連骨帶肉的鴨架子，很適合煲湯,，鴨架湯好喝有營養(yǎng),。鴨架湯在開始煮之前，最好先下鍋將油脂煸炒出來,，這樣不僅湯色濃白,，喝起來也不會過于油膩，將鴨架放入鍋中,，加水沒過,，撇去浮沫，加些鹽,、花椒粉,、雞精和香油即可。煲好的鴨架湯,，顏色呈奶白色,，香氣撲鼻,，味道也很濃郁，中途可以加入其他食材,，做成冬瓜鴨架湯,、白菜鴨架湯、蘿卜鴨架湯等,。

鴨架有什么家常做法,？椒鹽鴨架先油炸再干拌，外酥里嫩,，香氣撲鼻,，保留了鴨肉的鮮美和嚼勁，很適合作為下酒菜,，沾甜面醬也很好吃,。Mai goo網(wǎng)小編提醒，它的做法不難,，將鴨架剁開,，裹上面粉和淀粉混合而成的粉，鍋中倒入適量油,，燒至六成熱,，將鴨架放入油鍋中炸至金黃，撈出鴨架瀝干油,，撒上椒鹽粉和辣椒粉,，輕輕翻拌均勻即可。

五香鹵鴨架是十種受歡迎的鴨架吃法之一,，既可以作為家常菜,，也可以當(dāng)做休閑小吃。鹵鴨架要先將鴨架焯水,，清洗干凈,，接著放入燉鍋中，倒入足量的水,，加老抽,、生抽、黃酒,，放八角,、香葉、桂皮等制成的香料包,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉，至肉軟爛后,，放涼后撈出,。做好的鴨架鹵味濃郁，口感松軟，輕輕一咬肉就能脫骨,，而且非常入味,。