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爆炒雞胗是一道經(jīng)典魯菜,，也是
雞胗最常見的吃法之一。這道菜以雞胗,、小米椒等為原料,，先將雞胗洗凈切薄片，加調(diào)料腌制,，再炒香蔥姜蒜末,，蝦雞胗同炒，炒制變色后放入小米椒和青花椒,，加醬油,、鹽調(diào)味上色，起鍋前加入蔥段即可,。爆炒雞胗急火快速烹制而成,，雞胗保持著脆嫩的口感，而且不腥不苦,，由于提前進(jìn)行了腌制,，所以也很入味，在炒的時(shí)候還可以加入其它配菜,，如干木耳,、玉蘭片，味道更豐富,。
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涼拌雞胗
雞胗怎么吃好,？涼拌雞胗是受歡迎的家常涼菜。煮熟的雞胗過涼水后,，淋上熱油澆過的調(diào)料,、老抽、蠔油,、香菜等拌勻即可,，口感脆爽，味道麻辣鮮香,，特別好吃,，下飯有下酒。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，涼拌雞胗要想好吃,，雞胗要切薄片，才能更容易入味，煮的時(shí)候可以多放些香料去腥,，時(shí)間要控制在15分鐘左右,，煮完后要用冷水泡冷，夏天可以放進(jìn)冰箱冷藏,，口感會(huì)特別好,，用手抓拌均勻，會(huì)更加入味,。
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鹵雞胗是十大雞胗家常做法之一,，雞胗在燒開的水中稍微煮兩三分鐘，不僅可以去除浮沫,，而且可以去除腥味,，炒鍋中放油，倒入少許醬油,，加入花椒水,，等水燒開后，放入鹵料及雞胗,，加入適量鹽,，等開鍋后，加入辣椒末,，調(diào)小火,，等熬成濃汁關(guān)火即可。香韌的雞胗用香料鹵制后,，香而不膩,，口感勁道爽脆，或是用來下酒,，或者是裝袋攜行作為旅途中的小零嘴,，野餐時(shí)，切成薄薄的片擺出來能贏取很多人的青睞,。
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孜然雞胗
雞胗搭配孜然,，經(jīng)過油炸以后，香味特別濃郁,，外焦里嫩,，家常的做法簡單且美味。孜然雞胗先腌后炸,，先將雞胗處理好對半切開,，放入碗中加蔥段、姜絲,、鹽,、料酒,、生抽,、十三香等抓裹均勻,，放置腌制，接著起鍋燒油,，將腌好的雞胗倒進(jìn)去,，開小火慢炸，炸至干吧后撈出,，控干油分,，盛入盤中，撒入少許的辣椒粉,、孜然粉即可,。炸好的孜然雞胗，里頭殘留的水分會(huì)降低許多,，突出的特點(diǎn)是干爽香酥,。
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鹽焗雞胗
鹽焗雞胗既是一道家常菜，也可以作為休閑零食,。它的做法不難,，選用新鮮雞胗，處理干凈備用,，鍋中放入足量的鹽,，下八角、花椒,、干辣椒,、香葉、桂皮等小火翻炒至微微發(fā)黃,，再將雞胗和姜片放進(jìn)去,，用鹽蓋住，焗15分鐘左右即可,。鹽焗雞胗采用傳統(tǒng)的鹽焗工藝,，不腥不咸，讓雞胗充分吸收了調(diào)料的香味,，吃起來非常入味,，而且它的口感非常軟糯，但又有韌勁,，每一口都能夠感受到滿滿的肉感和鮮香味道,。
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烤雞胗是燒烤攤上的人氣美食，在家也可以自制,，是十大美味的雞胗吃法之一,。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解,，與其他部位的雞肉相比，雞胗更具有嚼勁,，經(jīng)過燒烤處理,，表面焦香，內(nèi)部鮮嫩多汁,，脆嫩的外皮與韌勁十足的內(nèi)層肉質(zhì)相互融合,，吃在嘴里嚼勁十足?？倦u胗不難,，洗凈的雞胗切小塊，用調(diào)味料腌制兩小時(shí)左右,，放在鋪了錫紙的烤盤上,，放烤箱上層200度15分鐘，中途翻面,，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用,。
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蘿卜雞胗湯
雞胗是適合煲湯的食材，蘿卜雞胗湯是一道養(yǎng)生湯品,。蘿卜洗凈后削皮,，切成小塊備用，雞胗清洗后切成小塊焯水備用,，鍋內(nèi)倒入少許油,，放入蔥花炒香，放入雞胗煸炒2分鐘后,，放入蘿卜塊和適量水大火燒開,，再燉10分鐘左右，撒入鹽,、味精調(diào)味即可,。為了去除雞胗的腥味，可以將其放入冷水鍋中,，加入生姜片或料酒煮沸,，去掉雜質(zhì)和血水，然后將雞胗撈出沖洗干凈,，雞胗和蘿卜搭配燉湯,，湯清味美，清淡爽口,。
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酸辣雞胗
雞胗有哪些常見吃法,？酸辣雞胗是一道開胃家常菜。酸辣雞胗做法簡單,，雞胗洗凈切片,，盡量薄些,，口感會(huì)更脆爽，小米辣和泡椒切丁,，鍋燒熱油,，小火下姜蒜爆香，放入花椒炒香,，放入切好的雞胗,，大火炒至變色,，放入小米辣,、泡椒及其湯汁，加生抽炒香,，加老抽大火收汁,，最后加少許鹽，即可出鍋,。酸辣雞胗的酸味和辣味,，能很好的掩蓋雞胗的腥味，但不會(huì)影響其爽脆的口感,，麻辣鮮香,，略帶酸味，特別好吃,。
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鐵板雞胗
鐵板雞雜,，光是聽名字就讓人食指大動(dòng)。
雞胗在滋滋作響的鐵板上翻滾跳躍,，散發(fā)出誘人的香氣,，由于是在鐵板上快炒，所以外表雖然發(fā)焦,，但內(nèi)里卻不會(huì)老,，咬開鮮嫩多汁。做鐵板雞胗新鮮的雞胗是基礎(chǔ),，洗凈后切薄片,，腌制除了姜蒜、鹽和醬油,，不妨來點(diǎn)料酒提香,，再加上黑胡椒粉和孜然粉增添風(fēng)味，然后倒在燒熱的鐵板上,，快速翻炒,，當(dāng)雞胗表面微微泛起金黃，散發(fā)出誘人香氣時(shí),，就是出鍋的最佳時(shí)機(jī),。
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菠蘿雞胗
菠蘿雞胗的主料是雞胗和菠蘿,，水果與內(nèi)臟的搭配，聽起來是黑暗料理,，但味道其實(shí)很不錯(cuò),。這道菜的做法不難，雞胗洗干凈后放入鹽,，揉搓去腥,，洗凈后切片，加調(diào)料腌制,，菠蘿切小塊,，蔥切段備用，熱鍋倒油燒熱,，下雞胗翻炒,，待雞胗變色后加入菠蘿和糖、白醋,，最后放蔥段,，翻炒均勻出鍋。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,，菠蘿雞胗成菜顏色鮮艷,，散發(fā)著菠蘿特有的果香，味道酸甜,，非常清新,，每一口都充滿驚喜。
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大用
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溝幫子
畫寶剛
真荘
★★
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雞
烏雞
雞肝
雞心
雞胸肉
雞脖
翅尖
雞爪
雞腿
雞翅
雞肉
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