品色白潔凈,，肉片又大又薄,，蘸著特制的椒鹽吃，軟嫩清脆醇香不膩,，風(fēng)味獨(dú)特,。東來順的葷涼菜還有椒麻雞、老湯醬牛腱等，此外老北京麻豆腐,、水果青蘿卜,、秘制葫蘆絲等素涼菜也值得品嘗。
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10,、鮮菌大拼
平菇/香菇/口蘑/姬松茸/金針菇
吃火鍋素菜也不能少,，東來順提供種類豐富的素菜，除了各種青菜,，菌菇也很值得點(diǎn),。菌菇的品種多樣，都想試試的話可以點(diǎn)一份鮮菌大拼,，不到50塊一份的價格,，就可以一次性品嘗平菇,、香菇,、口蘑、姬松茸,、金針菇等多種菌菇的鮮美,。其中最獨(dú)特的就是干姬松茸，下入火鍋中煮發(fā)后,，吸收了火鍋里的精華,，吃起來的口感脆嫩，在燉煮中還會不斷釋放出的鮮味,，不僅聞起來特別香,，火鍋的湯底也會變得更鮮。
★★★
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糕點(diǎn)零食
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