韭菜炒河蝦的做法
【主料】河蝦250克,，韭菜100克
【輔料】青紅辣椒適量

步驟：
1.先將河蝦用淡鹽水泡一下,，漂洗干凈；
2.將韭菜切段,；
3.青椒,、紅椒切小段；
4.熱鍋熱油,，下入河蝦,，大火煸至紅色盛出備用；
5.另起鍋,，加油燒熱后,，放入青紅椒煸一煸；
6.開大火,，放入韭菜,，快速翻炒，放入鹽,，生抽,；
7.下入河蝦，翻勻即可出鍋,。

小竅門
1.選蝦要選青色的,，肉質(zhì)硬的,，會(huì)比較新鮮。
2.個(gè)別大個(gè)的河蝦,，挑出來將蝦槍剪一煎,。
3.炒蝦時(shí)一定要用爆火，蝦會(huì)急劇受熱,，迅速縮身,，這樣蝦肉緊實(shí)，口感好,。