燈盞糕的做法：
【用料】面粉適量,、蘿卜絲適量,、雞蛋適量,、火腿肉適量,、鹽,、糖(或味精),、胡椒粉,、大蒜粉適量

步驟： ?
1.蘿卜去皮，刨絲，洗凈,，抹鹽腌20分鐘去澀,；
2.腌好的蘿卜擠干水份，調(diào)入適量的鹽,，糖(或味精),，胡椒粉，大蒜粉,；
3.面粉加水調(diào)成糊，加入少量鹽,，糖(或味精),；
4.鍋里加油，大火燒熱(一定要大火),，大湯勺放入油鍋里燒熱,，拿出來，(勺子里留一點油,，這樣面糊不會粘在勺子上),；
5.勺點面糊到湯勺里，轉(zhuǎn)動湯勺,，使面糊粘在勺壁上,；
6.把粘了面糊的湯勺重新放入油鍋，燒3-4秒(注意勺子不要浸到油里),；
7.拿出來鋪上蘿卜絲,，放上火腿丁，雞蛋再蓋上蘿卜絲,，最后淋上面糊,；
8.放入油鍋炸，煎至微黃,，把燈盞糕從勺子里拿出來,，整個放在油鍋里炸，炸至兩面金黃就可以了,；

烹飪技巧：
家庭制作的時候,，為避免油的浪費，油只要可以浸著湯勺就可以了,，當燈盞糕放入炸時,，拿個小勺子不斷的勺起熱油澆在燈盞糕上，這樣會使沒有浸著油的地方也在一起炸,。