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地理環(huán)境

徐州環(huán)城國家森林公園位于江蘇省徐州市，1992年建園,。面積為1333.33公頃,，其海拔為30-238米。公園內(nèi)72座山頭圍城綿延環(huán)繞,、形如大環(huán),。寬闊的三環(huán)路沿山而建，又將72座山頭聯(lián)成一串綠色"環(huán)城項(xiàng)鏈",。郁郁蔥蔥的青山之中,、蘊(yùn)藏著眾多漢代文化古跡。1300公頃環(huán)城森林與2萬公頃人工側(cè)柏林緊緊相連,、相互依托,、將古城徐州緊緊抱在懷中,。

自然資源

園內(nèi)有種子植物590種。其中裸子植物28種,、被子植物562種,。植物區(qū)系以溫帶分布比例最高，達(dá)38.13%,，熱帶分布次之,、占33.46%，明顯反映了本地區(qū)植物區(qū)系的過渡性,。動物有200多種,、常見的有狐貍、黃鼬,、蒙古兔,、獾、刺猬,，鳥類有花喜鵲,、灰喜鵲、啄木鳥,、黃雀,、柳鶯、斑鳩,、烏鴉,、百勞、戴勝,、畫眉,、百靈、八哥等,；水禽有琵琶鷺,、野鴨、大雁,、天鵝等,。

主要景點(diǎn)

公園內(nèi)自然景觀和人文景觀相互融合，主要有泉山風(fēng)光,、云龍湖光山色,、漢像畫石等景觀。

泉山風(fēng)光

泉山位于徐州市南郊,。主峰東泉山海拔238米,，是徐州環(huán)山最高主峰。這里有5個山頭聳立,，又稱五老峰,。泉山近頂有一座古建筑,，名"龍吟閣"。是遠(yuǎn)眺徐州城,、云龍山、云龍湖的最佳處,。緊靠龍吟閣的隱霞院,，院內(nèi)遍植奇花異草，似云霞舒卷,。因花墻隔離,、時隱時現(xiàn)。故稱隱霞院,。隱霞院門為圓門,、南北有兩條游龍。構(gòu)成泉山“二龍戲珠”一景,。院內(nèi)立有現(xiàn)代國畫大師李可染書寫的“愛我家鄉(xiāng)徐州”的可染碑,。泉山的半山腰常年有一泓消澈的湖水，名曰"龍泉湖",。山中有水,，水中有山，渾然一體,。泉山以泉響得名,。長達(dá)2．5千米的龍泉澗。每逢雨后諸多泉水自地下涌出,。泉山雨量充沛,。形成泉、湖,、溝,、澗的動態(tài)水景,。龍泉澗兩側(cè)則是有名的泉山森林植物園，現(xiàn)有樹種200余種?，F(xiàn)已建成竹園,、牡丹園,、杉木園,、雪桃園、山楂園,、石榴園、茶園等諸多景點(diǎn),。

云龍湖光山色

云龍湖光山色是出云龍山和云龍湖構(gòu)成的“三面環(huán)山一面傍水”的自然景觀,。云龍湖面積5800公頃,。湖東岸山腳下,，建有一座仿古建筑。湖東南角的金登山上,、新落成的7層仿古塔格外引人注目,。還有位于西南拉犁山麓的兩座漢代王侯墓葬。

云龍山海拔140米,，由九節(jié)山頭組成,，宛如一條騰飛的巨龍、故名云龍山,。山上有位于第三節(jié)山上的北魏三丈大石佛、宋代隱士張大驥的放鶴亭,、蘇東坡醉臥于黃茅崗的石床等名勝古跡,。

九里山古戰(zhàn)場

位于徐州北郊。九里山最高處海拔143米,，其西峰狀如伏象，稱為象山,，其下原有古跡曹參井,；山中之峰高而圓,，即為團(tuán)山，其巔有古跡樊噲磨旗石,；東峰為寶峰山,。九里山支麓有大小孤山、大小龜山,、看花山,、楊家山,、最東面有琵琶山,。還有白云洞和磨旗石古跡,。

公元前206年,、劉邦封其同父異母弟劉交為楚王,，建都彭城,。故在此有漢兵馬俑、北洞山楚王劉郢墓,、小龜山楚王劉注墓,、漢畫像石等名勝古跡,。

漢兵馬俑是中國第二次發(fā)現(xiàn)的兵馬俑軍陣,。兵俑姿勢不同，表情各異,，是一個步、騎兵種齊全、兼?zhèn)渲笓]車輛的大型軍隊(duì)的再現(xiàn)。

北洞山楚王劉郢墓位于徐州市北10千米的大運(yùn)河北岸。古墓工程浩大,，在我國已發(fā)出的漢墓中絕無僅有，堪稱漢代的地下宮殿,，漢畫像石屬彭城繆宇墓志和牛耕圖等最為珍貴,，此外，國內(nèi)還有泰山古寺,、淮海戰(zhàn)役烈十陵園等名勝古跡,。

旅游信息

交通信息

乘公交車旅游1路、39路可直達(dá)森林公園大門,。

旅游服務(wù)

門票：15元/人

交通：乘公交車旅游1路,、39路可直達(dá)森林公園大門

最佳旅游季節(jié)：四季分明，光照充足,，雨量適中,，雨熱同期。四季之中春,、秋季短,，冬、夏季長,，春季天氣多變,，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽,，冬季寒潮頻襲,。

民俗文化

黿汁狗肉

相傳秦末時，樊噲以屠狗為主,。劉邦喜食其所售狗肉,，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢,。樊噲為免受賒欠之苦,，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助,，也渡河追蹤而至,。樊噲知原委后大怒,，跑到河邊，將那大黿捉來殺了,，與狗肉一同烹煮,。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時,。黿汁狗肉由此得名,。

魚汁羊肉

為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜肴之一。豐縣流傳著這樣一首打油詩：“豐生豐長漢高祖,，魚汁羊肉飽口福,。東征西戰(zhàn)探故鄉(xiāng)，樂吃魚汁羊肉方,?！边@道菜源于彭祖的“羊方藏魚”。

羊方藏魚

因?yàn)閷Ⅳ~置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名,。相傳,，彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚。彭祖恐其溺水堅(jiān)決不允,。一日,，其子捕魚回家，正巧彭祖不在夕丁讓其母剖開正在燉煮的羊肉藏于其中,。彭祖回來吃羊肉,，感覺異常鮮美，于是如法炮制,，便產(chǎn)生了“羊方藏魚”這道菜,。據(jù)傳漢字中的“鮮”字即源于此。

喝餅子

如巴掌大小,，燒菜時,，鍋中略多放些水，將面餅放在鍋內(nèi)壁上沿一圈,，蓋上鍋蓋，菜好時,，餅也就蒸熟了,。表面松軟，背面貼鍋的一面結(jié)成一層黃殼,，脆香可口,。

臭鹽豆

臭鹽豆，亦稱鹽豆子,，是徐州家制風(fēng)味的名品,。臭中有香,，回味無窮是它的風(fēng)味特色，采用當(dāng)年收獲的黃豆為主要原料,，經(jīng)清洗泡浸,、煮制成熟、發(fā)醇培菌,、加料拌味,、晾曬至干、密封儲存等工序制成,，整個過程約需10天的時間,。由于制作工藝精細(xì)，其成品色澤黑紅,，質(zhì)地脆嫩,，味道咸鮮香辣，是佐餐下酒的開胃的小菜,。

炸鮮奶

此菜外金黃,、內(nèi)潔白；外酥脆,、內(nèi)軟嫩,，為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜，深受食客歡迎,，北方地區(qū)亦紛紛仿效,，流傳之廣。

蹄膀

蹄膀,，俗稱肘子,。蹄膀菜肴二款雖屬大眾菜肴，但在徐州新沂市,，它卻是高檔筵席上的佳肴,。那里的廚師在選料、加工,、烹制上很講究,。首先盡量選用皮薄肉嫩的黑豬肉，且選用前蹄膀,。前蹄膀肥瘦相宜,，蹄骨小，肉多,，味好,。制作有色菜肴時（如紅扒蹄膀）要保留蹄膀皮，而制作白色菜肴時（如白汁蹄膀）則要去掉皮,。加之烹調(diào)有術(shù),，深受群眾喜愛,，當(dāng)?shù)亓餍兄盁o蹄不成席”這句話。

道家菜

徐州是道教創(chuàng)始人張道陵的故鄉(xiāng),，也是道教飲食文化的發(fā)祥地之一,。道教的飲食文化是以求長生養(yǎng)生為目的，有食素與食葷兩派,，不過在節(jié)日大典,、例祭、道事活動時均用蔬食菜饌,。素菜又稱齋食,，所用原料有豆腐、面筋,、竹筍,、菌類等。葷食原料多用野味,、山珍,，調(diào)料慣用藥料，以汁濃味厚見長,，具有養(yǎng)生的特點(diǎn),。道家宴席主要有：“三清托葷宴”、“太極宴”,、“三五宴”,、“四四宴”等。托葷菜有：“陰陽魚”,、“乾坤蛋”,、“四方肉”、“太虛丸子”,、“黃芪竹蓀”,、“陳皮雞”、“胭脂肉”等,。

由徐州“太極宴”研制組制作的“托葷太極宴”菜點(diǎn)共有4組28品,。第一組：先上主拼太極圖，外圍五行碟,；第二組,，先上兩小件，跟上一湯,，后上八大件；第三組：上四道點(diǎn)心,；第四組：上一品鍋,、四菜碟,，兩樣主食。

金絲纏葫蘆

徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱,?！敖鸾z纏葫蘆”即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的一大絕技,，執(zhí)烹飪之牛耳,，獨(dú)擅其美，自古迄今久盛不衰,，為其他菜系所莫及,，深得中外賓客贊賞。

此菜因象形而得名,。其原料選用桂花楂糕,。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成,，為徐州特產(chǎn),，曾被評為全國名牌產(chǎn)品。楂糕的制作在徐州歷史久,、技藝高,。《銅山縣志》記載：“土人磨楂為糜,，和以飴,，曰楂糕?！币苍小对侀狻吩娰澰唬骸凹t如朱染透如晶,，色似珊瑚質(zhì)更瑩。金桂飄香果酸釅,，味回津液兩頰生,。”

此菜的特點(diǎn)是酸甜相兼,、金絲纏繞,、千絲萬縷、妙趣橫生,，且有消積食,、散淤血、止痢抗菌之功效,。有人為此菜題詩曰：“采來山果助加餐,，美媲明珠餉玉盤。萬縷千絲妙手巧，延年益壽似霞丹,?！?/p>

沙溝香油

沙溝香油是選用優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用傳統(tǒng)工藝,，利用可控轉(zhuǎn)爐及新一代石磨群組,，經(jīng)高科技過濾設(shè)備過濾，精制而成,，對原料加工,、工藝流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行全方位監(jiān)控,；各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),。本產(chǎn)品香味濃郁，品質(zhì)上等,，含有人體所需要的多種營養(yǎng)成份,，屬天然綠色食品。

“黑貓”牌小孩酥糖是徐州傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品,。該產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)特色,，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，造型體態(tài)完整,，具有風(fēng)味獨(dú)特,，品質(zhì)純真，香甜酥松,，老少皆宜的特點(diǎn),，曾榮獲首屆中國食品博覽會金獎，全國婦女兒童食品用品金獎,，被譽(yù)為“群酥之冠”,。

壯饃

壯饃又稱“鍋盔”、“鍋拍”,，用未發(fā)酵的面做成,。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖,，一頭固定,，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖,，用來揉面團(tuán),，俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米,，直徑約50厘米的圓形厚餅,，放在平鍋上炕,，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆,。

龜打

即以手將面團(tuán)略略拍按,，使成約1厘米厚、碗口大?。ɑ蚣s龜背大小）,，放在鍋內(nèi)或鏊子上烙炕成熟,。多用高粱面、玉米面,、山芋干面,、豆雜面做成。

冬桃

冬桃為水果中的稀有晚熟品種之一,，因?yàn)槠涠罘绞?，故稱冬桃。冬桃味香脆甜,，略帶冰糖味,，皮薄核小肉細(xì)，且內(nèi)核分離,，汁多可口,，采下冬桃，撣去桃上雪,，食之,，沁人心脾，齒頰留香,，耐人尋味,。

桂花楂糕

桂花楂糕是徐州特產(chǎn)，是以山楂,、白糖和桂花醬制成,。據(jù)徐州《銅山縣志》載："士人磨楂實(shí)為糜，和以飴,，曰楂糕,。"《徐州文史資料》第三輯詠楂糕詩云："紅如朱砂透如晶，色似珊瑚質(zhì)更瑩,。金桂飄香果酸釅,，味回津液兩頰生"。

富士蘋果

豐縣大沙河是江蘇最大的蘋果生產(chǎn)基地,，其所產(chǎn)富士蘋果個大,、色澤亮、汁多口味佳。

地方文化

《漢畫像石》系列郵品

《漢畫像石》系列郵品以徐州出土的漢畫像石為題材,，輔以同題材郵票,、金箔郵票、微縮漢畫拓片,、紀(jì)念封,、紀(jì)念張、明信片（極限型）等,，從不同角度表現(xiàn)了徐州漢畫像石的藝術(shù)風(fēng)采,，是較理想的旅游紀(jì)念品、宣傳品和收藏品,。

曹氏香包

采用手工縫制,，刺繡的技法，將中國傳統(tǒng)的喜慶,，吉祥,、山水花鳥等圖案繡在香荷包上，香料配方由十八種中醫(yī)藥配制而成,，具有夏至驅(qū)蚊蟲,、防潮、辟疫祛邪,、冬至防感冒,、保健之功效，且長香不散,。是家飾,、贈送友人、民間工藝愛好者收藏的佳品,。