一,、青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

青豆又稱青大豆、青豌豆,，為豆科大豆屬一年生草本植物,，是子粒飽滿尚未老熟的大豆，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是維生素,、銅,、鋅、鎂,、鉀,、不飽和脂肪酸、大豆磷脂,、蛋白質(zhì),、葉酸、纖維素,、多種糖類,、多種人體必需的多種氨基酸，適量食用有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、促進(jìn)骨骼發(fā)育,、防治骨質(zhì)疏松、健腦益智,、有益心血管健康,、抗衰老等功效作用，對(duì)人體健康有益,。

二,、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見(jiàn)的零食，主要是用青豌豆油炸制成的,，具體做法是：青豆洗凈,，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油,，放入蒜頭,，小火熬至蒜頭金黃后撈出,，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出,；另取一只鍋,，倒入炸好的青豆，撒上鹽,、細(xì)砂糖,、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外,，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆,，當(dāng)然，如果覺(jué)得自己做比較麻煩,，也可以直接購(gòu)買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chǎn)的青豌豆零食,。

三、青豆要煮多久才熟

青豆放進(jìn)水里煮熟,，撈出來(lái)加一些鹽和調(diào)料粉調(diào)味就可以直接吃了,，也可以炒菜吃，青豆一般要放進(jìn)沸騰的水里煮10-15分鐘左右才能煮熟,，當(dāng)然,，煮的時(shí)間還要看煮的多少，以及加入水的量,；如果是放進(jìn)高壓鍋里煮,，一般四五分鐘就能搞定，不過(guò)高壓鍋煮要加入1％的鹽,，不然會(huì)煮的青豆變黃,。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青豌豆零食是用青豌豆制成的一種休閑食品,，如常見(jiàn)的蒜香青豆就是青豌豆零食的一種,，一般市面上的青豌豆零食，每100克約含有400-500大卡左右的熱量,，單位熱量是相當(dāng)高的,，吃多了可能會(huì)造成體內(nèi)熱量攝入超標(biāo)，導(dǎo)致長(zhǎng)胖,、上火等癥狀,，因此要注意控制食用量,，一般市面上的青豌豆是一小包一小包散裝的,，一次吃一兩包還是可以的，不過(guò)不要吃太多了,。