導(dǎo)語:定勝糕屬于杭州菜系,具有春季養(yǎng)生調(diào)理,,術(shù)后調(diào)理的功效,。有甜味,色呈淡紅,,松軟清香,,入口甜糯。定勝糕怎么做好吃?小編與你分享定勝糕的制作方法,,一起來學(xué)習(xí)吧,!
定勝糕的做法:
【主料】大米粉100g、糯米粉50g
【輔料】白糖50g,、糖桂花2小勺,、紅豆沙40g、水45g
步驟:
1.用料:大米粉100克,,糯米粉50克,,白糖50克,糖桂花2小勺,,紅豆沙40克,,水45克;
2.將粉和糖倒入大碗,,混合均勻,;
3.加入糖桂花,倒入水,,攪拌至無水分,;
4.用手抓搓抖散,成粗粉狀,;
5.在硅膠模中填至半滿,,挖個(gè)小坑;
6.放入適量紅豆沙,;
7.再將模具填滿,,刮平表面(非壓實(shí));
8.放入沸水鍋中,,大火蒸15分鐘,;
9.熟透,出鍋.
小貼士:
1.盡量將濕水的米粉搓散,,口感會(huì)更好,;
2.裝模時(shí),輕輕填入即可,,無需壓實(shí),,以免影響口感;
3.糖的用量可以根據(jù)自己口味酌情增減,。