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家鄉(xiāng)釀柚子皮怎么做家鄉(xiāng)釀柚子皮的做法

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現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究表明：柚皮中含有抗氧化活性物質(zhì),，可降低血液的黏稠度,，減少血栓的形成，對(duì)腦血栓,、中風(fēng)等腦血管疾病可以起到很好的預(yù)防作用,，非常適合中老年人食用,。而且柚皮所含的豐富果膠，不僅美容養(yǎng)顏,，還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,。那么家鄉(xiāng)釀柚子皮怎么做呢？下面就一起來看看家鄉(xiāng)釀柚子皮的做法吧,。

用料

柚子皮 一只
豬五花肉 200克
韭菜 100克
蝦米仁 50克
炒花生米 50克
花生油適量
生抽適量
蠔油適量
淀粉適量
雞蛋清 適量
食用鹽適量
胡椒粉適量
白砂糖適量
米酒適量
香蔥適量
大蒜適量
香菜適量

做法

STEP 01: 沙田柚子皮用刀削去表層黃色外皮,，把柚子皮切成小塊三角形狀

STEP 02: 用小刀在每小塊直劃破一個(gè)口袋（用以裝陷）

STEP 03: 放入鍋中燒開水滾3分鐘，放入冷水浸

STEP 04: 冷水盆中搓抓五六次,，除去辛苦味后，抓干水分備用

STEP 05: 五花肉剁碎,、蝦米切碎,、炒花生拍碎、韭菜切碎

STEP 06: 餡料加入適量油,、鹽,、糖、酒,、生抽,、蠔油、胡椒粉,、生粉,雞蛋清,往一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆?/div>

STEP 07: 把陷料塞進(jìn)改成荷包口的柚子皮中,塞滿為好

STEP 08: 塞好陷料的柚子皮放入鍋中,，放適量清水加蓋

STEP 09: 大火燒開，小火悶燒20分鐘,注意不要燒糊。燒到夠軟糯以后,起鍋裝碟

STEP 10: 鍋中放油燒至六成熱,，下蒜蓉爆香放水倒入事先調(diào)好的醬汁

STEP 11: 勾個(gè)水生粉芡淋在柚子皮上,，撒上適量蔥花，香菜即可

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