什么菜適合炸著吃,？干炸小魚干，連骨頭都是酥的,，吃起來很方便,。去鱗挖鰓剖洗凈后的小魚，用鹽腌制入味后晾干,，抹上淀粉,、辣椒末、胡椒粉等，放入油鍋中煎炸,，炸去部分水分,，使之內(nèi)外干香酥脆，雖然個頭小,，但是可以一口一個,，非常過癮。除了油炸各種小魚,，還有油炸鳳尾魚,、油炸黃花魚、油炸帶魚,、油炸沙丁魚,、軟炸銀魚、油炸羅非魚,、油炸白條魚,、油炸鰻魚等魚類油炸菜式，魚肉外酥內(nèi)嫩,，色澤誘人,。

雪衣豆沙也叫雪綿豆沙，是一道色香味俱全的滿族菜,。雪衣豆沙主料為豆沙,、蛋泡糊，用蛋泡糊裹上豆沙球,，采用軟炸的烹調(diào)方法制成,，最后撒上白糖，在炸制中因其底部受熱膨脹,，雪白的豆沙球在油中自動轉(zhuǎn)動,，極富趣味。雪衣豆沙成品暄軟漲滿,，形圓色白,，似朵朵棉桃，吃起來有淡淡的蛋香味,，內(nèi)餡的豆沙細膩甜糯,，二者的香氣結(jié)合完美，余味香甜,，還不會粘牙,。

小酥肉是常見的油炸小吃，在全國都很受歡迎,。小酥肉是腌制過豬肉裹上面糊炸制而成的,，最大的特點是入口外酥里嫩,，咬一口能看見白嫩的肉絲中微微滲出油脂，嚼起來能聽見齒間酥脆的咔嚓聲,，香氣四溢,，令人垂涎欲滴。MAI goo網(wǎng)小編提醒,，炸好的小酥肉可以作為前菜或主菜享用,，也可用來拌飯或拌面，還可以搭配蔬菜,，如黃瓜,、胡蘿卜或生菜，以增加口感的層次感,。

好吃的油炸菜有哪些,？炸茄盒外焦里嫩，飽滿多汁,，帶著肉餡和茄子香,，咬一口鮮香美味,。炸茄盒不難,，將豬肉剁碎加調(diào)料做成餡，茄子洗凈去皮切厚片,，再在中間切一刀,，放入肉餡，用蛋面糊粘住兩邊,，包住肉餡,，下油鍋炸至金黃即可。相比普通的炒茄子,，炸茄盒更加誘人,，茄盒的外皮經(jīng)過油炸，形成了一層酥脆的外殼,，而肉餡搭配在茄子中,，讓整個茄盒更加美味可口。

春卷是我國的傳統(tǒng)節(jié)日食品,，也是十大油炸美食之一,。炸春卷可以用豆芽、木耳絲,、肉絲和各種時令蔬菜做咸餡料,，也可以用豆沙等做甜餡料，用細嫩而綿韌的春卷皮包裹,，再下油鍋炸至金黃,，撈出后用廚房紙擦去多余的油分,，這樣吃起來就不會覺得油膩。色澤金黃的外皮里,，包裹著鮮美豐富的餡料,，一口咬下去，發(fā)出“嘎吱”聲,，吃到嘴里酥酥脆脆,，內(nèi)餡又香又軟料又足。

油炸冰淇淋將冰淇淋與油炸美食相結(jié)合,，是一道獨特而富有創(chuàng)意的美食,。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到鍋里面炸，而是將冰淇淋裹入面包后再油炸,，一口咬下,，外層的酥脆與內(nèi)里的冰涼相碰撞，產(chǎn)生出一種令人驚喜的口感,，外熱里嫩,，外脆里糯，外酥里冰,，外香里甜,，能感受到冰火兩重天的世界，油炸冰淇淋是既能滿足對冰涼的渴望,，又能體驗到油炸食品的酥脆,。

油炸臭豆腐是湘菜菜系中很有特色的美食,，聞起來臭,，吃起來香。這道小吃以豆腐為主要材料,，烹飪以炸為主,，豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸后，坯體膨脹,，逐漸空心,，外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白,，撈出后控油,，再澆上特制的鹵水,，放入榨菜,、香蔥等,，拌勻即可食用,。據(jù)買 購網(wǎng)美食小編了解,，炸好的臭豆腐外焦內(nèi)嫩，加上調(diào)料,，吃起來香辣味美,，別有一番風(fēng)味。

軟炸蝦仁是十大受歡迎的油炸菜品之一,，軟炸就是原料經(jīng)過調(diào)料拌腌后，掛一層薄雞蛋糊,，再下油鍋炸制。這道菜要想好吃,，蝦必須要新鮮，腌制的時候加入雞蛋清能保持嫩滑,，炸的時候油溫要控制好,，過高易外焦里生，過低則吸油過多,。軟炸蝦仁成菜色澤金黃,，香氣撲鼻，外皮酥脆,，內(nèi)里蝦仁鮮嫩多汁,，緊實而Q彈,，可以淋一些檸檬汁提鮮,，也可以搭配蒜蓉、辣椒等一起食用,。

清炸鵪鶉是以鵪鶉為主料的油炸美食,，炸好的鵪鶉色澤金紅，焦酥脆嫩,，味香鮮咸,，是佐酒的佳肴。炸鵪鶉的做法簡單,，將處理好的鵪鶉加鹽,、酒、姜絲,、糖和醬油腌制入味,，然后用中小火慢慢將其炸至金紅色，撈出后控油,，撒上花椒粉和辣椒粉即可食用,。清炸鵪鶉的原料本身不掛糊,，不拍粉，因此焦香味很濃郁,，鵪鶉的皮尤其酥脆,，但咬開后里面的肉卻保持著細嫩。

豆芽的吃法多樣,，酥炸豆芽是里面比較獨特的一種,，將原本水分充足的豆芽進行油炸，外酥內(nèi)脆的口感層次豐富,。它的做法簡單,，豆芽焯水后先裹上一層蛋液，再裹上一層土豆淀粉,，接著放入油鍋中炸制,，炸兩次口感更酥脆,。M Aigoo網(wǎng)小編提醒,，炸好的豆芽可以直接吃，也可以撒一些花椒粉,、辣椒粉,、芝麻、蔥花等拌拌,，味道會更好,，尤其受到小朋友的喜歡。