一,、水果罐頭有營(yíng)養(yǎng)嗎

水果罐頭肯定有營(yíng)養(yǎng)，水果罐頭與新鮮水果的營(yíng)養(yǎng)成分相差不大,，只不過有些水果罐頭糖分很高,，不太適合老年人食用。當(dāng)然,，盡管食用罐頭食品并沒有太大的危害,，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，食物仍然是越新鮮越好,。品牌水果罐頭在制作的時(shí)候多多少少會(huì)添加一些防腐劑,，在制成罐頭的過程中，食物的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失,，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不如新鮮水果營(yíng)養(yǎng)好,。

二、常見水果罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（一）桔子罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、桔子罐頭中桔子富含維生素C與檸檬酸,，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用,。

2,、桔子罐頭中含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便,，并且可以降低膽固醇,。

3、桔子罐頭可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,，降血壓,，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品,，研究證實(shí),，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

4,、桔子罐頭汁中,，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解,，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng),，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷,，保護(hù)基因的完好,。

（二）枇杷罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、枇杷罐頭中所含的有機(jī)酸,，能刺激消化腺分泌,，對(duì)增進(jìn)食欲、幫助消化吸收,、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/p>

2,、枇杷罐頭中含有苦杏仁甙，能夠潤(rùn)肺止咳,、祛痰,，治療各種咳嗽。

3,、枇杷罐頭中的枇杷果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用,，常吃可以預(yù)防四時(shí)感冒。

4,、枇杷罐頭有泄熱下氣,、和胃降逆之功效，為止嘔之良品,，可治療各種嘔吐呃逆,。

（三）黃桃罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黃桃罐頭有滋陰補(bǔ)腎的作用黃桃是一種特別適合于體質(zhì)虛弱人群食用的水果,，因?yàn)檫@種水果可以起到補(bǔ)益氣血,，和滋陰補(bǔ)腎有作用，對(duì)于那些肺氣不足有氣血虧損的患者,，有很好的食療功效。

2,、黃桃罐頭有生津止渴的功效黃桃是一種果汁多而甜美的水果,，它的果汁中含有多種微量元素，人們食用之后能起到生津止咳的作用,，對(duì)于那些口干舌燥和睡眠不足的人群,，有很好的調(diào)理作用,，人們?cè)谑秤弥螅蟹N神輕氣爽的感覺,。

3,、黃桃罐頭有活血化瘀的功效黃桃中的營(yíng)養(yǎng)成分可以加快人體中血液的流動(dòng)速度，起到活血的功效,，對(duì)于人類因氣血不暢而出現(xiàn)的紫斑和瘀血等癥,，有很好的消除作用。

4,、黃桃罐頭有調(diào)經(jīng)和治療便秘的作用黃桃是女性的保健水果,，這種水果在調(diào)理氣血的同時(shí)，可以緩解女性月經(jīng)期間出現(xiàn)的肚子疼癥狀,，另外對(duì)于女性經(jīng)期時(shí)的腰痛也有治療功效,。再就是黃桃中還有刺激人體腸道運(yùn)動(dòng)的作用，對(duì)治療便秘效果也十分不錯(cuò),。

（四）山楂罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、山楂罐頭中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌,。鮮山楂具抗噬菌體作用,，說明有抗癌活性，能健胃利腸,，又有抗癌通淤作用,。

2、山楂罐頭中果膠含量居所有水果之首,，而果膠可以吸附和抗菌性質(zhì),，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分,，因此,，可治瀉肚。

3,、山楂罐頭能防治心血管疾病,，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心,、增加冠脈血流量,、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),、降低血壓和膽固醇,、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用，防治動(dòng)脈硬化,，防衰老,、抗癌的作用,。

三、水果罐頭的制作方法

（一）黃桃罐頭怎么做

1,、準(zhǔn)備食材,。中等個(gè)頭的黃桃6個(gè)，冰糖60克,，水800毫升,。

2、將黃桃洗凈去皮,，把黃桃切成小塊,。

3、將黃桃,、冰糖,、水放在一個(gè)無(wú)油的鍋中煮開。

4,、轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,，然后關(guān)火晾涼。

5,、提前將保鮮盒用開水消毒,，然后將黃桃和湯汁一同倒入保鮮盒內(nèi)。蓋好蓋子,，冷藏一晚即可食用,。

（二）荔枝罐頭怎么做

1、荔枝去皮,，有個(gè)簡(jiǎn)便方法,，荔枝頭上有一條縫，用指甲嗑一下,，手一擠就能爆開,。

2、上頭的口已經(jīng)開了的話,，直接用筷子從底部戳一下,，核很容易就能出來(lái)。

3,、核已經(jīng)去干凈啦,，有興趣的可以用好看的瓶子裝起來(lái)，放在家里也很美觀,。

4,、用干凈的鍋，倒入大概一密封罐的水，等水燒開后,，放入冰糖，再等水燒開時(shí)放入整理好的荔枝,，水再次燒開時(shí)就完工了,。

5、倒入干凈的密封罐里就行了,。

（三）枇杷罐頭怎么做

1,、挑選枇杷，不要選大個(gè)的,，光滑漂亮的枇杷,，不僅價(jià)格貴，而且因?yàn)榇蛄宿r(nóng)藥包著袋子,，吃了也不好,。可以選一些個(gè)頭小,，長(zhǎng)得難看點(diǎn)沒事,，長(zhǎng)蟲眼的沒事，扔掉就行,，這樣的枇杷一般是農(nóng)戶沒打農(nóng)藥,，而且價(jià)格低廉，味道還更甜,。

2,、戴好一次性橡膠手套，用小刀削皮（不建議手剝,，一是手指會(huì)變黑,，二是剝久指甲會(huì)疼）剝好的枇杷放在鹽水里,，這樣是為了防止氧化。

3,、罐頭瓶子要提早洗干凈，還要上鍋蒸一會(huì),，消毒,。

4,、剝好一盆,，把枇杷用清水洗干凈,，撈出,。

5,、枇杷取六七顆，放進(jìn)消毒后的罐頭瓶子里,，放一粒VC,，一大湯勺的冰糖，加滿水,。

6、封蓋，這一步很重要,。蓋子要先向后轉(zhuǎn),，再向前轉(zhuǎn)，不能擰過頭,，要不然蓋子就壞了,。

7,、高壓鍋底部放一個(gè)屜子，加水,，放進(jìn)瓶子,，水要沒過瓶子的半腰,。高壓鍋叫了后再蒸十分鐘就可以了。

（四）桔子罐頭怎么做

1,、剝開買回來(lái)的橘子,，把他們的皮收拾干凈！

2,、然后將掰好的橘子,，放入鍋中加入冰糖和水,，放在爐子上加火慢慢的煮！水能剛好沒過桔子,，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘放入適當(dāng)?shù)谋?，根?jù)個(gè)人口味,，放糖時(shí)最好嘗嘗。

3,、糖汁漸少收干時(shí),，關(guān)火,，待冷卻（一定要冷卻）,。出鍋之前可以放一些果珍,。

4,、剝?nèi)缓蟪脽釋㈤僮邮⑷敫蓛舻钠孔永?，封蓋子,，桔子和水放進(jìn)瓶子里,，盡量裝滿,，加蓋密藏,，冷卻以后就可以吃了,。多放幾天效果更佳,！