香辣蟹火鍋的做法：
【主料】：大閘蟹500g 白菜3片 豆腐皮2張 香菜2顆
【輔料】：食鹽適量 醋2ml 干辣椒10個 生抽10ml 番茄醬適量 腐乳汁適量 姜醋適量 白酒適量 元貞糖3g 麻椒3g 芝麻油適量 高湯適量

步驟：
1.螃蟹洗凈放入一個容器中倒入適量的白酒
2.然后加蓋把螃蟹熏醉,，把配菜洗凈切好備用
3.香辣腐乳加少許水調(diào)成腐乳汁備用，鍋中燒熱香油倒入蒜末炸香成為蒜油備用
4.熏醉的螃蟹一切兩半,，去除腮和腸備用,。炒鍋到油燒熱爆香辣椒和花椒
5.在爆香蔥姜蒜。倒入螃蟹翻炒,。加入白酒炒香,，再加入糖
6.加入醋翻炒均勻。加入生抽翻炒均勻,。加入一勺高湯燒至片刻
7.加入適量的鹽,。翻炒均勻關火。撒上香菜盛入火鍋中,，隨酒精爐和蘸料一起上
8.把螃蟹吃完后加入適量的高湯,，放入喜歡的材料繼續(xù)煮至即好