材料：
中筋面粉300克,，溫水160克，酵母粉2克,，豬五花肉100克,，韭菜150克，甜面醬1勺,，姜末一勺,，鹽1茶匙，生抽2勺,，白糖1茶匙,，醋1茶匙,白胡椒粉、香油,、雞精各適量,。
做法：
1、清水化開酵母粉,，放入面粉和面,，靜置溫暖處發(fā)酵至2-3倍大。
2,、五花肉切丁,，放入姜末、甜面醬,、鹽,、白糖、白胡椒粉,、生抽,。
3、攪拌均勻,，腌漬2小時(shí)以上,。
4、韭菜提前浸泡洗凈,，控干水分,，切細(xì)丁，放入香油,、醋攪拌均,。
5、攪拌均勻的韭菜餡,。
6,、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)。
7,、搓條,，揪成小面劑，撒干粉,，按壓,。
8、搟成中間厚,，邊緣薄的包子皮,。
9、取一個(gè)包子皮,，依次填上韭菜,、豬肉、韭菜,，壓實(shí),。
10、包圓包子的方式捏合,，略醒10-20分鐘,。
11、平底鍋燒熱,，倒油,，轉(zhuǎn)小火，將包子碼入,，預(yù)留空隙,，略煎。
12,、倒入面糊水,，蓋蓋子轉(zhuǎn)大火。
13,、水基本燒干時(shí),，轉(zhuǎn)小火，將面糊水煎成冰花,，包子底部煎至金黃色,，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱拱优c鍋底分離,。
14,、將大號(hào)盤子倒扣鍋底，快速將鍋?zhàn)拥箍?，使其完美呈現(xiàn),。