香菇炒板栗的做法：
【主料】干香菇50g,、板栗肉150g、青椒1個,、紅椒1個
【輔料】蔥1根,、姜5克、蒜仔2瓣,、色拉油2湯匙,、鹽1／2茶匙、雞粉少許,、蠔油1湯匙,、

步驟：
1.將香菇用溫水泡發(fā)洗凈、栗子去殼洗凈,；
2.起鍋燒沸適量清水,，將泡發(fā)的香菇焯水，撈出瀝凈水分,；
3.將栗子肉也焯水,，撈出瀝凈水分；
4.青,、紅椒洗凈切片,，蔥切花,、姜、蒜切末,，備用,；
5.炒鍋加入油燒熱，放入蔥,、姜,、蒜爆出香味；
6.放入香菇,、栗子翻炒3分鐘左右,；
7.再放入青、紅椒翻炒入味,；
8.加入調(diào)料翻炒均勻即可,；

烹飪技巧：
1.可按個人口味用蝦仁替換栗子，叫做香菇炒蝦仁,；
2.調(diào)味料中用麥芽糖,、蜂蜜代替蠔油，做成蜜汁香菇炒板栗,。