愛寶時公司的根源可以追溯到1925年,。那一年，詹姆斯·歐伯特在以作為世界制表中心而著名的侏羅山谷地區(qū)創(chuàng)建了手表公司James Aubert SA,。詹姆斯·歐伯特是一個狂熱的機(jī)械表工程師,，他用畢生精力都貢獻(xiàn)給開發(fā)新的手表運(yùn)動機(jī)制。他是一位藝術(shù)大師,，他花費(fèi)自己的大部分精力專注于計(jì)時功能和分鐘倒計(jì)時功能的技術(shù)開發(fā),。

為了延續(xù)瑞士獨(dú)立鐘表大師的傳統(tǒng)理念,，他將畢生所學(xué)的技術(shù)傳承給他的女婿基恩．費(fèi)隆（Jean Fillon）,，后者在后來很長一段時間內(nèi)擔(dān)任愛寶時的腕表制造師,。Jean Fillon是讓愛寶時品牌變得如此獨(dú)特的眾多出色革新的創(chuàng)造人。在他的研發(fā)了許多愛寶時自家的復(fù)雜功能,，例如跳時與規(guī)范指針腕表等,。

八十年代初期，傳統(tǒng)瑞士手表制造業(yè)停滯不前,，新興的石英技術(shù)徹底改變了鐘表行業(yè)的結(jié)構(gòu),，除了部分出名的品牌以外，沒有人愿意繼續(xù)生產(chǎn)機(jī)械手表,。彼得胡弗是一位對瑞士制表業(yè)有著豐富經(jīng)驗(yàn)的專家,，同時是堅(jiān)信未來仍將是機(jī)械手表的一員。帶著這份愿景,，他和他的妻子Erna決定在1983成立自己的公司：Montres EPOS SA.

與瑞士鐘表行業(yè)重要人物保持密切聯(lián)系,，同時對全球手表市場的充分了解，使彼得胡弗能很好的發(fā)展自己的品牌,。從一開始,，Hofer得到Jean Fillon的支持，Jean Fillon是許多愛寶時有趣創(chuàng)新背后的驅(qū)動力,。20年來,，Hofer仍然忠實(shí)于其愿景,，結(jié)合眾多吸令人驚喜的功能,，開發(fā)出色的愛寶時腕表產(chǎn)品，并與基恩費(fèi)隆保持著密切的合作,。

二十世紀(jì)初,，Peter Hofer尋找能分享他對機(jī)械手表的狂熱的接班人,。他在Chonge-Forster家庭找到他們，Chonge-Forster是一個對瑞士鐘表業(yè)有著深厚根基的家庭：Ursula Forster成為愛寶時公司新任總裁,，他來自瑞士一個制表家庭,。她的丈夫Tamdi接管愛寶時公司CEO職務(wù)，已經(jīng)在瑞士制表業(yè)擔(dān)任高層經(jīng)理多年,。

2002他們一起從Peter Hofer手中接管愛寶時,，從那時起他們一直開發(fā)愛寶時的品牌，拓寬愛寶時產(chǎn)品組合的事業(yè),，并且將品牌擴(kuò)展到全球各地,。建立在企業(yè)長時間的傳統(tǒng)和嵌入的知識之上，他們一直致力于以合理的價格創(chuàng)造高度精密的機(jī)械作品，忠于公司的口號：藝術(shù)制表,。