基本介紹

腰果（Anacardium occidentale L.）,，又名槚如樹,、雞腰果或者介壽果，為漆樹科腰果屬灌木或小喬木,。腰果在全世界范圍內廣泛種植,，因其堅果呈腎形而得名，為世界著名四大堅果之一,。

腰果植株高4-10米,。小枝黃褐色，無毛或近無毛,。葉革質,，倒卵形，全緣,，兩面無毛,，側脈和網脈兩面突起。圓錐花序多分枝,；苞片卵狀披針形,；花多數(shù)，黃白色至粉紅色,，密被銹色微柔毛,，花萼卵狀披針形，花瓣線狀披針形,，開花時外卷,。核果腎形，兩側壓扁,，果基部為肉質梨形或陀螺形的假果所托,，成熟時紫紅色?；ㄆ?2~5月,；果期4~7月。

腰果原產熱帶美洲,，現(xiàn)全球熱帶廣為栽培,。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西,、越南,、莫桑比克、坦桑尼亞,。莫桑比克是世界腰果主要產地,，享有“腰果之鄉(xiāng)”的美譽。我國是亞洲腰果主要的生產國之一,，于20世紀40年代開始引入種植,，主要產地為云南,、海南等地區(qū)，廣西,、廣東,、福建、臺灣也均有引種,。

腰果適應性極強,、喜溫、強陽性樹種,、耐干旱貧瘠,，具有一定抗風能力，對土壤要求不高,，栽培不耐寒,，生長期需要很高的溫度。腰果可播種繁殖和壓條繁殖,。

腰果在《本草拾遺》中記載有主渴,、潤肺、去煩,、除痰的功效,。假果可生食或制果汁、果醬,、蜜餞,、罐頭和釀酒。美國《內科學文獻》月刊公布的一項研究結果表明腰果有很好的軟化血管的作用,，對保護血管,，防治心血管疾病大有益處。

2024年2月27日,，第十三屆國際腰果大會在越南廣平省省會洞海市開幕,。

植物學史

命名由來

因其堅果呈腎形而得名。

栽培歷史

原產熱帶美洲,，現(xiàn)全球熱帶廣為栽培,。16世紀引入亞洲和非洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國,。我國是亞洲腰果主要的生產國之一,，于20世紀40年代開始引入種植。

生長與分布

分布范圍

原產于巴西東北部,、南緯10°以內的地區(qū),。16世紀引入亞洲和非洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國,。世界上腰果種植面積較大的國家有印度,、巴西,、越南、莫桑比克,、坦桑尼亞。莫桑比克是世界腰果主要產地,，享有“腰果之鄉(xiāng)”的美譽,。在中國，腰果主要分布在海南和云南,，廣西,、廣東、福建,、臺灣也均有引種,。

形態(tài)及特征

灌木或小喬木，高4-10米,；小枝黃褐色,，無毛或近無毛。葉革質,，倒卵形,，長8-14厘米，寬6-8.5厘米,，先端圓形,，平截或微凹，基部闊楔形,，全緣,，兩面無毛，側脈約12對,，側脈和網脈兩面突起,；葉柄長1-1.5厘米。

圓錐花序寬大,，多分枝,，排成傘房狀，長10-20厘米,，多花密集,，密被銹色微柔毛；苞片卵狀披針形,，長5-10毫米,，背面被銹色微柔毛；花黃色,，雜性,，無花?；蚓叨坦＃换ㄝ嗤饷婷鼙讳P色微柔毛,，裂片卵狀披針形,，先端急尖，長約4毫米,，寬約1.5毫米,；花瓣線狀披針形，長7-9毫米,，寬約1.2毫米,，外面被銹色微柔毛，里面疏被毛或近無毛,，開花時外卷,；雄蕊7-10，通常僅1個發(fā)育,，長8-9毫米,，在兩性花中長5-6毫米，不育雄蕊較短（長3-4毫米）,，花絲基部多少合生,，花藥小，卵圓形,；子房倒卵圓形,，長約2毫米，無毛,，花柱鉆形,，長4-5毫米。

核果腎形,，兩側壓扁,，長2-2.5厘米，寬約1.5厘米,，果基部為肉質梨形或陀螺形的假果所托,，假果長3-7厘米，最寬處4-5厘米,，成熟時紫紅色,；種子腎形，長1.5-2厘米,，寬約1厘米,。

生活習性

腰果需陽光充足、喜氣溫高、耐干旱,、忌漬水,、及質地微酸性、捧水通氣的生境,。其適應性極強,，是喜溫、強陽性樹種,。耐干旱貧瘠,，具有－定抗風能力。以海拔400米以下生長為宜,。腰果對土壤沒太多要求，但以土層深厚的沙質土和沙壤土為佳,，腰果不耐澇,，應選擇地下水位較低、排水良好的坡地和緩坡地種植,。除重黏土和石灰?guī)r上發(fā)育不佳外,，在土壤有機質含量不足1%的紅壤、砂壤或多石山地均能生長,。

腰果不耐寒,，在生長期內要求很高的溫度。月平均氣溫23-30℃開花結果正常,，20℃生長緩慢,，低于17℃，易受寒害,，低于15℃則嚴重受害致死,。年日照2000小時以上，年降水以1000-1600毫米較宜,。不宜在地下水位過高或雨季積水的地區(qū)栽種,。花期忌陰雨,。

生長盛期一般在雨季初期,。4-5齡樹主根深達5米，側根發(fā)達,，6齡樹側根長達7米左右,。種植后2年開花，3年結果,，8年后進入盛果期,，盛果期15-25年。

栽培方法

整形修剪

整形修剪可以調節(jié)樹冠結構，改善樹體通風透光狀況,，從而提高坐果率,，增加產量。幼幼齡腰果樹整形的目的,，是使腰果幼苗定植后盡快形成金字塔或傘形樹形,，主干高度合理，主枝分布均勻,，樹梢生長健壯,，有利開花結果。腰果幼樹修剪的原則是宜輕不宜重,，宜早不宜遲,，采用分期分批多次進行修剪的方法，金字塔形修枝整形效果好,。

施肥

腰果樹雖然耐瘠薄,，抗干旱，但栽培實踐證明,，自然狀態(tài)下生長的腰果樹幾乎沒有產量,。成齡果樹再施肥后產量會成倍提高。從施肥種類看,，N,、P、K混施增產效果最好,；其次單施P,，再次是N、P混施,。較高水平的N能延長花期,，而較高水平的P和K則縮短花期。每年每株施N600克,、P200克,、K200克能顯著增加單株堅果樹，提高總產量及出仁率,。

繁殖方式

腰果通過播種繁殖和壓條繁殖,。

腰果一般是用種子繁殖。用30毫克/100克的吲哚丁酸ITT浸種24小時成苗率可提高61.11%,；用室溫55℃的溫水浸種24小時,，成苗率可提高50%。此外,，采用60毫克/100克的ITT浸種24小時,、用1/2的阿德尼克（ADNK）浸種24小時亦能促進腰果種子的萌發(fā),。采用90毫克/100克的萘乙酸（NAA）浸種24小時對促進苗木高生長的效果最好。

由于腰果樹實生苗后代產量形狀的不穩(wěn)定性,，多采用無性繁殖,。無性繁殖技術包括壓條、插條,、上胚軸嫁接,、鑲接、靠接,、芽接,、劈接、切接,、軟木接,、組織培養(yǎng)等。

壓條

腰果空中壓條育苗應選擇在每年2-4月或者10-11月進行,，成活率最高,，為93%以上。壓條母株的年齡最好在10齡以下,，壓條后35天即可發(fā)根，45天就可與母樹分離,，若母株年齡在20齡以上,，則壓條后很難生根。

壓條使用材料以泥炭,、苔蘚和刨花為好,。在壓條繁殖前先用0.00025克/毫升的乙烯劑或0.001克/毫升的矮壯素處理母樹，再用0.003-0.005克/毫升的ITT和0.0002克/毫升的對羧基苯甲基處理其空中壓條,，可促進枝條發(fā)根,，增加根數(shù)和根長。

組織培養(yǎng)

在附加0.5毫克/升的IAA和0.5毫克/升的激動素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)的子葉外殖體可直接形成器官,，經過5周左右直接形成完整植株,，無需進一步的培養(yǎng)和誘導植株生根。

病害防治

腰果在其生長的不同階段,，會受到60多種病蟲的危害,。其中腰果病害主要有花序疫病、瘁倒病,、流膠病,、枝腐落葉病、葉腐病,、黃色葉斑病,、小葉病等；蟲害主要有腰果角盲蝽、腰果細蛾,、腰果鐵蛀蟲,、金龜子等。

腰果鐵蛀蟲是一種腰果樹莖干害蟲,，對其防治最好是在7-8月產卵期進行,，一般可用0.15%的西維因或0.05%的久效磷處理腰果樹的裸露根。

金龜子幼蟲主要危害腰果樹根,，化學防治的方法是每公頃施有效成分1千克的石硫合劑效果最好,，用藥15天后蟲口減少74.4%。

價值及其他

主要價值

經濟價值

腰果可生食或制果汁,、果醬,、蜜餞、罐頭和釀酒,，它的果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑,，木材耐腐，可供造船,。

種子炒食,，味如花生，可甜制或咸制,，亦可加工糕點或糖果,，含油量較高，為上等食用油,，多用于硬化巧克力糖的原料,。果殼油是優(yōu)良的防腐劑或防水劑，還可提制栲膠,。木材耐腐,，可供造船。樹皮用于殺蟲,、治白蟻和制不退色墨水,。

2024年，全球腰果產量比10年前增加了65%,，腰果是世界上產量第二大的堅果,。

食用價值

腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪,，其次是碳水化合物和蛋白質,。

腰果仁中還含有21%的蛋白質，與花生（約23%）,、葵花籽（約20%）等堅果種子蛋白含量相當,，榮瑞芬的研究表明,，腰果蛋白的氨基酸種類和含量與人體氨基酸模式十分相近，是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)質蛋白,。

腰果味道甘甜,，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食,，最普通的吃法是在滾油中過一過,，撈起即食，是一道理想的下酒菜,。若是做菜,，則有腰果雞丁、腰果蝦仁,、涼拌腰果芹菜腐竹,、腰果炒扇貝等。

用腰果做湯,，似乎并不常見,，但對于不少素食者來說，腰果也是很好的煲湯材料,，像花生,、栗子般常用。如蔬菜腰果湯,、南瓜腰果濃湯,、牛蒡腰果湯、蓮薏腰果羹,、天麻腰果金菇湯等。

藥用價值

腰果在《本草拾遺》中記載有主渴,、潤肺,、去煩、除痰的功效,。另外,，美國《內科學文獻》月刊公布的一項研究結果表明腰果還有很好的軟化血管的作用，對保護血管,，防治心血管疾病大有益處,。假果是由花托形成的肉質果，又稱“梨果”,，是由花托形成的肉質果,，有陀螺形、扁菱形和卵圓形,，有鮮紅色,、橙色和黃綠雜色,。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%,，碳水化合物11.6%,，蛋白質0.2%，脂肪0.1%,，還含有多種維生素和鈣,、磷、鐵等礦物元素,，具有有利水,、除濕、消腫之功,，可防治腸胃病,、慢性痢疾等。

腰果仁含有46%的脂肪,，高于常用食用油加工原料大豆（約20%）,、花生（約43%）等，可作為制備食用油的原料,，脂肪酸分析表明腰果仁油中主要為不飽和脂肪酸,，其中油酸和亞油酸的比例高達73%和11%，是高血脂,、冠心病患者的食療佳果,。而且腰果富含多種維生素和微量元素，如VA,、VB1,、VB2以及錳、鎂,、硒等,，腰果仁油具有抗氧化、防衰老和抗腫瘤的作用,。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,，有補充體力、消除疲勞的效果,，適合易疲倦的人食用,。腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑,，能使皮膚有光澤,、氣色變好。腰果還具有催乳的功效,，有益于產后乳汁分泌不足的婦女,。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,，能控制癌癥病情。經常食用腰果有強身健體,、提高機體抗病能力,、增進性欲、增加體重等作用,。而且腰果富含多種維生素和微量元素,，如VA、VB1,、VB2以及錳,、鎂、硒等,，腰果仁油具有抗氧化,、防衰老和抗腫瘤的作用。

中醫(yī)學認為,，腰果味甘,，性平，無毒,?？芍慰饶妗⑿臒?、口渴,。《本草拾遺》云：腰果仁主治渴,、潤肺,、去煩、除痰,?！逗Ｋ幈静荨芬嘣疲褐鳠┰辍⑿膼?、痰鬲、傷寒清涕,、咳逆上氣,。

植物毒性

該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，生腰果含有漆酣,。其毒性為果皮和種皮有毒,，其水提取物與皮膚接觸發(fā)生刺痛、紅腫和起泡,。誤食則引起舌部刺痛和腹痛,。外皮的水和醇提取物給麻醉貓靜脈注射均可降低血壓,，對小魚的毒性較強。

腰果含有多種過敏原,，對于過敏體質的人來說,，可能會造成一定的過敏反應。腰果外殼富含油脂,，但是這油脂有毒性,。

由于腰果香美可口，并有一定的食療作用,，喜食者眾,。但食之過多，常會出現(xiàn)一些過敏癥狀,，輕者腹痛,、惡心，嘴唇,、眼瞼水腫,，咽部癢痛，眼,、耳,、鼻發(fā)癢，打噴嚏,，流清涕,，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團,，成年人出現(xiàn)過敏性休克,；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫,，可致喘憋,、窒息，搶救不及可致死亡,。特別是原有支氣管哮喘的人,，病情會更重。在哮喘發(fā)作期間,，支氣管對刺激物的易感性增高,。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀,。

存儲

應將腰果存放于密封罐中,，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼,、通風處,，避免陽光直射,，而且應盡快食用完畢。

腰果選購

1,、挑選外觀呈完整月牙形,，色澤自然，飽滿,，氣味香,，油脂豐富，無蛀蟲,、斑點者為佳,；而有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠,。

2,、使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。

3,、應存放于密罐中,，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處,、通風處,、避免陽光直射。