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烤羊腿是羊腿最有名的做法之一,，也是很多人喜歡的一道美食,。這道菜的做法講究，需要將羊腿洗凈,，用廚房紙吸干表面水分,，均勻涂抹油，食鹽和生姜,、大蒜,、迷迭香、孜然粉,、小茴香等制成的香料粉,，腌制入味后放入烤箱烤制而成。取出烤好的羊腿,，切成薄片,，放在盤子里，擠上檸檬汁即可享用,，其外表金黃酥脆,，內(nèi)里嫩滑多汁，如果采用傳統(tǒng)的炭烤方式,，既保持了肉質(zhì)的鮮嫩軟爛,，又賦予了獨(dú)特的炭火香味。
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羊腿肉可以怎么吃,？采用清燉的烹飪方式,，使羊腿肉保持原汁原味，肉質(zhì)更為鮮嫩,，湯汁也醇香可口,。M Aigoo網(wǎng)美食小編提醒，清燉的羊腿要想好吃,，關(guān)鍵是盡量去除膻味，備好羊腿,、蔥姜,、花椒、料酒和鹽,，將羊腿直接洗好下鍋,，加花椒、桂皮,、香葉,、料酒燒煮，撈出后放涼切塊了,，放入燉鍋中,，加蔥姜和鹽直接燉煮90分鐘即可，如果想養(yǎng)生一點(diǎn)，也可以適量放入紅棗,、當(dāng)歸,、枸杞等中藥食材。
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紅燜羊腿是十大美味羊腿肉做法之一,，是中餐里的一道經(jīng)典美食,。做紅燜羊腿需要先腌再煎，然后小火慢燉,，燉煮至羊腿酥爛,，湯汁濃稠時(shí)，取出羊腿,，將湯汁再次煮沸,，勾芡后澆在羊腿上，出鍋后撒上一些切碎的香菜或者蔥花作為裝飾,，肉質(zhì)軟爛,，鮮美入味。制作紅燜羊腿的關(guān)鍵在于火候的掌控和調(diào)料的搭配,，在燉煮過(guò)程中,，需保持小火慢燉，讓羊腿充分吸收各種調(diào)料的香味,，期間需不斷翻動(dòng)羊腿,，避免煮糊。
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蔥爆羊腿,，將羊腿的鮮美與蔥的清香完美結(jié)合,，即便是不喜歡羊肉的人也能接受。這道菜的羊肉肉質(zhì)鮮嫩多汁,，口感細(xì)膩,，蔥段的清香與羊肉的鮮美相互交融，鹽的咸,、味精的鮮,、生抽的醇，與羊肉的鮮美相互交織,，為蔥爆羊肉增添了豐富的層次,。要制作一道美味的蔥爆羊腿，需要先用調(diào)料腌制羊腿肉,，接著放入油鍋炒至羊肉變色盛出,，然后小火將蔥段炒香，再倒入羊肉,，加入適量的調(diào)料,，翻炒均勻,，裝盤即可。
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羊腿肉特別適合燉湯,，羊腿冬瓜湯就是最受歡迎的吃法之一,。將羊腿肉和冬瓜片分別下沸水中焯燙透，撈出瀝凈水分,，湯鍋上火燒開(kāi),，下入羊肉、蔥,、姜,、鹽、枸杞,，燉至八成熟時(shí),，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí),，將蔥,、姜塊揀出不要，加味精,，淋香油,，出鍋即可。做好的羊腿冬瓜湯湯色潔白,，羊肉酥爛,，冬瓜入口即化，風(fēng)味鮮美,，是一道美味湯品,，而且羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼,，特別適合在寒冷的冬天食用,。
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紅燒羊腿是羊腿的常見(jiàn)做法之一，能在最大程度上壓制羊肉的腥膻味,，特色是色澤紅亮,，入口羊肉軟爛，羊皮糯滑,，油潤(rùn)香甜,，層次豐富,。買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到,，紅燒羊腿的做法有濃厚的“濃油赤醬”的特色，將羊腿處理后洗好,，切段后放入鍋中,，加蔥姜焯水撈出,，油鍋爆香蔥姜蒜爆香，加羊腿肉,、八角,、香葉、花椒,、桂皮翻炒,，用冰糖、料酒,、老抽和生抽上色,，加水燉煮半小時(shí)，再倒入燒鍋中,，大火收汁后調(diào)味即可,。
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要想品味最原汁原味的羊腿肉，白水羊肉是不錯(cuò)的選擇,。烹飪白水羊肉,，對(duì)肉質(zhì)本身的要求很高，羊腿的腥膻味較輕,，不用放任何的佐料,，只需要鍋中加入足量的冷水，煮熟即可,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的羊腿,，口感鮮美，入口即化,。吃法上有多種選擇,，可以任何蘸料都不添加，直接吃,；可以配點(diǎn)辣椒,、韭菜花、蒜蓉辣醬等,，熬煮的羊肉湯可以加入適量的鹽,、胡椒粉、香菜,、小蔥,，便是一碗暖胃的羊肉湯。
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廣式羊腿煲用砂鍋煲煮羊肉,，將羊肉與各種香料,、蔬菜等一起燉煮，能夠使得羊肉更加鮮嫩可口,，口感更加豐富,。羊肉煲所使用的羊肉一般是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡和煮燉,，這樣能夠使得羊肉更加鮮嫩可口，口感更加豐富,，燉煮過(guò)程中,，羊肉的骨頭和筋膜會(huì)逐漸煮爛，使得肉質(zhì)更加酥爛,，口感更加豐滿,，而且，在羊肉煲中配以各種香料和蔬菜,，不僅能夠增添食物的味道,，還能夠讓羊肉的鮮香味更加濃郁。
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香煎羊腿
香煎羊腿是羊腿最好吃的十種做法之一,，煎好的羊肉外焦里嫩,，汁水充沛。做這道菜不難,，羊腿肉切厚片,，兩面用刀背拍過(guò)，除去筋,，蔥切段,，和姜片同時(shí)用刀拍扁，加入糖,、醬油,、酒，肉加蔥,、姜,，淋上調(diào)味汁，浸約30分鐘,，以強(qiáng)火加熱油,，瀝去羊肉的汁液，兩面煎成微焦即可,。用大火快煎,，然羊肉表面迅速形成焦膜，鎖住內(nèi)里的汁水,，由于提前將肉拍松,，吃起來(lái)不會(huì)塞牙，咬一口滿滿都是汁水,，肉味鮮美,。
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鹵羊腿
鹵羊腿是一道美味的家常菜，香氣撲鼻，肉質(zhì)入味,，入口鮮嫩多汁，不管是搭配米飯還是面食,，都很不錯(cuò),。肥少瘦多的羊腿肉，特別適合鹵著吃,，先將羊肉切塊加調(diào)料腌制入味,，再放入沸水中焯水，去腥提鮮,，接著放入鍋中,，加水和八角、桂皮等鹵料,，用中小火燉煮1-2小時(shí),，直至羊肉酥爛入味。M AIgoo網(wǎng)小編提醒,，將燉好的鹵羊肉撈出,，裝盤，撒上香蔥末,、香菜葉,，可以讓整道菜更具視覺(jué)誘惑力。
大莊園
澇河橋
額爾敦
寧鑫
草之味
天順源
艾克拜爾
蒙都
草原領(lǐng)頭羊
阿牧特
★★
羊腿肉
羊
羊肉
羊排
羊蝎子
羊雜
羊肝
羊心
羊肚
羊骨
羊蹄
羊部位
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
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糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康