揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,，是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)美食，也是中國十大地方特色米飯之一,。據(jù)考證,，早在春秋時期,，揚州古運河的船民就開始用雞蛋炒米飯。如今,，揚州炒飯還制定了地方標準,，揚州炒飯應(yīng)由糯米飯和炒菜混合而成，炒菜的配料應(yīng)包括火腿,、蝦仁,、瘦肉、筍絲,、綠豆芽,、雞蛋等16種配料。揚州炒飯選料嚴謹,、制作精細,、顆粒分明、軟硬有度,、色彩鮮亮,、配料豐富、香糯鮮美,。 【 詳細>>】

煲仔飯也稱瓦煲飯，屬于粵菜系廣府菜,，是起源于廣東省廣州市的一道特色名菜,，如今在全國很多地方都很流行。廣式煲仔飯的種類主要有臘味煲仔飯,、滑雞煲仔飯,、豆豉排骨煲仔飯、咸魚香肉飯,、黃鱔飯,、田雞飯、牛肉煲仔飯等,。廣東煲仔飯從瓦煲,、選米、調(diào)味都有講究,。瓦煲經(jīng)過長年累月的火烹油浸，充滿了油香和米香,，每一次做的煲仔飯都變得更香更潤,；正宗的廣東煲仔飯要用絲苗香米，其堅實細密晶瑩,，口感好,、滋味濃又易被湯汁浸爛,。煲好的煲仔飯香氣濃郁、米飯粒粒分明,，最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃,、干香脆口,。 【 詳細>>】

石鍋拌飯又稱石碗拌飯,，是中國東北地區(qū)黑龍江、吉林,、遼寧朝鮮族特有的米飯料理,，在朝鮮半島也很流行。石鍋拌飯作為東北朝鮮族特色美食,，不僅風(fēng)靡東三省,，也是全國有名的特色米飯吃法。其中,，吉林省的朝鮮族石鍋拌飯制作技藝還是吉林省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,。石鍋拌飯的石鍋用長白山的火山巖制作，這種石頭紋路清晰,，還能吸走多余的水份,，這樣蒸出的米飯才能軟糯適中，口感極佳,。石鍋拌飯食材蘊涵著“五行五臟五色”的原理,，主要食材為米飯,、肉類、雞蛋,，以及黃豆芽,、菌菇類和各式野菜，采用當季最對味的季節(jié)時令蔬菜,。石鍋...拌飯的口味咸,、香、甜,、辣,，營養(yǎng)豐富。 【展開全部】 【 詳細>>】

新疆抓飯,，維吾爾語稱其為“坡羅”，是新疆各族人民喜愛的一種飯食,，因過去多凈手掇食,，故漢語稱為“抓飯”，是中國10大花式米飯之一,。正宗的新疆手抓飯,，需要先炒、再燜,，做法是先用羊油炒洋蔥,、黃蘿卜絲、羊肉塊,，然后放入淘凈的大米加水燜蒸,。新疆本地正宗的手抓飯，不加孜然,，味道清爽,，食用時可以搭配咸味的新疆奶茶。據(jù)買 購美食編輯了解,，新疆很大,，手抓飯也各有千秋。有不放肉,，用各色果干配合桃皮來做的,；還有用阿爾泰山雪雞做的雞肉抓飯，香味濃郁,；飯稍稍放涼后淋上酸奶的酸奶抓飯,，消暑解熱；以及用駝峰肉做的最高等級駝肉...抓飯等等,。 【展開全部】 【 詳細>>】

鹵肉飯,，又被稱為魯肉飯，是中國臺灣地區(qū)常見的經(jīng)典小吃之一,。鹵肉飯被稱為臺灣小吃之光,，和其他飯相比，它沒有濃墨重彩的配菜,，一勺鹵肉,、切個鹵蛋、燙把青菜,，配上好米就是全部。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,，鹵肉好吃的關(guān)鍵有油蔥酥,、醬油膏兩個因素，兩者結(jié)合才能燉出鮮香不膩的鹵肉,。Ma igoo美食編輯了解到,，鹵肉飯在臺南、臺中,、臺北的制作方法和特點均有差異,。臺北鹵肉飯的肉醬含有香菇丁,；這種做法臺南稱為“肉燥飯”,，臺南“鹵肉飯”則指有鹵豬三層肉的焢肉飯。 【 詳細>>】

中國有哪些特色米飯吃法,？上海菜飯是上海市的地方小吃，被譽為上海自己的“沙縣小吃”,。上海街頭有很多黃山菜飯骨頭湯,，據(jù)說是黃山人在上海開的菜飯小吃店非常成功，隨后的菜飯館都叫作黃山菜飯,，是地道的上海本地名吃,。上海菜飯的配料非常豐富，有米飯,、香菜,、豬油、熟咸肉,、熟香腸,、香菇等，標配就是一份菜飯,，一份骨頭湯再附贈小碟咸菜,，鮮糯可口,、香味悠長。 【 詳細>>】

東北飯包是東北傳統(tǒng)小吃,，也叫東北大菜包、打飯包等,，是我國東北地區(qū)米飯的花式吃法之一,。打飯包主料有大米，小米,，大白菜葉,、香菜、小蔥,、大醬,、雞蛋、土豆等,，拿留有余溫的米飯,、烀好的土豆和炸好的醬料一拌，三味一體,，用綠葉白菜葉子一包,。裹飯包也有講究，必須做成細長狀,，還得保證綠葉白菜緊緊裹住米飯,。捧著飯包咬下一大口，綠葉白菜的清甜,、土豆的軟糯,、雞蛋醬的咸香、大米的醇香,，還透著絲絲辣味,，五味一體。東北人的豪情和包容,，都藏在這個飯包里了,。 【 詳細>>】

怪嚕飯是貴州省特有的一種快餐炒飯,，源于貴州六盤水,，在貴州大部分地區(qū)都很常見，是中國十大特色米飯之一,。貴州怪嚕飯的原料不拘,，核心是臘肉、酸蘿卜、折耳根三樣,，其余配料像玉米,、青豆、花豆米,、泡紅椒,、酸豆角等可以隨心所欲加，紅綠黃白黑,、酸甜麻辣咸,，炒作一盤，是貴州人民的市井美食,。MAI goo小編了解到,，吃怪嚕飯一般搭配一小碟特制的灑有糊辣椒面的泡酸蘿卜、一碗酸菜湯,。 【 詳細>>】

粢飯團其實就是糯米包油條，是江南地區(qū)的特色小吃,，也是上海早餐四大金剛之一。粢飯團使用糯米為原料,，將糯米蒸熟后,，平鋪撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米飯內(nèi)外各粘一層炒熟的黃豆粉,，再將油條放在糯米飯上,，可以根據(jù)個人喜好放上榨菜、火腿等,，然后用糯米飯將油條包住,，即可食用。M aigoo小編了解到,，粢飯也有甜咸之分,，甜的里面放豆沙、黑洋沙,；咸的則往往放榨菜,、肉松等。做的考究點的粢飯還有紅白兩色之分,，紅色用的是血糯米,，不管哪種，最后都要包上根油條,，然后團起來壓緊,，邊捏邊吃。

茶泡飯就是用茶水泡米飯,，在中國南方地區(qū)通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯,，是中國10種特色米飯吃法之一。南京茶泡飯通常以鹽,、梅干,、海苔等配料和飯一起泡，其制作方便,，取材簡單,。據(jù)了解，茶湯泡飯的吃法六朝時便已在古南京流行,，茶泡飯的米飯和茶都很有講究,，飯要蒸得粒粒分明，不要太黏,，也不要用剛煮熟的飯,，要放涼一些比較好。茶泡飯口味的關(guān)鍵在于茶湯的味道,，要濃淡適宜,，既有茶香，又不會蓋掉米飯的香味,。