臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳600G,、蓮藕600G

【輔料】姜一塊、八角2個,、蔥一根,、生抽適量、蒜苗一根

步驟：

1,、老家的豬腳,，一般都會用火熏一下，再抹上鹽掛起來風(fēng)干,，易保存,，而且風(fēng)味也好；

2,、豬腳斬小塊,，焯水去下異味；

3,、焯水后撈起掉倒多余的水份,；

4、蓮藕切滾刀塊，姜和蔥,、八角準(zhǔn)備好,；

5、熱鍋溫油,，爆香八角,、姜片和蔥段；

6,、倒入豬腳翻炒入味后加上生抽炒均,；

7、一次加入適量的水煮開,；

8,、倒入電飯煲中，再放上蓮藕和蔥段開始燉,；

9,、約一個半鐘至蓮藕和豬腳酥爛，放鹽和蒜苗調(diào)味即可,；

10,、起鍋趁熱吃非常美味，這是家的味道,。

小竅門

燉湯的蓮藕一定要選九節(jié)紅藕,，這個會燉爛，白藕只能用來炒,，不易燉,。