貴州是一個(gè)多民族聚集地區(qū)，飲食文化民族特色性很強(qiáng),。貴州名小吃“絲娃娃”早已家喻戶曉,，備受各個(gè)階層食客的喜愛(ài)。絲娃娃得名是因?yàn)樗鸵豢搭H似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中,?！榜唏佟笔怯妹娣劾映傻谋★灒倬砣胝鄱~(yú)腥草）,、蘿卜絲,、海帶絲、炸黃豆,、糊辣椒等菜蔬,，吃的時(shí)候再注入酸酸辣辣的汁。“絲娃娃”素菜脆嫩,，酸辣爽口,，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，營(yíng)養(yǎng)健康,。

周氏“絲戀”牌紅酸湯絲娃娃創(chuàng)建人周杰的先祖?zhèn)?，曾在祖籍福建廈門(mén)以制作春卷謀生。之后祖祖輩輩子承父業(yè)，代代相傳,，以制作春卷出售賴以謀生,。民國(guó)初年其先祖為避戰(zhàn)亂，被迫舉家南下,，先至貴州惠水縣,，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期又遷徙貴陽(yáng)。在此期間,，仍以制作出售春卷為主業(yè),，貴陽(yáng)地區(qū)稱之為“絲娃娃”。因絲娃娃是用面皮與時(shí)蔬切絲搭配在一起,，再佐以周氏秘制的紅湯配料,，素菜絲絲，新鮮脆嫩,，酸酸辣辣,，提味爽口，開(kāi)胃健脾,，讓人瞬間感受到一股清涼沁入心脾,。即使有人一時(shí)因卷得不夠規(guī)范而吃得流湯滴水，也能從呼朋喚友,、戀人相依,、談笑風(fēng)生,。

趣味橫生的攤面皮,、揀選食材、動(dòng)手包卷,、澆灌酸湯,，讓食客們?cè)谄穱L的整個(gè)親身親歷的具體體驗(yàn)中得到“絲前享后”及“美與情”的享受，這樣的吃法不僅提升了菜品的口感,，更是綠色健康,，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓食客們戀戀不忘,。因此周杰的先祖?zhèn)儗⒆约旱牡赇伱Q取名為周氏“絲戀”牌紅酸湯絲娃娃,。

絲戀”牌紅酸湯絲娃娃的售賣(mài)先后經(jīng)歷了走街串巷提籃小賣(mài)、街邊設(shè)攤點(diǎn)叫賣(mài),、開(kāi)設(shè)店堂專(zhuān)賣(mài)的歷程,。周杰在貴州貴陽(yáng)出生后，先輩仍以制作出售“絲娃娃”為主業(yè),，自幼耳濡目染,，深受飲食文化的影響，決心繼承家傳,，成年后拜師學(xué)習(xí)黔菜,，出師后致力于貴州名小吃的研究,，尤其鐘情于家常食材的烹飪。山野小菜,，隨手拈來(lái),，絲絲入卷，自成一味的貴州名小吃“絲娃娃”無(wú)疑是吸引他的,。

如今,，絲娃娃不僅僅出現(xiàn)在路邊的小攤上，婚嫁喜禮中也上了酒桌,。近年來(lái),，絲娃娃也作為當(dāng)?shù)孛〕猿蔀橥硌缫坏烂恕Ｖ醒腚娨暸_(tái)攝制的文化紀(jì)錄片《舌尖2》中也提到了貴陽(yáng)的絲娃娃,，可以說(shuō)絲娃娃是男,、女、老,、少皆宜的地方風(fēng)味小吃,。