蔥花餅之所以好吃,,是因?yàn)樗鼘⒂拖?、面香、蔥香激發(fā)出來,,并將三者的香味有機(jī)融合,。外焦里嫩,層次分明,,酥松好吃,,油而不膩,當(dāng)做早餐或正餐都很適合,。而且做法比較簡單,,在家就可以制作,那么下面就一起來看看蔥花餅的家常做法吧,。
做法
- STEP 01
-
面粉加入少許鹽,,用開水和面,刷油醒30分鐘
- STEP 02
-
醒好的面團(tuán)揉好,,切成小劑子表面刷油繼續(xù)醒發(fā)40分鐘
- STEP 03
-
制作油酥:兩勺干面粉加入十三香再加入熟油(經(jīng)過加熱處理的食用油),,調(diào)成糊狀就可以了
- STEP 04
-
拿出一個劑子按壓成長條,用搟面杖搟成薄薄的面皮
- STEP 05
-
香蔥洗凈切成末
- STEP 06
-
撒上蔥花,,放幾粒鹽,,蔥花的量根據(jù)個人口味來
- STEP 07
-
像疊扇子一樣的疊起來,再卷起來,,把另一個頭壓在面團(tuán),,然后壓平,搟成成薄餅狀
- STEP 08
-
平底鍋刷油,,放入面餅煎兩面金黃就可以了