原料：
羊腩100克,，蔥2根,，香菜10克,，荷葉3張,，花椒粉少許,，紅糖1茶匙,，紹興酒1大匙,，鹽1茶匙,，蒸肉粉3大匙
做法：
1,、將肥羊肉5公斤沖洗干凈,，切成約3厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬,，0.6厘米厚的片,，放進(jìn)瓷盆內(nèi)，加入精鹽250克,，花椒粉40克,，五香粉60克及適量清油，用手?jǐn)嚢杈鶆?，腌漬約10小時(shí),。
2、隨后徐徐倒入約3500克面粉，用手拌勻,。若面粉不能完全附著在肉片上時(shí),，加入適量清油，致使面粉都粘附在肉片上,。
3,、肉片拌好面粉后，開始上籠,，用旺火蒸約2—3小時(shí)即成,。