湖南粉蒸肉的做法：
【主料】豬肉650克,、土豆100克,、小米100克
【輔料】生抽20毫升,、料酒10毫升,、鹽3克、白糖5克,、雞粉3克,、姜8克、大料5克

步驟：
1.豬肉洗干凈,，瀝干水,；
2.切成稍微厚些的片；
3.碗中加生抽,，加料酒,、加鹽、加白糖,；
4.加雞粉攪拌均勻成腌料汁,；
5.料汁倒入裝有豬肉的盆中；
6.加姜片,，攪拌均勻,，讓肉片均勻裹上料汁,，放入冰箱腌制4小時(shí)；
7.小米炒香,，晾涼后加工成小米粉,；
8.小米碎倒入腌制好的肉片中，讓肉片均勻裹上小米粉,；
9.土豆去皮洗干凈切成片放于大碗中,；
10.將肉片放到土豆上；
11.蒸鍋加水,，大碗入鍋蒸,，蒸熟即可享用。