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紫薯玫瑰花饅頭的做法 紫薯玫瑰花饅頭怎么做

用料
做法
STEP 01
準(zhǔn)備材料，將酵母用溫水完全融化,；
STEP 02
倒入面粉中,，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥；
STEP 03
用手將面團和到三光（面光,，手光,，盆光）；
STEP 04
將面團放在盆中,，蓋上一塊濕布,，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右；
STEP 05
將發(fā)酵到1.5倍大的面團取出,，在案板上撒上干面粉,，將面團揉搓，排空氣體,；
STEP 06
將面團先分成每個80克左右的中等面團,；
STEP 07
再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子,；
STEP 08
其中一個小劑子切的分量稍微少點,，搓成橄欖狀,，用來做花心；
STEP 09
將其余5個小劑子按扁,，搟成厚約0.3CM,，直徑10CM的圓片；
STEP 10
5片面片疊加,，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,；
STEP 11
然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上，用上開始包裹著橄欖狀面團往上卷,；
STEP 12
一直卷到卷光,，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可,；
STEP 13
將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,，保持一定的間距；
STEP 14
蓋上蓋子,，再次醒上10分鐘,，然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜分鐘即可,。
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