炸藕夾的做法：
【主料】藕1節(jié),、豬肉餡150克
【輔料】小麥面粉適量
【調(diào)料】花生油適量,、食鹽1小勺、味精1/4小勺,、蔥適量,、姜適量、老抽少許,、香油少許,、五香粉少許、白糖半小勺

步驟：
1.肉餡放入大碗中,，加入少許蔥姜末,，少許老抽；
2.放味精,，鹽,，糖；
3.少許五香粉,，適量食用油,，最后滴幾滴香油,；
4.肉餡攪勻備用；
5.藕用刮皮器刮去外皮,，切成一刀連,，一刀斷的夾刀片；
6.將拌好的肉餡夾到藕夾當中,，做成生坯備用,；
7.碗內(nèi)放適量面粉，加少許清水調(diào)成面糊（水一點一點加,，免得面糊太稀了,，用筷子沾一下面糊能裹到筷子上即可）；
8.鍋內(nèi)放適量油燒熱,，油溫大概六成熱的時候?qū)Ⅰ詈瞎婧佩佒兄谢鹫ǔ山瘘S色撈出控油即可,。